一种生物被膜的组合清洗剂及清洗方法技术

本发明专利技术公开了一种生物被膜的组合清洗剂及清洗方法，属于食品安全技术领域。本发明专利技术提供了一种生物被膜的组合清洗剂，利用所述组合清洗剂去除土壤短芽孢杆菌形成的生物被膜时，先用酶溶液进行处理，再依次用热水、氢氧化钠溶液和硝酸溶液进行处理，可以提高清除生物被膜的效果，适于乳制品工厂使用。本发明专利技术中的清洗组合方法可以针对土壤短芽孢杆菌在牛奶中形成的生物被膜，分解胞外聚合物中的物质，破坏生物被膜致密的结构，释放细菌，生物被膜更易被清除，细菌也能被杀灭。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品安全，具体涉及一种生物被膜的组合清洗剂及清洗方法。

技术介绍

1、芽孢杆菌属(bacillus genus)是一个表型庞大、多样化的革兰氏阳性或革兰氏变异、可形成内生孢子的杆状细菌的集合。短芽孢杆菌属(brevibacillus genus)属于厚壁菌门(firmicutes division)芽孢杆菌纲(bacilli class)芽孢杆菌目(bacillales order)类芽孢杆菌科(paenibacillaceae family)。芽孢杆菌是乳制品加工厂中常见的污染菌，可以在各种环境中生存。有研究发现，在生奶、商业无菌奶、奶粉以及牛奶设备中存在短芽孢杆菌(brevibacillus)污染。牛奶作为乳制品加工厂的主要成分，为细菌生长提供了理想的环境。短芽孢杆菌(brevibacillus)能黏附表面并形成生物被膜，进而污染牛奶导致牛奶变质，因此对乳制品企业来说是一个值得关注的问题。

2、细菌生物被膜是包裹在胞外聚合物中的复杂微生物群落，胞外聚合物主要由蛋白质、脂质和多糖等物质组成，能保护细菌免受外界伤害。在食品工业中，本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种生物被膜的组合清洗剂，其特征在于，包括酶液、氢氧化钠溶液和硝酸溶液；所述酶液为脂肪酶或DNase I的溶液。

2.根据权利要求1所述组合清洗剂，其特征在于，所述生物被膜包括土壤短芽孢杆菌(Brevibacillus agri)形成的由胞外聚合物包裹的多细菌群落。

3.根据权利要求1所述组合清洗剂，其特征在于，所述脂肪酶的溶液的浓度为0.5～2unit/mL。

4.根据权利要求1所述组合清洗剂，其特征在于，所述DNase I的溶液的浓度为1～5unit/mL。

5.根据权利要求1所述组合清洗剂，其特征在于，所述氢氧化钠溶液的质量百分浓...

【技术特征摘要】

1.一种生物被膜的组合清洗剂，其特征在于，包括酶液、氢氧化钠溶液和硝酸溶液；所述酶液为脂肪酶或dnase i的溶液。

2.根据权利要求1所述组合清洗剂，其特征在于，所述生物被膜包括土壤短芽孢杆菌(brevibacillus agri)形成的由胞外聚合物包裹的多细菌群落。

3.根据权利要求1所述组合清洗剂，其特征在于，所述脂肪酶的溶液的浓度为0.5～2unit/ml。

4.根据权利要求1所述组合清洗剂，其特征在于，所述dnase i的溶液的浓度为1～5unit/ml。

5.根据权利要求1所述组合清洗剂，其特征在于，所述氢氧化钠溶液...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯劲松，张颀宜，丁甜，张润润，刘子奇，沈默斐，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：