一种海参肽的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种海参肽的制备方法，涉及水产品加工技术领域，本发明专利技术通过超声波清洗和微生物发酵预处理海参原料，提高后续蛋白质的裂解和提取效率，采用高压均质技术和定向酶解剂，对海参蛋白质进行均匀分解，并对特定蛋白质进行加速裂解，提高海参肽的产率和品质，利用高效代谢活性的微生物菌种，对海参肽进行再度降解提取，增强海参肽的生物活性和功能性，同时通过纳米级胶体包埋技术，将海参肽包裹在稳定的胶体微粒中，提高海参肽的稳定性和生物利用率，利用智能化分离技术，对胶体溶液进行精确分离和纯化，去除杂质和大分子蛋白质，最终提取纯度更高的海参肽。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水产品加工，具体为一种海参肽的制备方法。

技术介绍

1、海参是一种具有重要生物活性的海洋生物，其提供了重要的药物筛选资源，特别是在预防和治疗肿瘤、心脑血管疾病、免疫系统疾病和神经系统疾病等方面。

2、酶解法作为目前海参肽制备的主要方法，酶解和分离过程中，由于酶的活性受温度和ph值因素的影响较大，需要严格控制反应条件才能维持酶的活性，而现有的方法确保此类条件的稳定性极大程度提高了酶解成本，且反应效率低下，导致海参肽的产量有限，无法满足市场需求，酶解分离成本和效益无法对等，因此亟需一种海参肽的制备方法来解决此类问题。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种海参肽的制备方法，解决现有技术中存在的现有的酶解和分离过程中，由于酶的活性受温度和ph值因素的影响较大，需要严格控制反应条件才能维持酶的活性，而现有的方法确保此类条件的稳定性极大程度提高了酶解成本的问题。

2、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：

3、本专利技术提供了一种海参肽本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种海参肽的制备方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种海参肽的制备方法，其特征在于，步骤1中，超声波清洗仪功率设置为550-670W，清洗25-35min，清洗温度范围在25-30℃，微生物菌种含量均为10^8CFU/mL，发酵时间48-72小时，发酵温度设在36.5-37℃，制备海参肽酶解液步骤包括：使用超滤膜将大分子蛋白质和其他杂质从海参肽酶解液中分离出来，然后采用凝胶过滤法将海参肽从溶液中提取出来，即得海参肽酶解液，酶失活剂采用浓度0.1%至1%的乙醛溶液，加入量为混合物总质量0.25%。

3.根据权利要求1所述的一种海参肽的制备方法，其...

【技术特征摘要】

1.一种海参肽的制备方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种海参肽的制备方法，其特征在于，步骤1中，超声波清洗仪功率设置为550-670w，清洗25-35min，清洗温度范围在25-30℃，微生物菌种含量均为10^8cfu/ml，发酵时间48-72小时，发酵温度设在36.5-37℃，制备海参肽酶解液步骤包括：使用超滤膜将大分子蛋白质和其他杂质从海参肽酶解液中分离出来，然后采用凝胶过滤法将海参肽从溶液中提取出来，即得海参肽酶解液，酶失活剂采用浓度0.1%至1%的乙醛溶液，加入量为混合物总质量0.25%。

3.根据权利要求1所述的一种海参肽的制备方法，其特征在于，步骤1中的在发酵过程中，持续监测发酵液的ph值，将ph值保持在6-7。

4.根据权利要求1所述的一种海参肽的制备方法，其特征在于，步骤2中，将混合物转移到高压均质设备后，均质过程压力为1000-1500bar，设备流速为5-10ml/min，酶解4-8小时，酶解温度设定在50℃。

5.根据权利要求1所述的一种海参肽的制备方法，其特征在于，步骤2中，酶失活剂采用浓度0.1%至1%的乙醛溶液，加入量为混合物总质量0.25%。...

【专利技术属性】
技术研发人员：李新成，苏志卫，史秀清，
申请(专利权)人：青岛益和兴食品有限公司，
类型：发明
国别省市：