【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及调味油及其制备方法，具体为一种黑松露芝麻调味油及其制备方法。
技术介绍
1、人们日常生活，离不开食用油，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食用油如花生油、芝麻油等，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐，目前主流的植物调和油是将两种以上的经精炼后的植物油脂按比例调配而成的食用油，同类型植物油的混合，功能没有发生改变，如芝麻调和油。而香辛料油主要用于调味，功能单一。
技术实现思路
1、为了克服现有技术方案的不足，本专利技术提供一种黑松露芝麻调味油及其制备方法，能有效的解决
技术介绍
提出的问题。
2、本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种黑松露芝麻调味油，按质量百分比计为，大豆油占比20-60％，芝麻油占比15-45％，黑松露占比15-45％和料油占比5-15％。
3、由以上配比调和的黑松露芝麻调味油，口味丰富，味道融合。
4、优选地，所述料油由中药材与水和油混合浸提得到。
5、通过在芝麻调和油中加入料油，保证了原有的调味功能，还产生了清火生津，补脾胃，益气血，补气固表、利尿、强心，养肝，滋肾等功效。
6、优选地，所述中药材包括人参、西洋参、当归、黄芪、红枣、枸杞、百合、陈皮、麦冬和海底椰。
7、由上述中药材浸提得到的料油可以和黑松露搭配得到不错的药用功效。
8、优选地，按重量份计，所述中药材包括2～5份人参、2～6份西洋参、4
9、由上述配比得到的料油和黑松露搭配一起服用可以提气补血，养肝肾，安神去疲劳。
10、优选地，按重量份计，所述中药材还包括1～12份巴戟、1～12份杜仲、2～15份太子参。
11、由上述配比得到的料油和黑松露搭配再额外添加巴戟、杜仲和太子参可以调理肠胃及改善肾虚的功效。
12、本专利技术还提供了一种黑松露芝麻调味油的制备方法，包括如下步骤：
13、s1:原料预处理：将大豆、芝麻和黑松露分别放入池中清洗，之后将大豆过滤初步去除杂质，再移至烘干机内烘干；
14、s2：榨大豆油：将大豆破碎、蒸煮、膨化后放入液压榨油机中压制出油，再过滤去除大豆油中杂质，制得大豆油；
15、s3：榨芝麻油：将洗净后的芝麻放入炒炉内翻炒，翻炒后的芝麻放入液压榨油机压制出油，再过滤除去芝麻油中杂质，制得芝麻油；
16、s4：制备粉状黑松露：将洗净后的黑松露放入纳米粉碎机内进行超微粉碎处理，制得粉状黑松露；
17、s5：制备料油：中药材经水油混合萃取离心分离技术得到料油；
18、s6：混合调味油：按质量百分比计，将大豆油20-60％，芝麻油15-45％，黑松露15-45％以及5-15％料油搅拌混合，制得黑松露芝麻调味油。
19、优选地：步骤s6中，将上述方法制得的大豆油、芝麻油和料油混合前均经过冷滤沉淀处理。
20、将榨出的油先进行沉淀，沉淀的时间在12小时，通过自然沉淀的方法将油中的悬浮物、杂质沉淀到底部，沉淀结束后，将上层的清油通过管道流入一个大型的储油罐中，进行低温冷却处理。低温冷却的目的是进一步去除油中的杂质和水分，使油更加清澈透明。
21、冷滤工艺是一种通过降低油温来提高油脂纯度的方法，可以有效去除油中的杂质和水分，提高油的品质和稳定性。
22、优选地，所述水油混合萃取离心分离技术包括将所述料油与水和油共同混合后搅拌、恒温浸提和过滤，滤液再通过离心机进行油水分离，收集油状分离液，水状分离液经低温蒸发提取浓液，再次油浸，分离收集油状分离液。
23、得到的水状分离液经低温蒸发提取浓液可以避免分离液中的药性经过高温蒸发而削弱，再次油浸将分离液中的有效物质提出，通过上述水油混合萃取离心分离技术得到的料油能够最大限度且有效地将药用成分从中药材原料中浸提出来，提高中药材的利用率，降低成本。
24、优选地，步骤s3中，在制备芝麻油时，将黑松露混入芝麻中共同翻炒，使黑松露充分脱水，翻炒完成后通过分离筛将芝麻与黑松露分离，分离后的芝麻通过榨油机压榨出芝麻油。
25、将黑松露与待榨油的芝麻共同翻炒，一方面能够有效除去黑松露中的水分和难以去除的杂质，另一方面在翻炒过程中，黑松露本身的香味和营养物质能够很好地渗入芝麻中，从而在压榨芝麻油的过程中融入芝麻油内，避免后续对黑森露的处理中香味和营养物质的损失，使调味油更佳健康美味。
26、优选地，步骤s4中，在将黑松露粉碎前，先将步骤s3中炒制后的黑松露放入真空冷冻干燥机干燥处理，让新鲜黑松露的水分进一步充分挥发，变成干黑松露。
