一种肉制品加工用腌制装置制造方法及图纸

本技术公开了一种肉制品加工用腌制装置，包括装置本体和腌制箱。本技术通过，采用了腌料混合箱、腌制箱、水环式真空泵，在使用时，水环式真空泵将腌制箱内部空气抽出，将腌制箱内部转变为真空状态，真空态下腌肉的细胞孔全部打开，腌料能够快速均匀的渗透每个细胞孔，同时可将腌料分别放入腌料混合箱上方设置的腌料口，固体腌料会经过腌料口二下方的粉碎辊，粉碎成细小粉末，通过搅拌桨将其与液体腌料进行均匀的搅拌混合，再通过微型水泵将其输送到腌制箱内部，然后通过注料针管将腌料均匀的注射到肉的内部，达到快速腌制更加入味的目的，装置整体具有真空腌制、腌制速度快、安全卫生的优点。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及腌肉加工装置，具体来说，涉及一种肉制品加工用腌制装置。

技术介绍

1、一般在肉质产品的生产加工过程中，因生肉表面带有肉筋，需要在加工环节中通过腌肉机对肉进行处理，从而使肉质嫩化，使其更容易达到理想的腌制效果，腌肉机是食品加工过程中常用的机器，现有的腌肉机都是通过电机带动罐体转动从而使罐体内的肉与腌料混合，但是如果腌料很粘稠或腌料中包含了长条状植物香料或体积较大的块状香料，即通过罐体转动也无法使肉与腌料混合均匀，现有的公开技术中公开号为：cn213045090u，一种腌肉机，所述腌肉机包括安装架、罐体和翻转装置，所述罐体与所述安装架活动连接，所述罐体内形成收纳腔，所述罐体内凸设有多个分流板，所述分流板收容在所述收纳腔内并与所述罐体固定连接，所述翻转装置包括翻转板和定位杆，所述定位杆贯穿所述罐体并与所述罐体活动连接，所述翻转板收容在所述收纳腔内，所述定位杆一端与所述翻转板固定连接，所述定位杆另一端与所述安装架固定连接。

2、但是上述专利在使用时仍具有一定的缺点：其装置只能通过滚动带动肉和腌料进行腌制，由于肉类本身的特性，腌料难以进入到肉的本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种肉制品加工用腌制装置，包括装置本体(1)和腌料混合箱(4)，其特征在于，所述装置本体(1)顶部表面左侧设置有进肉口(2)，所述进肉口(2)下方且位于装置本体(1)内部上方左侧设置有定量输送机(3)，所述定量输送机(3)下方且位于装置本体(1)内部左侧表面设置有紫外线灭菌灯(21)，且紫外线灭菌灯(21)下方位于装置本体(1)内部中间设置有传送装置(20)，所述传送装置(20)下方位于装置本体(1)内部左侧设置有引导板(19)，且引导板(19)下方连接有腌制箱(14)，所述腌制箱(14)右侧表面贯穿连接有吸气口(7)，且吸气口(7)一端连接有水环式真空泵(8)，所述水环式真空泵(8...

【技术特征摘要】

1.一种肉制品加工用腌制装置，包括装置本体(1)和腌料混合箱(4)，其特征在于，所述装置本体(1)顶部表面左侧设置有进肉口(2)，所述进肉口(2)下方且位于装置本体(1)内部上方左侧设置有定量输送机(3)，所述定量输送机(3)下方且位于装置本体(1)内部左侧表面设置有紫外线灭菌灯(21)，且紫外线灭菌灯(21)下方位于装置本体(1)内部中间设置有传送装置(20)，所述传送装置(20)下方位于装置本体(1)内部左侧设置有引导板(19)，且引导板(19)下方连接有腌制箱(14)，所述腌制箱(14)右侧表面贯穿连接有吸气口(7)，且吸气口(7)一端连接有水环式真空泵(8)，所述水环式真空泵(8)一侧贯穿装置本体(1)连接有排气口(9)，所述装置本体(1)内部上方设置有腌料混合箱(4)，所述腌料混合箱(4)顶部左侧贯穿装置本体(1)设置有腌料口一(32)，且腌料口一(32)右侧位于装置本体(1)顶部表面设置有腌料口二(33)，所述腌料口二(33)下方且位于腌料混合箱(4)内部上方右侧设置有粉碎辊(34)，且粉碎辊(34)下方设置有过滤板(35)，所述过滤板(35)下方且位于腌料混合箱(4)内部下方设置有搅拌桨(38)，所述搅拌桨(38)下方贯穿腌料混合箱(4)设置有出料口(37)，且出料口(37)下方连接有连接管道(5)，所述连接管道(5)一端贯穿固定板(6)连接有微型水泵(25)，所述微型水泵(25)下方设置有出水管(27)，且出水管(27)贯穿腌制箱(14)连接有伸缩软管(28)，所述伸缩软管(28)一端贯穿注料板(26)顶部连接有输送管道(31)，且输送管道(31)一侧贯穿注料板(26)底部连接有注料针管(30)。

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【专利技术属性】
技术研发人员：袁伟，袁经美，
申请(专利权)人：河南美是食品有限公司，
类型：新型
国别省市：