一种啤酒糟多肽制品及其制备方法技术

本发明专利技术属于啤酒糟资源利用技术领域，尤指一种啤酒糟多肽制品及其制备方法，采用微波辅助碱分离啤酒糟中的蛋白质并将蛋白质溶液依次用碱性蛋白酶与中性蛋白酶进行酶解得到肽溶液，将所述肽溶液依序提纯精制和浓缩干燥处理后即得啤酒糟多肽制品。本发明专利技术采用微波辅助碱提取啤酒糟中的蛋白质，升温速度快，温度场均匀，提取时间短，溶出蛋白充分；并对蛋白质溶液用多种蛋白酶分别水解，提升肽的转化率及产品肽段的丰富性；及对生成物肽溶液进行分离提纯，最终制得纯度在95％以上的啤酒糟多肽制品，本申请提供了高效的啤酒糟制高纯肽产品的新方案，同时为啤酒糟的回收利用提供了一种很好的途径和方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于啤酒糟资源利用，尤指一种啤酒糟多肽制品及其制备方法。

技术介绍

1、啤酒糟是啤酒厂最主要的副产物，每生产1千升啤酒就有250kg湿糟，啤酒湿糟中含有丰富的蛋白质(以干物质计算30％左右)、氨基酸及微量元素，目前多用于微生物发酵原料和制作反刍动物的粗饲料，经济效益甚微。

2、由于肽产品极高的营养价值和强大的护肤美容功效，其在化妆品、医药及食品中有着广泛的用途，成为一种高附加值的产品；而啤酒酒糟中含有大麦蛋白、麦芽蛋白及酵母蛋白，三种蛋白的氨基酸结构互补后其营养价值近乎完美，为了对啤酒酒糟进行有效利用，考虑将啤酒糟用于多肽产品的制备。

3、然而，现有的啤酒糟制备多肽的工艺中，流程复杂，提取时间长，所得的肽成品纯度低，如何设计一套简单实用有效，且能高效制得高纯度肽成品的工艺路线，仍是亟须解决的技术难题。

技术实现思路

1、针对以上技术问题，本专利技术的目的在于提供一种啤酒糟多肽制品及其制备方法，采用微波辅助碱提取啤酒糟中的蛋白质，升温速度快，温度场均匀，提取时间短，溶出蛋白充分本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种啤酒糟多肽的制备方法，其特征在于，采用微波辅助碱分离啤酒糟中的蛋白质并将蛋白质溶液依次用碱性蛋白酶与中性蛋白酶进行酶解得到肽溶液，将所述肽溶液依序提纯精制和浓缩干燥处理后即得啤酒糟多肽制品。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，

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【技术特征摘要】

1.一种啤酒糟多肽的制备方法，其特征在于，采用微波辅助碱分离啤酒糟中的蛋白质并将蛋白质溶液依次用碱性蛋白酶与中性蛋白酶进行酶解得到肽溶液，将所述肽溶液依序提纯精制和浓缩干燥处理后即得啤酒糟多肽制品。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

5.根据权利要求4所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：江世平，丁玉杰，
申请(专利权)人：上海泰斯麦生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：