【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于畜类饲料，具体是指一种改善猪肉风味的饲料组合物及其制备方法。
技术介绍
1、猪肉是我国居民最主要的肉类消费品之一，随着人们生活水平的提高，对于高品质、美味的猪肉的需求也在不断增加，消费者对于猪肉的品质、安全和营养价值有着基本的要求，而风味则是决定猪肉档次的更高要求，同时也是消费者评判肉类食品质量和可接受性的重要感官属性。
2、猪肉的品质主要包括感官品质、营养品质、加工品质和卫生质量，感官品质主要是消费者对肉类在视觉、味觉、嗅觉和触觉上的综合感受，评价指标包括肉色、保水性、风味、肌肉ph值、大理石纹、嫩度和多汁性等；营养品质主要指肉类的营养价值，包括氨基酸、脂质、矿物质和维生素等营养物质的含量和组成，肌纤维是影响猪肉品质的关键因素之一，其类型和组成影响着肉类的肉色、ph值、保水性和嫩度，同时也对风味产生影响，功能性氨基酸、植物多酚以及饲料中脂肪酸的组成对肌纤维类型的转化具有重要影响。
3、目前，猪饲料存在多种原因导致的问题，包括霉菌毒素、农药残留、抗生素、合成激素和重金属超标等，这些问题影响了饲料的品质和利用效率，导致生猪出现亚健康状态，无法满足绿色、安全、高效饲料的要求，也无法生产出符合安全绿色标准的猪肉，然而，发酵饲料可以提供益生菌、氨基酸、风味物质和抗氧化酶等，提高饲料的营养价值，从而改善猪肉的感官和营养品质，因此，在优质安全猪肉的生产中，发酵饲料发挥着重要作用，在畜牧业领域得到了广泛应用。
4、在保证动物的生长状况不受影响的前提下，生产出安全、绿色、风味俱佳的猪肉是畜牧业领
技术实现思路
1、针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本专利技术提供了一种改善猪肉风味的饲料组合物及其制备方法，为了解决猪肉风味和品质的问题，本专利技术提出通过向基础饲料中添加特定重量份的植物发酵萃取精油作为主要成分的中草药添加剂，提高动物生长性能，促进动物肌纤维的形成，并使肉质细嫩、风味鲜美，发挥出优异突出的改善猪肉风味的效果；同时通过添加由改性羧甲基壳聚糖溶液和改性玉米醇溶蛋白溶液，形成一种微胶囊复合膜结构，包覆植物原料活性成分，实现中草药添加剂的长期稳定性，从而高效改善猪肉风味和品质。
2、为了实现上述目的，本专利技术采取的技术方案如下：本专利技术提出了一种改善猪肉风味的饲料组合物，所述饲料组合物包括如下重量份的组分：玉米500-700份、小麦麸皮50-70份、玉米秸秆粉30-50份、米糠20-30份、大豆40-50份、大豆油5-7份、豆粕10-15份、鱼粉10-15份、石粉5-7份、饲料级氯化钠1-2份、磷酸氢钙3-5份、乳糖酶1-2份、赖氨酸20-30份、蛋氨酸5-10份、苏氨酸10-20份、色氨酸3-5份、甘氨酸3-5份、矿物质微量元素3-5份、维生素10-15份、活化复合益生菌30-50份、中草药添加剂5-7份；
3、优选地，所述中草药添加剂由以下重量份的组分组成：植物发酵萃取精油10-20份、改性羧甲基壳聚糖溶液15-20份、改性玉米醇溶蛋白溶液5-7份、京尼平0.1-0.2份、甘油0.05-0.1份；
4、优选地，所述维生素包括3-5份维生素a、4-6份维生素c和3-4份维生素e；
5、优选地，所述矿物质微量元素包括五水硫酸铜、一水硫酸锌、一水硫酸亚铁、碳酸钙、一水肌酸的任意一种；
6、优选地，所述中草药添加剂的制备方法具体包括以下步骤：
7、（1）将桑叶和黄芪原料进行筛选、清洗、混合、粉碎，过80目筛，得到混合物；向混合物中加入水，接种活化复合益生菌，调节ph至5.0-7.0，置于密封发酵罐中进行发酵，发酵温度为28-32℃，发酵时间为2-3天，得到发酵产物，200目筛过滤，得到水相提取物，加入亚油酸，在200-300r/min转速下混合均匀，分离萃取，得到植物发酵萃取精油；
8、（2）将改性羧甲基壳聚糖溶液和改性玉米醇溶蛋白溶液混合，加入植物发酵萃取精油、京尼平和甘油，在8000-10000r/min转速下乳化5-10min，在30-50mpa下均质3次，得到中草药添加剂；
9、优选地，在步骤（1）中，所述桑叶、黄芪、亚油酸、水的质量比为1-2:1-1.5:4-5:10-12。
10、优选地，所述改性羧甲基壳聚糖溶液的制备方法具体包括以下步骤：
11、将羧甲基壳聚糖溶于质量分数为1%乙酸溶液中，得到质量分数为1-2%的羧甲基壳聚糖溶液；聚乙烯醇溶于蒸馏水中并加热到80-95℃，使之完全溶解，得到质量分数为3-6%的聚乙烯醇水溶液；将羧甲基壳聚糖溶液与聚乙烯醇水溶液混合，加入β-甘油磷酸钠，在50-60℃下搅拌反应，冷却至室温，得到改性羧甲基壳聚糖溶液；
12、优选地，所述羧甲基壳聚糖、聚乙烯醇、β-甘油磷酸钠的质量比为1-2:3-6:0.1-0.2。
13、优选地，所述改性玉米醇溶蛋白溶液的制备方法具体包括以下步骤：
