【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及淀粉检测，具体为一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法。
技术介绍
1、支链淀粉检测是评估产品质量和生产过程控制的重要手段之一，支链淀粉检测可通过化学反应和色谱技术来检测支链淀粉的含量和结构，可以用于评估产品质量、优化工艺参数和控制生产过程，直支链淀粉对出酒率存在一起的影响，不同品种的粮食淀粉颗粒大小、结构不同，糊化时间也不同，直支链淀粉只要糊化彻底均不影响出酒率，但由于支链淀粉高易于糊化，蒸粮时间短，节能，酒质淡雅，直链淀粉高糊化时间长，酒质香浓，生产企业需要根据自身产品特点和需要对直支链淀粉的含量进行检测，从而方便购买所需要的粮食原料；
2、支链淀粉检测通过化学反应和色谱技术来检测支链淀粉的含量时，通过淀粉与碘形成碘-淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应，支链淀粉与碘生成棕红色复合物，直链淀粉与碘生成深蓝色复合物，在淀粉总量不变条件下，将这两种淀粉分散液按不同比例混合，在一定的波长和酸度条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜色，代表其不同直链淀粉与支链淀粉含量比例，根据吸光度与直链淀粉浓度呈线性关系，可用分光光度计测定酿酒粮食中直支链淀粉的比例，使得生产企业可根据自身产品特点和需要对直支链淀粉的含量进行检测，从而方便购买所需要的粮食原料，由于支链淀粉检测采用化学反应的方式进行实验使一般采用氢氧化钠等同样效果的化学材料作为分散剂与淀粉颗粒混合，且由于分散剂是碱性，且淀粉与碘试剂形成显色复合物的最佳ph条件在3.00-5.00左右，故而需要反复调节ph在样品检测溶液中的合适的范围，使得酿酒粮食进行
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，以解决上述
技术介绍
提出的由于分散剂是碱性，且淀粉与碘试剂形成显色复合物的最佳ph条件在3.00-5.00左右，故而需要反复调节ph在样品检测溶液中的合适的范围，使得酿酒粮食进行直支链淀粉检测时较为麻烦的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，包括以下步骤：
3、步骤1、自制碘试剂：称取0.2g碘和2g碘化钾用蒸馏水溶解并定容至100ml容量瓶的内部；
4、步骤2、自制1mol/l氢氧化钾溶液：使用烧杯称取koh固体56g后溶解并定容至100ml容量瓶的内部；
5、步骤3、自制直链淀粉和支链淀粉标准溶液：分别称取重量相当于含100mg的直链淀粉标准样和含100mg的支链淀粉标准样放入锥形瓶或烧杯中，加入1ml无水乙醇和10ml水，再加入9mlmol/l氢氧化钾溶液，定容至100ml容量瓶中，分别配制成1mg/ml的直链标准溶液和1mg/ml的支链淀粉标准溶液；
6、步骤4、自制样品溶液：称取重量相当于含100mg的淀粉样品放入锥形瓶或烧杯中，加入1ml无水乙醇和10ml水，再加入2ml10％氢氧化钠，定容至100ml容量瓶中，配制成1mg/ml的样品溶液；
7、步骤4.1、自制样品溶液脱脂：定量取30ml的自制1mol/l氢氧化钾溶液移入50ml具塞刻度试管中，加入10ml石油醚，使用滴管吸走上部石油醚层，重复操作3次得到样品脱脂溶液，同法平行操作3份，不加样品其他操作相同制备样品空白溶液；
8、步骤5、自制混合标准曲线与自制样品测定溶液测定的吸光度比较，即可测得样品中直链淀粉含量和支链淀粉含量；
9、步骤5.1、自制1mg/ml混合标准溶液：按比例吸取直链淀粉和支链淀粉标准溶液移入100ml容量瓶中，另取一个容量瓶加入同等量的1mol/l氢氧化钾溶液作为空白，各加入40ml蒸馏水，然后用1:4的盐酸粗溶液调至ph3-4，加入1ml碘试剂，用水定容至100ml，静置显色10min；
10、步骤5.2、自制样品测定溶液：吸取1ml样品溶液，加入40ml蒸馏水，然后用1:4的盐酸粗溶液调至ph3-4，加入1ml碘试剂，用水定容至100ml，静置显色10min。
11、优选的，所述步骤3中，直链淀粉和支链淀粉需要分别使用无水乙醇和水进行湿润，并分别加入氢氧化钾溶液摇匀使淀粉分散，再通过沸水浴加热10min后迅速冷却，最后定容。
12、优选的，所述步骤4中，淀粉样品需要使用无水乙醇和水进行湿润，并分别加入氢氧化钾溶液摇匀使淀粉分散，再通过沸水浴加热10min后迅速冷却，最后定容。
13、优选的，所述步骤4.1中，样品溶液加入石油醚后，进行涡旋震动1min，超声波提取30min，放置至室温进行分层。
