一种用于黑茶加工的蒸茶方法，涉及一种黑茶加工方法，特别是用于黑茶加工的蒸茶方法。采用一种黑茶加工用蒸茶装置进行蒸茶，包括锅炉蒸汽接入管，蒸汽箱，设在蒸汽箱上部的蒸笼，与蒸汽箱相连的蒸汽输入管，设在锅炉蒸汽接入管与蒸汽输入管之间的蒸汽阀，蒸汽阀上设有精准开闭器，在蒸箱蒸汽输入管上设有电接点压力表，在电接点压力表内设有蒸汽压力下限位指针和蒸汽压力上限位指针，电接点压力表通过压力表信号线连接电控器，电控器与精准开闭器进行控制相连，还有蒸茶步骤。能使进入蒸箱的蒸汽压力波动范围控制在3‑7%，茶叶软化均匀度在99.5%以上，用其所制黑茶产品的合格率在99.9%以上，而且设备简单，成本低。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种黑茶加工方法，特别是用于黑茶加工的蒸茶方法。
技术介绍
1、在黑茶加工过程中，特别是黑砖茶加工需要对茶叶进行汽蒸处理，汽蒸过程既是对茶叶进行蒸汽杀菌过程，也是对茶叶的加湿过程和对茶叶的软化过程，同时也是对茶叶进行热发酵过程。这些过程对茶叶的加工质量影响较大，特别是对茯茶生产至关重要。黑茶生产由于是传统产业，传统蒸茶方法采用的是无压蒸锅直接汽蒸，全凭制茶师的经验来控制，产品的合格率仅在80%左右。现在主要采用蒸汽锅炉提供蒸汽，蒸汽的压力、温度和稳定性得到了很大提高。但在实际生产过程中，为了降低能耗，蒸汽锅炉达到一定蒸汽压力后会暂停，并且燃煤质量和季节变化也造成蒸汽锅炉的蒸汽压力出现很大变化，蒸汽锅炉的蒸汽压力随着蒸汽的使用而下降，当蒸汽锅炉内的蒸汽压力下降到一定程度再重新启动锅炉增压，会使得供应生产的蒸汽的压力发生上下变化，导致进入蒸箱的蒸汽流量发生显著变化。当提供的汽蒸流量过低，汽蒸的温度也会降低，单位时间内所输送的水汽量也会减少，不仅对茶叶不能充分杀菌，而且会导至茶叶吸水量少而难以软化，达不到所要求的含水率，影响金花菌的正常生长，同时会造成砖体的结实度低，易出现掉滓现象，影响砖面平整度和美观。当提供的蒸汽流量过大，进入蒸箱的汽蒸的压力和温度也显著增高，单位时间内所输送的水汽量也会显著增加，茶叶的吸水量也相应增多，易造成茶叶汽蒸软化过度，湿度过高，影响砖茶的发花质量，甚至会发生霉变损失。如何使进入蒸箱的蒸汽压力保持衡定，业内还没有有效的技术解决方案，因蒸茶质量造成产品的不合格率长期处在10%以上。
/>技术实现思路
1、本专利技术的目的在于克服现有技术的缺陷，公开一种能稳定蒸茶蒸汽压力、提高蒸茶质量的用于黑茶加工的蒸茶方法。
2、本专利技术的技术解决方案是：一种用于黑茶加工的蒸茶方法，其特殊之处在于：采用一种黑茶加工用蒸茶装置进行蒸茶，包括锅炉蒸汽接入管，蒸汽箱，设在蒸汽箱上部的蒸笼，与蒸汽箱相连的蒸汽输入管，设在锅炉蒸汽接入管与蒸汽输入管之间的蒸汽阀，蒸汽阀上设有精准开闭器，在蒸箱蒸汽输入管上设有电接点压力表，在电接点压力表内设有蒸汽压力下限位指针和蒸汽压力上限位指针，电接点压力表通过压力表信号线连接电控器，电控器与精准开闭器进行控制相连，其蒸茶方法如下：
3、a.设置锅炉压力：将锅炉蒸汽压力至少设定到高于蒸茶所需蒸汽压力1个大气压；
4、b.设置蒸茶蒸汽压力范围：根据所蒸茶叶需要将电接点压力表的蒸汽压力下限位指针和蒸汽压力上限位指针分别设定在蒸茶所需蒸汽压力正负0.1-0.5的压力位置；
5、c.精准控制蒸茶蒸汽压力：启动控制器，控制精准开闭器开启蒸汽阀处于工作状态，蒸汽由蒸汽输入管通过蒸汽箱进入蒸茶桶开始蒸茶，当蒸汽压力指针达到上限位时，控制器接收降压指令，控制精准开闭器对蒸汽阀进行蒸汽流量的减量微调，使蒸汽箱的蒸汽压力回到蒸茶所需蒸汽压力正负0.1-0.5的压力区间，当蒸汽压力指针达到下限位时，控制器接收升压指令，控制精准开闭器对蒸汽阀进行蒸汽流量的增量微调，使蒸汽箱的蒸汽压力回到蒸茶所需蒸汽压力正负0.1-0.5的压力区间;
