红鳍笛鲷胶原肽及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于抗氧化肽的制备技术领域，公开了红鳍笛鲷胶原肽及其制备方法和应用。以DPPH清除率为指标利用响应面优化明胶酶解液的制备条件，获得最佳酶解条件为：水解时间2.26h；温度54.03℃；pH为5.93；酶剂量125U/mL。超滤组分LSCP‑Ⅰ中含有较多的疏水性氨基酸及芳香族氨基酸。GSH含量、SOD活性的增加，ROS、MDA含量的降低，可能是LSCP‑Ⅰ对H2O2介导的氧化损伤ICE‑6细胞的保护作用的原因。总之，LSCP‑Ⅰ具有较强的抗氧化能力，对细胞损伤具有较好的保护作用。本研究为鱼鳞肽的开发利用，以及为有效预防细胞损伤提供理论参考和数据支撑。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及抗氧化肽的制备，更具体的，涉及红鳍笛鲷胶原肽及其制备方法和应用。

技术介绍

1、氧化应激是自由基生成速率大于清除速率的一种状态，会对细胞内生物大分子如蛋白质、dna和脂质造成损伤。胃肠道与外界环境直接接触使得肠上皮细胞极易受到机械损伤以及病原体和外源化合物的侵袭，打破自由基和机体抗氧化系统之间的平衡，引起氧化应激，进而导致炎症性肠病等消化系统疾病。因此，提高肠道的抗氧化能力对于控制氧化应激相关消化道疾病的发生至关重要。

2、研究表明，来自食品的天然抗氧化肽如蛋清肽、大豆肽可以提升肠道的抗氧化能力并缓解炎症性肠病。食品加工副产品的抗氧化肽因其可持续再利用，易于吸收，高安全性而受到广泛关注。红鳍笛鲷(lutjanus erythropterus)是重要的经济鱼类，其上等的肉质和极大的市场价值，已经成为中国水产养殖最重要的品种之一，仅在中国北部湾地区捕捞量高达3541吨。红鳍笛鲷鱼在加工中产生大量的鱼鳞，占鱼总重的2％，无法得到充分地利用，不仅降低了红鱼的附加值，更造成了蛋白质的流失，引起环境污染。红鱼鱼鳞中胶原蛋白为ⅰ型胶原蛋白，占鱼本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种红鳍笛鲷胶原肽，其特征在于，所述胶原肽的氨基酸序列如SEQ ID NO：1～15所示。

2.权利要求1所述红鳍笛鲷胶原肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的红鳍笛鲷胶原肽的制备方法，其特征在于，S1鱼鳞的前处理操作为：将鱼鳞剪碎后用蒸馏水清洗，以0.1M NaOH搅拌鱼鳞6h，冲洗鱼鳞直至中性；以0.5MHCL搅拌鱼鳞3h；再次冲洗鱼鳞直至中性；将前处理后的鱼鳞在80℃蒸馏水下加热1h，过滤得到滤液，离心后得到上清液，将上清液冻干、保存。

4.含有权利要求1所述红鳍笛鲷胶原肽的抗氧化剂。

<p>5.权利要求1所...

【技术特征摘要】

1.一种红鳍笛鲷胶原肽，其特征在于，所述胶原肽的氨基酸序列如seq id no：1～15所示。

2.权利要求1所述红鳍笛鲷胶原肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的红鳍笛鲷胶原肽的制备方法，其特征在于，s1鱼鳞的前处理操作为：将鱼鳞剪碎后用蒸馏水清洗，以0.1m naoh搅拌鱼鳞6h，冲洗鱼鳞直至中性；以0.5mhcl搅拌鱼鳞3h；再次冲洗鱼鳞直至中性；将前处理后的鱼鳞在80℃蒸馏水下加热1h，过滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓旗，黄家宝，蒲月华，彭千芊，房志家，孙力军，
申请(专利权)人：广东海洋大学，
类型：发明
国别省市：