一种滇橄榄粉及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种滇橄榄粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术的目的是为了解决滇橄榄出粉率较低的问题，经过大量的实验，最终，获得一种以新鲜滇橄榄果实为原料，经选果、晾晒、洗果、破碎、离心、过滤除杂、喷雾干燥而制成的滇橄榄粉及其加工方法。此粉末为淡黄色，易溶于水，能食用，入口味苦涩而酸，回味却清甜生津，保留了滇橄榄特有的风味，可广泛应用于食品和药品领域。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工

技术介绍
滇橄榄又名余甘子、油甘子，其维生素c的含量很高。目前滇橄榄粉的加工主要是用新鲜滇橄榄直接榨汁，然后过滤、浓缩、喷雾干燥而得到滇橄榄粉末，而这种方法的滇橄 榄出粉率较低。本专利技术的目的是为了解决滇橄榄出粉率较低的问题，经过大量的实验，获得，使得滇橄榄的出粉率增高25%。
技术实现思路
本专利技术是以新鲜滇橄榄果实为原料，经选果、晾晒、洗果、破碎、离心、过滤除杂、喷雾干燥而制成滇橄榄粉。具体操作为 、一、 选果 选择八九成熟的、无病虫害、无霉烂、无创伤的、新鲜的滇橄榄果实。二、 晾晒 将选好的滇橄榄果实晒至水分含量为75%左右。三、 洗果 将滇橄榄果实用清水冲洗干净。四、 破碎 洗好的滇橄榄果实倒入破碎机中破碎。五、 离心 破碎后的滇橄榄浆液在2000r/min的离心机中离心5min，使汁液和渣分离。六、 过滤除杂 离心得到的滇橄榄汁液过400目的框式过滤器，除去其中的杂质。七、 喷雾干燥 除杂后的汁液即可进行喷雾干燥，得到的滇橄榄粉的水分含量为 2. 1 2. 6%。本专利技术的优点是滇橄榄果实先干燥晾晒后再榨汁、喷雾干燥，汁液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种滇橄榄粉及其加工方法，其特征在于它是以新鲜滇橄榄果实为原料，经选果、晾晒、洗果、破碎、离心、过滤除杂、喷雾干燥而制成滇橄榄粉。

【技术特征摘要】
1.一种滇橄榄粉及其加工方法，其特征在于它是以新鲜滇橄榄果实为原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭胜华，
申请(专利权)人：昆明格林斯通生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]