6、d.控制蒸茶时间：采用c步骤所述压力蒸汽进行蒸茶，一级黑毛茶蒸5-6秒，二级黑毛茶蒸7-8秒，三级黑毛茶蒸9-10秒；
7、e.把控蒸茶质量：完成d步骤蒸茶后，要确保茶叶的软化均匀度至少99.5%，茶叶含水率：一级黑毛茶20-22%，二级黑毛茶23-25%，三级黑毛茶26-28%，筑制茯砖茶含水率采用下限，压制黑砖茶或千两茶含水率采用上限，然后进入后续加工步骤。
8、进一步地，所述精准开闭器由开闭杆、能推动开闭杆转动、实现对蒸汽阀进行精准调节蒸汽流量的电动推杆所组成。
9、进一步地，所述精准开闭器由设在蒸汽阀转轴上的工作齿轮、工作齿轮进行驱动连接的驱动齿轮、能推动驱动齿轮正反转的工作电机所组成。
10、更进一步地，所述驱动齿轮与工作齿轮的齿数比为1：10-15；
11、进一步地，所述精准开闭器由设在蒸汽阀转轴上的工作齿轮，与工作齿轮啮合的齿条，推动齿条前进后退的液压缸所组成。
12、本专利技术由于采用了以上技术方案，能使进入蒸箱的蒸汽压力波动范围控制在3-7%，茶叶软化均匀度在99.5%以上，用其所制黑茶产品的合格率在99.9%以上，而且设备简单，成本低。
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【技术保护点】
1.一种用于黑茶加工的蒸茶方法，其特征在于：采用一种黑茶加工用蒸茶装置进行蒸茶，包括锅炉蒸汽接入管，蒸汽箱，设在蒸汽箱上部的蒸笼，与蒸汽箱相连的蒸汽输入管，设在锅炉蒸汽接入管与蒸汽输入管之间的蒸汽阀，蒸汽阀上设有精准开闭器，在蒸箱蒸汽输入管上设有电接点压力表，在电接点压力表内设有蒸汽压力下限位指针和蒸汽压力上限位指针，电接点压力表通过压力表信号线连接电控器，电控器与精准开闭器进行控制相连，其蒸茶方法如下：
2.根据权利要求1所述的一种用于黑茶加工的蒸茶方法，其特征在于：所述精准开闭器由开闭杆、能推动开闭杆转动、实现对蒸汽阀进行精准调节蒸汽流量的电动推杆所组成。
3.根据权利要求1所述的一种用于黑茶加工的蒸茶方法，其特征在于：所述精准开闭器由设在蒸汽阀转轴上的工作齿轮、工作齿轮进行驱动连接的驱动齿轮、能推动驱动齿轮正反转的工作电机所组成。
4.根据权利要求3所述的一种用于黑茶加工的蒸茶方法，其特征在于：所述驱动齿轮与工作齿轮的齿数比为1：10-15。
5.根据权利要求1所述的一种用于黑茶加工的蒸茶方法，其特征在于：所述精准开闭器由设在蒸汽阀转轴上的工作齿轮，与工作齿轮啮合的齿条，推动齿条前进后退的液压缸所组成。
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【技术特征摘要】
1.一种用于黑茶加工的蒸茶方法，其特征在于：采用一种黑茶加工用蒸茶装置进行蒸茶，包括锅炉蒸汽接入管，蒸汽箱，设在蒸汽箱上部的蒸笼，与蒸汽箱相连的蒸汽输入管，设在锅炉蒸汽接入管与蒸汽输入管之间的蒸汽阀，蒸汽阀上设有精准开闭器，在蒸箱蒸汽输入管上设有电接点压力表，在电接点压力表内设有蒸汽压力下限位指针和蒸汽压力上限位指针，电接点压力表通过压力表信号线连接电控器，电控器与精准开闭器进行控制相连，其蒸茶方法如下：
2.根据权利要求1所述的一种用于黑茶加工的蒸茶方法，其特征在于：所述精准开闭器由开闭杆、能推动开闭杆转动、实现对蒸...
【专利技术属性】
技术研发人员：张岭苓，肖益平，王叶，彭龙，孟涛，黄斯金，刘亚坤，梁振华，曹双喜，
申请(专利权)人：湖南省白沙溪茶厂股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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