【技术实现步骤摘要】
本申请涉及食品制作，尤其是涉及一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法。
技术介绍
1、在高原地区，由于氧气稀薄，人体会出现不同程度的缺氧症状，如头痛、乏力、呼吸困难等，为了缓解这些症状，提高人体的携氧量成为一种有效的解决方案，而血蛋白多肽组合物作为一种具有生物活性的物质，能够通过多种机制提高人体的携氧量。
2、一方面，血蛋白多肽组合物中含有丰富的氨基酸和肽类物质，这些物质可以促进人体血红蛋白的合成和氧气的运输；同时，它们还能够提高红细胞的变形能力和流动性，使得红细胞更容易通过微小的血管，从而提高血液的氧合能力。另一方面，血蛋白多肽组合物还具有抗氧化和消炎的作用，可以保护人体细胞免受缺氧引起的氧化应激和炎症反应的损伤。
3、因此，现在亟需一种营养丰富、携带使用方便且能提高携氧量的饮料。
技术实现思路
1、为了提高饮料的携氧量，本申请提供一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法。
2、第一方面，本申请提供一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，采用如下技术方案：
3、一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，包括如下步骤：
4、s1：将红枣提取液、针叶樱桃粉、金银花粉、改性红景天提取物、红参粉放入水中，混合均匀，加热升温，保温，冷却降温，过滤，得到混合液a；
5、s2：向混合液a中加入胶原蛋白肽、山梨糖醇、甜菊糖苷、牛磺酸、赤藓糖醇，混合均匀，得到混合液b；
6、s3：将复配血肽微囊
7、进一步的，一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，包括如下步骤：
8、s1：将红枣提取液、针叶樱桃粉、金银花粉、改性红景天提取物、红参粉放入水中，混合均匀，加热升温至40-60℃，保温10-20min，冷却降温至22±3℃，过滤，得到混合液a；
9、s2：向混合液a中加入胶原蛋白肽、山梨糖醇、甜菊糖苷、牛磺酸、赤藓糖醇，混合均匀，得到混合液b；
10、s3：将复配血肽微囊、复配增稠剂加入到混合液b中，混合均匀，灭菌，得到饮料；
11、其中，红枣提取液、针叶樱桃粉、金银花粉、改性红景天提取物、红参粉和水的重量配比为(0.1-0.2)：(0.05-0.07)：(0.05-0.07)：(0.1-0.2)：(0.1-0.2)：1，胶原蛋白肽、山梨糖醇、甜菊糖苷、牛磺酸、赤藓糖醇和水的重量配比为(0.1-0.2)：(0.01-0.03)：(0.01-0.03)：(0.01-0.02)：(0.01-0.02)：1，复配血肽胶囊和水的重量配比为(0.1-0.3)：1，复配增稠剂和水的重量配比为(0.06-0.08)：1。
12、通过采用上述技术方案，本申请的提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，通过步骤中各原料之间的协同作用，不仅使制得的饮料便于携带，且显著提高了红细胞生成数量，改善了贫血指标，因此提高了携氧量，其中，人群服用前后前后红细胞计数(rbc)平均提升(0.8-1.08)×1012/l，血红蛋白平均提升11.6-22.8g/l。
13、首先利用营养复配重组技术，首先采用红枣提取液、改性红景天提取物和红参粉等放入水中，再加入胶原蛋白肽、糖类、复配血肽微囊和复配增稠剂，灭菌后，得到饮料。其中，红枣提取液中含有丰富的抗氧化物质，如维生素c和黄酮类化合物等，红枣提取液中的成分可促进血液循环，增加血液的携氧能力，可以减少氧化应激反应，保护细胞免受缺氧引起的损伤。改性红景天提取物是从红景天中提取出来的，里面的活性成分如红景天苷能够增加细胞对氧气的利用效率，使细胞在缺氧环境下仍能维持正常的生理功能；还能够扩张血管、改善血液循环，减少氧化应激对细胞的损坏，从而起到抗缺氧的作用，适合作为饮料使用。红参粉中的活性成分能够促进血液循环，增加血红蛋白的携氧能力，从而提高血氧饱和度，有效缓解缺氧症状。胶原蛋白肽也能够增加血液的携氧能力，减少氧化应激反应，促进血液循环，起到抗缺氧的作用。
14、复配血肽微囊采用了微囊包裹技术，提高了生物利用度，也具有掩味、耐高温杀菌的特点；复配血肽微囊能够模拟红细胞的携氧功能，能够在短时间内将氧气有效的传递到缺氧组织，提高组织的氧气供应，还可以实现靶向输送，将氧气准确进行传递，应用于饮料的原料中，能够进一步提高携氧量。
15、作为优选：所述改性红景天提取物为采用壳聚糖-琼胶复合物对其进行改性制得。
16、通过采用上述技术方案，首先壳聚糖-琼胶复合物是利用小分子离子交联法制备的，通过两种物质分子间强烈的氢键作用达到了良好的相容性，且改善了释放性能；采用壳聚糖-琼胶复合物对红景天提取物进行改性，能够提高红景天提取物在体内的缓释效果，延长作用时间，从而提高生物利用度，能够达到提高携氧量的作用。
17、作为优选：所述改性红景天提取物采用以下方法制备：
18、a1：将壳聚糖和琼胶放入醋酸溶液中，混合均匀，加热升温，加入到冰水浴冷却的多聚磷酸钠溶液中，搅拌，得到固体物，洗涤，烘干，得到壳聚糖-琼胶复合物；
