一种芹菜保健啤酒及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种芹菜保健啤酒及其生产方法，涉及啤酒技术领域，包括以下原料，牛蒡汁，芹菜酒精，麦汁，牛蒡富含菊糖、蛋白质、淀粉、牛蒡酸、醛类、氨基酸及聚糖类化合物，且含有人体必需的宏量元素和微量元素；以牛蒡为辅料制作的啤酒，营养丰富，酒香纯正，清爽可口，符合人们的消费需求，同时该保健啤酒具有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散以及移弃水中重金属的作用，通过向麦汁中添加牛蒡汁和芹菜酒精，经过发酵后即可得到芹菜保健啤酒，在饮用中不但具有原啤酒的营养和口感，还增加了清除体内自由基、抗氧化、抗衰老、抑制高血压、高血脂、预防心血管疾病，增强机体免疫力的保健功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及啤酒，具体为一种芹菜保健啤酒及其生产方法。

技术介绍

1、啤酒，由于其丰富的营养和清爽的口感，是一种极受人们喜爱的低酸饮品。目前，各种保健啤酒如绞股兰啤酒、金银花啤酒、银杏啤酒、螺旋藻啤酒和sod啤酒都相继上市，成为当今消费的主流。芹菜中含有丰富的黄酮类化合物，芹菜黄酮类物质有芹菜素、木栓酮、水蓼素、木犀黄酮类化合物以及芹菜甲素、芹菜乙素等苯酞类化合物。它具有多种生物活性功能，在抗氧化、抗衰老、抗菌抗病毒、抗癌症、抗肿瘤、护肝、抑制高血压、高血脂、调节内分泌系统增强机体免疫力、预防心血管疾病及止痛镇痛方面都具有良好的作用，芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹″，亦称″药芹″。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。在喝酒的同时如果能够食用芹菜，对身体十分有益；

2、所以我们提出了一种芹菜保健啤酒及其生产方法，以便于解决上述中提出的问题。

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【技术保护点】

1.一种芹菜保健啤酒及其生产方法，其特征在于，所述芹菜保健啤酒包括以下原料，牛蒡汁，芹菜酒精，麦汁,通过芹菜酒精和牛蒡汁和麦汁混合后发酵，得到芹菜保健啤酒；

2.根据权利要求1所述的芹菜保健啤酒及其生产方法，其特征在于，所述牛蒡汁生产包括以下步骤；

3.根据权利要求1所述的芹菜保健啤酒及其生产方法，其特征在于，所述麦汁是采用一次糖化法制备而成的。

4.根据权利要求2所述的芹菜保健啤酒及其生产方法，其特征在于，所述步骤三中，所述柠檬酸的重量百分比为约0.04％～0.2％，所述亚硫酸钠的重量百分比为约0.05％～0.2％，在所述沸水中煮沸的时间为5分钟～1...

【技术特征摘要】

1.一种芹菜保健啤酒及其生产方法，其特征在于，所述芹菜保健啤酒包括以下原料，牛蒡汁，芹菜酒精，麦汁,通过芹菜酒精和牛蒡汁和麦汁混合后发酵，得到芹菜保健啤酒；

2.根据权利要求1所述的芹菜保健啤酒及其生产方法，其特征在于，所述牛蒡汁生产包括以下步骤；

3.根据权利要求1所述的芹菜保健啤酒及其生产方法，其特征在于，所述麦汁是采用一次糖化法制备而成的。

4.根据权利要求2所述的芹菜保健啤酒及其生产方法，其特征在于，所述步骤三中，所述柠檬酸的重量百分比为约0.04％～0.2％，所述亚硫酸钠的重量百分比为约0.05％～0.2％，在所述沸水中煮沸的时间为5分钟～10分钟。

5.根据权利要求2所述的芹菜保健啤酒及其生产方法，其特征在于，所述步骤五中的nahco3的重量百分比为约1％～3％，调节所述的牛蒡浆料的ph至5～6，所述液...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜小宁，姜峻泠，
申请(专利权)人：青岛民泰健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：