【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种细胞培养用凝胶、含细胞的细胞培养用凝胶的制造方法、细胞的制造方法、三维肌肉组织及培养肉。尤其，涉及一种利用了成牛血液的血浆的细胞培养用凝胶。
技术介绍
1、随着全球人口的增加、新兴国家中的经济发展和饮食生活的多样化，全球对肉食的需要正在加速。然而，由于家畜的生产中也需要饲养成本，且家畜生产量并不是无限的，因此预计肉食的供给最终会变得跟不上。
2、因此，作为肉食的稳定供给的解决方案之一，正在进行代替肉的开发研究。
3、即使一口咬定为从家畜生产的肉食的代替肉，也有各种各样的种类，分类为人造肉、植物肉、培养肉末、培养牛排肉等。其中，培养肉末和培养牛排肉被称为培养肉，但培养肉末是零碎的肌肉细胞的集合体且肉食的口感较差，相对于此，培养牛排肉是再现了肌肉组织的立体结构的肉且是能够感觉到肉食的口感的代替肉。
4、在此，为了再现肌肉组织的立体结构，即，为了在生物体外构建三维组织，需要三维地培养细胞。但是，三维地培养细胞时应克服的技术课题也较多，例如，必须研究如何三维地使细胞融合，或者血清或支架材料等培养基如何构建，并且，是否能够以可适用于工业生产用途的量和成本供给这些材料等。
5、然而，在三维中的细胞培养中，基本上要求使细胞粘附于支架材料并使其增殖。以往，作为支架材料，使用了对细胞外基质(ecm；extracellular matrix)进行了处理的材料、进行了精炼的材料、或者，模仿细胞外基质而材料构建的材料等(参考专利文献1等)。
6、然而，细胞外基质是在生物中存在
7、现有技术文献
8、专利文献
9、专利文献1：日本再表2019-208831号公报
技术实现思路
1、专利技术要解决的技术课题
2、本专利技术的课题在于提供一种作为支架材料不使用细胞外基质而是利用了源自成牛血液的血浆的细胞培养用凝胶。并且，本专利技术的课题在于将利用了源自成牛血液的血浆的细胞培养用凝胶用作细胞培养的支架材料来制造细胞。
3、用于解决技术课题的手段
4、本专利技术人等鉴于上述事情而深入研究的结果，发现了利用源自成牛血液的血浆的细胞培养用凝胶。并且，发现了通过使用该细胞培养用凝胶来培养细胞并获得细胞的方法。
5、即，本专利技术的细胞培养用凝胶的特征在于包含源自成牛血液的血浆及凝固剂。
6、所述源自成牛血液的血浆可以是富血小板血浆。
7、细胞培养用所述凝固剂可以是氯化钙。
8、细胞培养用凝胶还可以进一步包含培养基成分。
9、本专利技术的含细胞的细胞培养用凝胶的制造方法的特征在于，包括如下步骤：在源自成牛血液的血浆中添加细胞和凝固剂而进行混合，从而获得混合物；及对所述混合物进行加温。
10、本专利技术的含细胞的细胞培养用凝胶的制造方法的特征在于，还包括如下步骤：在源自成牛血液的血浆中添加凝固剂而进行混合，从而获得混合物；对所述混合物进行加温；在所述加温后的混合物中添加细胞；及对所述添加了细胞的混合物进一步进行加温而使其凝胶化。
11、本专利技术的细胞的制造方法的特征在于，包括如下步骤：使用上述细胞培养用凝胶来进行细胞培养。
12、本专利技术的细胞的制造方法还包括如下步骤：使用通过上述含细胞的细胞培养用凝胶的制造方法制造的含细胞的细胞培养用凝胶来进行细胞培养。
13、本专利技术的三维肌肉组织通过上述细胞的制造方法来制造。
14、本专利技术的培养肉通过上述细胞的制造方法来制造。
15、专利技术效果
16、本专利技术的细胞培养用凝胶通过利用源自成牛血液的血浆来提供，因此也能够作为培养肉等食用细胞培养时的支架材料而应用。
17、并且，该细胞培养用凝胶能够通过在流通量较多的成牛血液(含抗凝剂)或源自成牛血液的血浆中添加容易获取的氯化钙等凝固剂来制造。因此，以往复杂的支架材料的制作工艺变得更加简单，并且，由于也能够省略支架材料的精炼工艺而能够将获得的支架材料直接利用于下一工序，因此也容易利用于工业生产中的细胞培养。
18、而且，通过利用了源自成牛血液的血浆的支架材料来培养肌肉细胞，由此获得安全性更高的食用的培养肉。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种细胞培养用凝胶，其包含：
2.根据权利要求1所述的细胞培养用凝胶，其中，
3.根据权利要求1或2所述的细胞培养用凝胶，其中，
4.根据权利要求1至3中任一项所述的细胞培养用凝胶，
5.一种含细胞的细胞培养用凝胶的制造方法，其包括如下步骤：
6.一种含细胞的细胞培养用凝胶的制造方法，其包括如下步骤：
7.一种细胞的制造方法，其包括如下步骤：
8.一种细胞的制造方法，其包括如下步骤：
9.一种三维肌肉组织，其通过权利要求7或8所述的细胞的制造方法来制造。
10.一种培养肉，其通过权利要求7或8所述的细胞的制造方法来制造。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种细胞培养用凝胶，其包含：
2.根据权利要求1所述的细胞培养用凝胶，其中，
3.根据权利要求1或2所述的细胞培养用凝胶，其中，
4.根据权利要求1至3中任一项所述的细胞培养用凝胶，
5.一种含细胞的细胞培养用凝胶的制造方法，其包括如下步骤：
6.一种含细...
【专利技术属性】
技术研发人员：竹内昌治，森本雄矢，古桥麻衣，
申请(专利权)人：国立大学法人东京大学，
类型：发明
国别省市：
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