【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，特别是。
技术介绍
我国是小麦和牛奶生产大国，每年生产的小麦胚芽和牛奶分别达300多万和3000多万吨以上，其中生产小麦胚芽油的副产品一-脱脂小麦胚芽由于深加工技术不足，开发利用效率低，常常作为饲料出售，造成了食品资源的浪费，同时，由于我国牛奶加工不够丰富，加上三聚氰胺事件的影响，造成我国脱脂牛奶产能相对过剩。因此，如何综合开发利用脱脂小麦胚芽和脱脂牛奶，实现两者高效增值是目前研究的热点课题。麦胚蛋白和牛奶中的乳蛋白是公认的优质植物和动物蛋白，这两种蛋白都蕴藏着许多生物活性片段，目前从麦胚蛋白降解分离出抗氧化肽、阿片活性肽、抗高血压肽等活性肽，从乳蛋白的降解产物中分离出免疫调节肽、抗高血压肽、金属离子结合肽等活性肽。因此以脱脂小麦胚芽和脱脂牛奶为原料生产蛋白肽粉具有很好的开发前景。蛋白肽的主要生产方法包括天然分离提取法、微生物发酵法、化学合成法、蛋白酶降解法。由于蛋白肽降解法安全方面和生产成本等方面具有独特的优势，蛋白酶降解法已经成为活性肽生产的主要方法。但是在蛋白酶降解过程中，特别是在酶解的后阶段，由于降解动力减弱，酶解效率降低，导...
【技术保护点】
一种以脱脂小麦胚芽和脱脂牛奶为原料的蛋白肽粉制备方法，其特征在于：脱脂小麦胚芽、水、脱脂牛奶的配比为１∶６－９∶５－８。
【技术特征摘要】
1、一种以脱脂小麦胚芽和脱脂牛奶为原料的蛋白肽粉制备方法，其特征在于脱脂小麦胚芽、水、脱脂牛奶的配比为1∶6-9∶5-8。2、 根据权利要求1所述的一种以脱脂小麦胚芽和脱脂牛奶为原料的蛋白肽粉制 备方法，其特征在于以脱脂小麦胚芽和脱脂牛奶为原料，采用超声波阶梯辅助 酶解，然后经过精制，干燥制粉。3、...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱科学，刘洪涛，周惠明，彭伟，钱海峰，
申请(专利权)人：永城市弥诺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]
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