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本发明属于啤酒糟资源利用技术领域，尤指一种啤酒糟多肽制品及其制备方法，采用微波辅助碱分离啤酒糟中的蛋白质并将蛋白质溶液依次用碱性蛋白酶与中性蛋白酶进行酶解得到肽溶液，将所述肽溶液依序提纯精制和浓缩干燥处理后即得啤酒糟多肽制品。本发明采用微波...
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