一种将豆渣发酵成发酵液的菌株及其应用制造技术

本发明专利技术公开一种将豆渣发酵成发酵液的菌株及其应用，其中，所述发酵液包括可溶性蛋白和可溶性糖，所述发酵液用于产氨基酸菌二次发酵生成相应的氨基酸，所述菌株属于金黄色杆菌属(Chryseobacterium),名为Chryseobacterium hispalense SD‑3，所述菌株于2024年1月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏号为CGMCC No.29458。通过实验验证，所述豆渣在经过本发明专利技术菌株SD‑3发酵后，发酵液中含有较多的可溶性蛋白和可溶性糖，且后期通过氨基酸发酵试验发现经菌株SD‑3发酵的发酵液最适合用于精氨酸和鸟氨酸生产。本发明专利技术为豆渣作为工业发酵原料打下理论基础，为豆渣的高值化利用提供新思路。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微生物应用领域，尤其涉及一种将豆渣发酵成发酵液的菌株及其应用。

技术介绍

1、在如豆浆、豆腐、腐竹等豆制品的加工过程中，会产生大量的副产物豆渣。据统计，大约每1kg大豆可产生湿豆渣1.2kg，现中国每年产生约2000万吨的湿豆渣，但是由于其含水量较高，易变质，腥味重，口感粗糙等特点，不易进行加工处理，导致豆渣被当作废物或饲料处理，这不仅仅会污染环境，同时也会造成资源的浪费。

2、豆渣的营养成分与大豆类似，含有丰富的蛋白质、脂质、膳食纤维、b族维生素。据统计，每100g干豆渣中含有约50％膳食纤维、25％粗蛋白、10％脂肪及一些低聚糖和氨基酸等营养素。目前豆渣加工的主要方法有物理法、化学法和微生物发酵法，还有以上几种方法结合的方法。以此来增加可溶性膳食纤维含量，改善豆渣口味；同时减少豆渣内挥发性物质消除豆腥味，改善豆渣风味。近年来，发酵技术的发展以及新技术的出现，提高了豆渣等副产物的再利用率。但目前发酵豆渣的研究也存在一定不足，如：将豆渣作为饲料仍是主要用途，这一定程度上限制了豆渣多样化利用和附加值的进一步提升。目前关于高附加值新型本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种将豆渣发酵成发酵液的菌株，其特征在于，所述发酵液包括可溶性蛋白和可溶性糖，所述发酵液用于产氨基酸菌二次发酵生成相应的氨基酸，所述菌株属于金黄色杆菌属(Chryseobacterium),名为Chryseobacterium hispalense SD-3，所述菌株于2024年1月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏号为CGMCCNo.29458。

2.根据权利要求1所述将豆渣发酵成发酵液的菌株，其特征在于，所述产氨基酸菌为产精氨酸钝齿棒杆菌和产鸟氨酸谷氨酸棒状杆菌中的一种或两种。

3.一种如权利要求1或2所述将豆渣发酵成发酵液的菌...

【技术特征摘要】

1.一种将豆渣发酵成发酵液的菌株，其特征在于，所述发酵液包括可溶性蛋白和可溶性糖，所述发酵液用于产氨基酸菌二次发酵生成相应的氨基酸，所述菌株属于金黄色杆菌属(chryseobacterium),名为chryseobacterium hispalense sd-3，所述菌株于2024年1月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏号为cgmccno.29458。

2.根据权利要求1所述将豆渣发酵成发酵液的菌株，其特征在于，所述产氨...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄明珠，吴清文，徐阳，秦春燕，沈祺昌，魏怡然，刘文信，陈雪岚，
申请(专利权)人：江西师范大学，
类型：发明
国别省市：