【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于对虾养殖，具体是一种缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法。
技术介绍
1、南美白对虾(学名:litopenaeus vannamei)是对虾科、滨对虾属动物，别名凡纳对虾、白肢虾、白对虾、凡纳滨对虾。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，因其壳薄体肥、肉质鲜美、含肉率高、营养丰富及其生长快、抗病能力强、适温适盐范围广等优点而成为一种优良的淡化养殖品种，自中国科学院海洋研究所率先由美国引进此虾突破人工育苗关以来，现已成为我国南方沿海地区的主要养殖虾种，也是两广地区水产养殖优势品种。
2、在烹饪对虾的过程中，由于：过度煮熟使得虾肉蛋白变性，失去原有的透明度和鲜嫩度；高温导致色素物质被破坏等原因导致烹饪出的对虾体色发白，影响食用感受。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法，缓解对虾烹饪加工使体色发白的问题。
2、为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色...
【技术保护点】
1.一种缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法，其特征在于：乳化虾青素的添加量为：每500g饲料添加5g乳化虾青素。
3.根据权利要求1所述的缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法，其特征在于：在养殖对虾的整个过程中，根据对虾生长阶段和养殖密度，选择合理的饲料进行投喂，调节饲料的投喂时间和投喂频率，并定期检查和清理饲料残渣。
4.根据权利要求3所述的缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法，其特征在于：步骤1中处...
【技术特征摘要】
1.一种缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法，其特征在于：乳化虾青素的添加量为：每500g饲料添加5g乳化虾青素。
3.根据权利要求1所述的缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法，其特征在于：在养殖对虾的整个过程中，根据对虾生长阶段和养殖密度，选择合理的饲料进行投喂，调节饲料的投喂时间和投喂频率，并定期检查和清理饲料残渣。
4.根据权利要求3所述的缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法，其特征在于：步骤1中处理养殖水体包括物理处理和化学处理；物理处理包括过滤、沉淀和曝气；化学处理包括添加消毒剂和氧化剂。
5.根据权利要求4所述的缓解工厂化循环水养殖对虾烹饪加工体色发白的方法，其特征在于：步骤3中监测的水质参数包括温度、ph值、溶解氧、氨氮含量和亚硝酸盐含量；确保：水质温度在20～35℃、溶解氧5mg/l以上、ph值在7.0～8.5范围内，氨...
【专利技术属性】
技术研发人员：周小云，文衍红，罗福广，梁琴，王代前，黄杰，王志强，黄春红，梁佳会，黄芳梅，
申请(专利权)人：柳州市渔业技术推广站，
类型：发明
国别省市：
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