一种SN-2位富含神经酸的甘油三酯的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种SN‑2位富含神经酸的甘油三酯的制备方法，属于油脂合成技术领域。本发明专利技术的SN‑2位富含神经酸的甘油三酯的制备包括如下：水解植物油脂，得到游离脂肪酸；采用尿素包合和多级分子蒸馏法分离提纯游离脂肪酸中的神经酸；然后将提纯后的神经酸与甘油发生酯化反应得到神经酸甘油三酯；再与油酸乙酯发生酯交换反应，得到SN‑2位富含神经酸的甘油三酯。该方法具有条件温和、不使用具有高毒性的有机溶剂和催化剂、使用可重复使用的具有高效性专一性的食品级脂肪酶的特点，降低了生产成本，极大地提升了反应速率和产物的安全性，是一种绿色、高效、可大规模生产的方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种sn-2位富含神经酸的甘油三酯的制备方法，属于油脂合成。

技术介绍

1、神经酸(nervonic acid)，顺-15-二十四碳烯酸，别名鲨油酸、鲨鱼酸，是一种ω-9单不饱和脂肪酸，最早发现于动物的脑组织，后发现元宝枫籽、文冠果、蒜头果等植物种子油中也含有神经酸成分。

2、神经酸是脑组织中神经细胞的核心成分，是神经细胞生长、发育和维持的必不可少的物质，具有促进诱导神经细胞生长发育和修复神经末梢活性的功能，不仅有利于新生儿大脑发育，而且对老年人脑萎缩、阿尔兹海默症、帕金森综合征等脑部疾病具有良好的治疗效果。

3、动物来源的神经酸主要分布在甘油三酯的sn-2位，而植物来源的神经酸主要分布在甘油三酯的sn-1、sn-3位。甘油三酯在人体消化吸收的过程中，sn-1、sn-3位的脂肪酸被脂肪酶水解，sn-2位的脂肪酸则被保留生成2-甘油一酯，被水解的游离脂肪酸易与钙、镁等矿物质元素成皂而被排出体外，而sn-2位单甘酯则能够直接被小肠吸收。

4、人体自身较难合成神经酸，需要通过体外摄入来补充。动物来源的神经酸在甘油本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种SN-2位富含神经酸的甘油三酯的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述植物油脂为元宝枫籽油、文冠果油、蒜头果油中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述水解植物油脂具体步骤：在植物油脂中加入等质量的5％的氢氧化钾-乙醇溶液，80-90℃加热回流3-6h；用10％-30％的HCl水溶液调pH至2-3，过滤分离除去皂化物；向分离得到的液体中加入其质量20％-30％的石油醚萃取其中的脂肪酸；水洗石油醚层至中性，40-60℃加热旋蒸除去石油醚，得到混合游离脂...

【技术特征摘要】

1.一种sn-2位富含神经酸的甘油三酯的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述植物油脂为元宝枫籽油、文冠果油、蒜头果油中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述水解植物油脂具体步骤：在植物油脂中加入等质量的5％的氢氧化钾-乙醇溶液，80-90℃加热回流3-6h；用10％-30％的hcl水溶液调ph至2-3，过滤分离除去皂化物；向分离得到的液体中加入其质量20％-30％的石油醚萃取其中的脂肪酸；水洗石油醚层至中性，40-60℃加热旋蒸除去石油醚，得到混合游离脂肪酸。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述的尿素包合法具体是：向步骤(1)得到的混合游离脂肪酸中加入尿素，95％乙醇作为溶剂，在-10～5℃下包合5-10h，过滤得到尿素晶体；加水溶解尿素晶体解包合；然后加入石油醚萃取其中的脂肪酸，取有机层，并用水洗有机相层至中性，40-60℃加热旋蒸除去溶剂，得到初步提纯后的神经酸。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述酯化反应具体过程为：将神经酸与甘油混合，脂肪酶添加量5-10％，...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文斌，蒋雨桥，蒋将，马进，杨虎，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：