14、将玉米醇溶蛋白溶于质量分数为80%的乙醇溶液中，得到质量分数为3-5%的玉米醇溶蛋白溶液，加入葡萄糖，在400-500w条件下超声处理10-15min、冻干、粉碎，置于温度为60℃的密闭干燥器中反应20-30min，冷却至室温，得到改性玉米醇溶蛋白溶液；
15、优选地，所述玉米醇溶蛋白与葡萄糖的质量比为3-5:4-8。
16、优选地，所述活化复合益生菌的制备方法具体包括以下步骤：分别将贝莱斯芽孢杆菌和植物乳杆菌接种至高氏培养基中活化培养，活化温度为28-32℃，活化时间为2-3d，混合得到活化复合益生菌；
17、优选地，所述贝莱斯芽孢杆菌的活菌数在2.3×107cfu/g以上；所述植物乳杆菌的活菌数均在1.5×108cfu/g以上。
18、本专利技术还提供了一种改善猪肉风味的饲料组合物的制备方法，具体包括如下步骤：
19、s1、将除了中草药添加剂和活化复合益生菌以外的基础原料按重量份混合，得到混合原料；
20、s2、将步骤s1所得的混合原料中加入中草药添加剂，加水控制最终含水量为30-40%，得到复合液，将活化复合益生菌接种于复合液中，调节ph至5.0-7.0，装入密封袋，生料密封发酵，发酵温度为26-30℃，发酵时间为5-7天，得到改善猪肉风味的饲料组合物。
21、本专利技术取得的有益效果如下：
22、1.本专利技术植物原料具有抗菌、抗炎、抗氧化、增强免疫力等功能，同时可显著改善适口性，促进动物健康生长，并使猪肉肉质细嫩、风味鲜美；具体的，桑叶植物原料中蛋白质的含量一般在40-50%，桑叶粉蛋白中含有18种氨基酸，能够满足动物生长发育需要；含有视黄醇、胡萝卜素、va、vb1、vb2、烟酸、vc等多种维生素，可以维持机体免疫功能，提高机体抗病能力；含有大量钙、钾、锌、铁、钠等矿物质，对畜禽的生长发本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种改善猪肉风味的饲料组合物，其特征在于：所述饲料组合物由以下重量份的组分组成：玉米500-700份、小麦麸皮50-70份、玉米秸秆粉30-50份、米糠20-30份、大豆40-50份、大豆油5-7份、豆粕10-15份、鱼粉10-15份、石粉5-7份、饲料级氯化钠1-2份、磷酸氢钙3-5份、乳糖酶1-2份、赖氨酸20-30份、蛋氨酸5-10份、苏氨酸10-20份、色氨酸3-5份、甘氨酸3-5份、矿物质微量元素3-5份、维生素10-15份、活化复合益生菌30-50份、中草药添加剂5-7份；
2.根据权利要求1所述的一种改善猪肉风味的饲料组合物，其特征在于：
3.根据权利要求2所述的一种改善猪肉风味的饲料组合物，其特征在于：所述矿物质微量元素包括五水硫酸铜、一水硫酸锌、一水硫酸亚铁、碳酸钙、一水肌酸的任意一种。
4.根据权利要求3所述的一种改善猪肉风味的饲料组合物的制备方法，其特征在于：所述中草药添加剂的制备方法具体包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的一种改善猪肉风味的饲料组合物的制备方法，其特征在于：所述改性羧甲基壳聚糖溶液的制
6.根据权利要求4所述的一种改善猪肉风味的饲料组合物的制备方法，其特征在于：所述改性玉米醇溶蛋白溶液的制备方法具体包括以下步骤：
7.根据权利要求1-6任一项所述的一种改善猪肉风味的饲料组合物的制备方法，其特征在于：所述饲料组合物的制备方法具体包括以下步骤：
8.根据权利要求4或7所述的一种改善猪肉风味的饲料组合物的制备方法，其特征在于：所述活化复合益生菌的制备方法具体包括以下步骤：分别将贝莱斯芽孢杆菌和植物乳杆菌接种至高氏培养基中活化培养，活化温度为28-32℃，活化时间为2-3d，混合得到活化复合益生菌；
...【技术特征摘要】
1.一种改善猪肉风味的饲料组合物，其特征在于：所述饲料组合物由以下重量份的组分组成：玉米500-700份、小麦麸皮50-70份、玉米秸秆粉30-50份、米糠20-30份、大豆40-50份、大豆油5-7份、豆粕10-15份、鱼粉10-15份、石粉5-7份、饲料级氯化钠1-2份、磷酸氢钙3-5份、乳糖酶1-2份、赖氨酸20-30份、蛋氨酸5-10份、苏氨酸10-20份、色氨酸3-5份、甘氨酸3-5份、矿物质微量元素3-5份、维生素10-15份、活化复合益生菌30-50份、中草药添加剂5-7份；
2.根据权利要求1所述的一种改善猪肉风味的饲料组合物，其特征在于：
3.根据权利要求2所述的一种改善猪肉风味的饲料组合物，其特征在于：所述矿物质微量元素包括五水硫酸铜、一水硫酸锌、一水硫酸亚铁、碳酸钙、一水肌酸的任意一种。
4.根据权利要求3所述的一种改...
【专利技术属性】
技术研发人员：段叶辉，李凤娜，郭秋平，孔祥峰，祝倩，李铁军，印遇龙，
申请(专利权)人：中国科学院亚热带农业生态研究所，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。