【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及肉制品检测，尤其涉及一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理装置及方法。
技术介绍
1、肉类中游离氨基酸是重要的呈味物质，在检测游离氨基酸时，需要考虑提取和除杂，提取就是要将游离氨基酸从肉组织中提取出来，除杂主要是除去样品中的蛋白质、脂肪、重金属等；蛋白质在游离氨基酸检测中会干扰检测结果，因为蛋白质的n端、c端和侧链基团的一些性质与氨基酸相同，会有一定的定性干扰；同时蛋白质会在相关酶或者酸碱条件下水解，产生游离氨基酸，会有一定的定量干扰。
2、由于大多数氨基酸溶于酸性溶液，所以游离氨基酸通常采用酸来提取，提取时所用酸的浓度偏大则提取速度更快、提取更充分，但酸过大又容易造成蛋白质水解，影响游离氨基酸检测结果，加之肉制品脂肪、蛋白质含量高的特点，因此要得到满意的游离氨基酸分析结果，不仅仅要注意样品的制备，最重要的是样品的处理，最精密的仪器也只是在分析时从样品中分离出氨基酸本来的含量；目前关于游离氨基酸检测的处理研究较少，反倒多集中在检测方法的优化上；食品中氨基酸的测定主要方法（gbt5009.124-2016）；目前没...
【技术保护点】
1.一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理方法，其特征在于，
2.如权利要求1所述的一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理方法，其特征在于，
3.如权利要求2所述的一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理方法，其特征在于，
4.一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理装置，应用于如权利要求1~3任一项所述的一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理方法，其特征在于，
5.如权利要求4所述的一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理装置，其特征在于，
6.如权利要求5所述的一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理装置，其特征在于，
...【技术特征摘要】
1.一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理方法，其特征在于，
2.如权利要求1所述的一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理方法，其特征在于，
3.如权利要求2所述的一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理方法，其特征在于，
4.一种适用于肉类样品游离氨基酸检测处理装置，应用于如权利要求1~3任一项所...
【专利技术属性】
技术研发人员：蔡雪梅，乔明锋，范文教，彭毅秦，易宇文，邓静，王永江，
申请(专利权)人：四川旅游学院，
类型：发明
国别省市：
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