14、优选的，所述步骤5中，直链淀粉和支链淀粉标准溶液按照1.0:0.0、0.8:0.2、0.6:0.4、0.4:0.6、0.2:0.8和0.0:1.0的比例制作混合溶液，静置显色10min，并使用分光光度计用空白溶液调零，在600nm处测定系列标准溶液吸光度，绘制混合溶液吸光度标准曲线。
15、优选的，所述步骤5.2中，样品测定溶液使用分光光度计用空白溶液调零，在600nm处测定系列标准溶液吸光度。
16、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：该可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，将直链淀粉标准样和支链淀粉标准样在氢氧化钾溶液中分散均匀，不易对检测结果的准确度和稳定性造成影响，通过工作人员快速调节混合标准溶液的ph，使工作人员提高了酿酒粮食的检测效率，通过计算出不同比例中混合溶液中支链淀粉的含量，再制作样品测定溶液，使工作人员可快速且较为精密的测定样品测定溶液中支链淀粉的含量。
17、1、该可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，酿酒粮食进行支链淀粉检测时，直链淀粉标准样和支链淀粉标准样在氢氧化钾溶液中分散均匀，溶液澄清，显示淀粉颗粒的充分溶胀，使得直链淀粉标准溶液和支链淀粉标准溶液与碘试剂显色后不会形成悬浮物，不易对检测结果的准确度和稳定性造成影响，且通过确定氢氧化钾溶液的加入量和混合标准溶液需要用水定容至100ml，从而可直接计算出1:4的盐酸粗溶液的添加量为0.04-0.05ml，使得工作人员无需反复调节混合标准溶液的ph，使得工作人员提高了酿酒粮食的检测效率；
18、2、该可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，通过混合溶液吸光度标准曲线和直链标准溶液对照曲线，可计算出不同比例中混合溶液中直链淀粉的含量，再制作样品测定溶液，通过回归方程，工作人员可快速且较为精密的测定样品测定溶液中支链淀粉的含量。
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1.一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，其特征在于：步骤3中，直链淀粉和支链淀粉需要分别使用无水乙醇和水进行湿润，并分别加入氢氧化钾溶液摇匀使淀粉分散，再通过沸水浴加热10min后迅速冷却，最后定容。
3.根据权利要求1所述的一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，其特征在于：步骤4中，淀粉样品需要使用无水乙醇和水进行湿润，并分别加入氢氧化钾溶液摇匀使淀粉分散，再通过沸水浴加热10min后迅速冷却，最后定容。
4.根据权利要求1所述的一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，其特征在于：步骤4.1中，样品溶液加入石油醚后，进行涡旋震动1min，超声波提取30min，放置至室温进行分层。
5.根据权利要求1所述的一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，其特征在于：步骤5中，直链淀粉和支链淀粉标准溶液按照1.0:0.0、0.8:0.2、0.6:0.4、0.4:0.6、0.2:0.8和0.0:1.0的比例制
6.根据权利要求1所述的一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，其特征在于：步骤5.2中，样品测定溶液使用分光光度计用空白溶液调零，在600nm处测定系列标准溶液吸光度。
...【技术特征摘要】
1.一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，其特征在于：步骤3中，直链淀粉和支链淀粉需要分别使用无水乙醇和水进行湿润，并分别加入氢氧化钾溶液摇匀使淀粉分散，再通过沸水浴加热10min后迅速冷却，最后定容。
3.根据权利要求1所述的一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，其特征在于：步骤4中，淀粉样品需要使用无水乙醇和水进行湿润，并分别加入氢氧化钾溶液摇匀使淀粉分散，再通过沸水浴加热10min后迅速冷却，最后定容。
4.根据权利要求1所述的一种可提高检测效率的酿酒粮食直支链淀粉检测方法，其特征在于：步骤...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗陟，彭礼群，江东材，朱和琴，肖宇航，蒲文，
申请(专利权)人：四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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