19、a2：将壳聚糖-琼胶复合物、红景天提取物放入水中，混合均匀，得到水相；将司班-80放入液体石蜡中，混合均匀，作为油相，再将水相加入油相中，搅拌，加入交联剂，洗涤，烘干，得到改性红景天提取物。
20、进一步的，所述改性红景天提取物采用以下方法制备：
21、a1：将壳聚糖和琼胶放入醋酸溶液中，混合均匀，加热升温至70-80℃，加入到冰水浴冷却的多聚磷酸钠溶液中，搅拌，得到固体物，用水洗涤3-5次，烘干，得到壳聚糖-琼胶复合物；
22、a2：将壳聚糖-琼胶复合物、红景天提取物放入水中，混合均匀，得到水相；将司班-80放入液体石蜡中，混合均匀，作为油相，再将水相加入油相中，搅拌，加入交联剂，洗涤，烘干，得到改性红景天提取物；
23、其中，步骤a1中壳聚糖和琼胶的重量配比为1:(0.8-1.2)，每1g壳聚糖中醋酸溶液的添加量为4-6ml，醋酸溶液的质量分数为10％，壳聚糖和多聚磷酸钠溶液的重量配比为1：(2-4)，多聚磷酸钠溶液的质量分数为50％，步骤a2中每1g红景天提取物中水的添加量为7-9ml，红景天提取物和司班-80的重量配比为1：(0.2-0.4)，每1g司班-80中液体石蜡的添加量为10-14ml，红景天提取物和交联剂的重量配比为1：(0.3-0.5)。
24、通过采用上述技术方案，利用上述制备方法对改性的红景天提取物进行制备，能够使壳聚糖-琼胶复合物更好的对红景天提取物进行改性，便于提高缓释效果，提高生物利用度，从而进一步提高携氧量。
25、作为优选：所述壳聚糖-琼胶复合物和红景天提取物的重量配比为(0.9-1.1)：1。
26、壳聚糖-琼胶复合物的添加量过少，不能较优的对红景天提取物进行包埋改性，导致缓释效果不佳，生物利本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述改性红景天提取物为采用壳聚糖-琼胶复合物对其进行改性制得。
3.根据权利要求2所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述改性红景天提取物采用以下方法制备：
4.根据权利要求3所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述壳聚糖-琼胶复合物和红景天提取物的重量配比为（0.9-1.1）：1。
5.根据权利要求3所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述红景天提取物采用以下方法制备：将红景天放入水中进行闪提，过滤，收集闪提液，将滤渣再次闪提，再次收集闪提液，重复多次，合并闪提液，离心，得到离心液，将离心液经吸附柱吸附后，经真空浓缩成浸膏，将浸膏经喷干后，得到红景天提取物。
6.根据权利要求1所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述复配血肽微囊采用以下方法制备：>
7.根据权利要求6所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：步骤B 4中微囊乳液浓缩至固形物含量为50-60%。
8.根据权利要求6所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：步骤B 4中的喷雾干燥的进风温度为150-190℃，出风温度为50-90℃。
9.根据权利要求1所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述复配增稠剂为银耳多糖、麦芽糊精、α-环糊精、羧甲基纤维素钠、琼脂、黄原胶、柠檬酸钠的混合物。
10.根据权利要求9所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述银耳多糖、麦芽糊精、α-环糊精、羧甲基纤维素钠、琼脂、黄原胶、柠檬酸钠的重量配比为1:1:1:1:1:1:1。
...【技术特征摘要】
1.一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述改性红景天提取物为采用壳聚糖-琼胶复合物对其进行改性制得。
3.根据权利要求2所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述改性红景天提取物采用以下方法制备：
4.根据权利要求3所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述壳聚糖-琼胶复合物和红景天提取物的重量配比为（0.9-1.1）：1。
5.根据权利要求3所述的一种提高携氧量血蛋白多肽组合物饮料的制备方法，其特征在于：所述红景天提取物采用以下方法制备：将红景天放入水中进行闪提，过滤，收集闪提液，将滤渣再次闪提，再次收集闪提液，重复多次，合并闪提液，离心，得到离心液，将离心液经吸附柱吸附后，经真空浓缩成浸膏，将浸膏经喷干后，得到红景天提取物...
【专利技术属性】
技术研发人员：王阿琴，余钧，曹鑫，池慧明，杨静春，
申请(专利权)人：杭州佰倍优生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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