27、其中，真空冷干降低黑松露内部多余的水分，使翻炒后的黑松露进一步脱水，确保放入纳米粉碎机中的黑松露的干燥性，以免影响粉碎效果，从而令粉碎后的黑松露能够更完全地融入调味油中，避免出现黑松露残渣或杂质，影响调味油的口感。。
28、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：按质量百分比计将大豆油20-60％，芝麻油15-45％，黑松露15-45％以及5-15％上述制备过程得到的料油混合，其中，黑松露的含量适中，若过少则很难感知出黑松露的香味，若过多则影响调味油本身的口感，并且黑松露的幽香与芝麻的浓香互补，由于黑松露本身就是一种高营养的菌类食物，其内含丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，具有重要和广泛的应用价值，使得该黑松露芝麻调味油具有香醇的味道之外，还产生了清火生津，补脾胃，益气血，补气固表、利尿、强心，养肝，滋肾等功效，同时不同种类的料油可配合黑松露的口感及进一步优化黑松露的功能效果。
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1.一种黑松露芝麻调味油，其特征在于，按质量百分比计为，大豆油占比20-60％，芝麻油占比15-45％，黑松露占比15-45％和料油占比5-15％。
2.根据权利要求1所述的一种黑松露芝麻调味油，其特征在于，所述料油由中药材与水和油混合浸提得到。
3.根据权利要求2所述的一种黑松露芝麻调味油，其特征在于，所述中药材包括人参、西洋参、当归、黄芪、红枣、枸杞、百合、陈皮、麦冬和海底椰。
4.根据权利要求3所述的一种黑松露芝麻调味油，其特征在于，按重量份计，所述中药材包括2～5份人参、2～6份西洋参、4～7份当归、3～7份黄芪、10～15份红枣、15～25份枸杞、4～9份百合、4～9份陈皮、8～13份麦冬和4～7海底椰。
5.根据权利要求4所述的一种黑松露芝麻调味油，其特征在于，按重量份计，所述中药材还包括1～12份巴戟、1～12份杜仲、2～15份太子参。
6.一种黑松露芝麻调味油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
7.根据权利要求6所述的黑松露芝麻调味油的制备方法，其特征在于，步骤S6中，将上述方法制得的大豆
8.根据权利要求6所述的黑松露芝麻调味油的制备方法，其特征在于，所述水油混合萃取离心分离技术包括将所述料油与水和油共同混合后搅拌、恒温浸提和过滤，滤液再通过离心机进行油水分离，收集油状分离液，水状分离液经低温蒸发提取浓液，再次油浸，分离收集油状分离液。
9.根据权利要求6-8任一项所述的黑松露芝麻调味油的制备方法，其特征在于，步骤S3中，在制备芝麻油时，将黑松露混入芝麻中共同翻炒，使黑松露充分脱水，翻炒完成后通过分离筛将芝麻与黑松露分离，分离后的芝麻通过榨油机压榨出芝麻油。
10.如权利要求9所述的黑松露芝麻调味油的制备方法，其特征在于，步骤S4中，在将黑松露粉碎前，先将步骤S3中炒制后的黑松露放入真空冷冻干燥机干燥处理，让新鲜黑松露的水分进一步充分挥发，变成干黑松露。
...【技术特征摘要】
1.一种黑松露芝麻调味油，其特征在于，按质量百分比计为，大豆油占比20-60％，芝麻油占比15-45％，黑松露占比15-45％和料油占比5-15％。
2.根据权利要求1所述的一种黑松露芝麻调味油，其特征在于，所述料油由中药材与水和油混合浸提得到。
3.根据权利要求2所述的一种黑松露芝麻调味油，其特征在于，所述中药材包括人参、西洋参、当归、黄芪、红枣、枸杞、百合、陈皮、麦冬和海底椰。
4.根据权利要求3所述的一种黑松露芝麻调味油，其特征在于，按重量份计，所述中药材包括2～5份人参、2～6份西洋参、4～7份当归、3～7份黄芪、10～15份红枣、15～25份枸杞、4～9份百合、4～9份陈皮、8～13份麦冬和4～7海底椰。
5.根据权利要求4所述的一种黑松露芝麻调味油，其特征在于，按重量份计，所述中药材还包括1～12份巴戟、1～12份杜仲、2～15份太子参。
6.一种黑松露芝麻调味油的制备方法，其特征在于，包括如...
【专利技术属性】
技术研发人员：沈娟，
申请(专利权)人：广州市国味油脂食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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