一种低氘饼干的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品制作技术领域，具体地说是一种低氘饼干的制作方法，包括（１）原辅料，（２）一次调粉，（３）一次发酵，（４）二次调粉，（５）二次发酵，（６）起酥叠层，（７）成型，（８）烘烤，（９）冷却，（１０）整理，（１１）包装，（１２）成品。其特征在于原辅料、一次调粉、二次调粉用低氘水进行调制，以氘含量为０－１３５ｐｐｍ的低氘水为生产加工原料。本发明专利技术与现有技术相比，更松脆，口感更佳，具有延缓衰老、抗辐射、抗细胞突变、活化免疫细胞、提高机体基础代谢水平、改善睡眠、增强男性机能、美容、瘦身等保健效果。

Method for making low deuterium biscuit

The present invention relates to the technical field of food production, in particular to a manufacturing method of a low deuterium biscuits, including raw materials (1), (2) a powder, (3) the first fermentation, (4) two powder (5), two (6) fermentation, shortening stack layer (7), (8) forming, baking, cooling (9), (10), (11) (12) finished packaging. The invention is characterized in that raw material, primary powder and two powder are modulated with low deuterium water, and deuterium deuterium water with deuterium content of 0 - 135ppm is used as raw material for production and processing. Compared with the existing technology, the invention is more crisp, taste better, has anti-aging, anti radiation, anti cell mutation and activation of immune cells, improve the level of basic metabolism, improve sleep, enhance the body function, male beauty, slimming and other health effects.

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种低氘饼干的制作方法，包括（１）原辅料，（２）一次调粉（３）一次发酵（４）二次调粉（５）二次发酵（６）起酥叠层（７）成型（８）烘烤（９）冷却（１０）整理（１１）包装（１２）成品，其特征在于原辅料、一次调粉、二次调粉用低氘水进行调制，以氘含量为０－１３５ｐｐｍ的低氘水为生产加工原料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：丛峰松，
申请(专利权)人：上海超轻水实业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]