【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于功能型糖果，尤其涉及一种富含果汁和凝结芽孢杆菌的凝胶软糖及其制备方法和应用。
技术介绍
1、肠道氧化应激也被认为是肠道损伤的重要标志，肠道中的氧化应激是当活性氧(ros)的产生与身体解毒能力之间存在不平衡时发生的一种现象。这会导致肠道内的细胞、组织和器官受损，并与一系列健康问题有关。
2、肠道氧化应激直接影响宿主的健康，可诱发包括炎症性肠病(ibd)、肠易激综合征(ibs)甚至结肠癌等多种疾病。儿童肠道内氧化应激是一种常见的生理现象，其产生的原因、危害和预防策略备受关注。在日常生活中，儿童的肠道受到各种外界因素的影响，包括环境污染、不良饮食习惯以及情绪波动等，这些因素都可能导致肠道内氧化应激的产生。在儿童日常膳食中补充益生菌、vc、水果、蔬菜等复含抗氧化剂的成分的物质有助于缓解儿童肠道内氧化应激。凝胶糖果是一种以明胶为主要成分制成的软糖,具有柔软、易于咀嚼和口感好的特点。深受儿童的喜爱。但因为含糖量高，常规的凝结糖果可能进一步加剧儿童肠道氧化应激。本专利技术通过体外抗氧化指标筛选出抗氧化性能最高的水果，并通过双氧水诱导结肠癌氧化损伤模型筛选出凝胶芽孢杆菌和水果复配的最佳比例。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种富含果汁和凝结芽孢杆菌的凝胶软糖及其制备方法和应用。
2、为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是：
3、一种富含果汁和凝结芽孢杆菌的凝胶软糖的制备方法，包括以下步骤：
4、s1.向容器1中加入6.25
5、s2.另取容器2制备葡萄糖浆，将7g葡萄糖浆和0.1g柠檬酸钠加入70ml水，加热浓缩至白利度为86°；
6、s3.将容器1中明胶溶液导入容器2混合，并加入2.5ml凝结芽孢杆菌发酵液凝结芽孢杆菌发酵液活菌数为2.0×109cfu/ml，于85℃保温状态下搅拌15min，导入磨具中于25℃烘干48h至水活度为0.70，脱膜，共得到50g软糖，理论活菌数为1.0×107cfu/g，果汁浓度为12.5％。
7、进一步的，所述果汁为百香果、奇异莓、红李和无花果中的一种水果榨成的汁，榨汁过程为用组织研磨机10000r/min研磨1min，然后于4℃，12000g，离心10min后收集上清果汁，于4℃下储存备用。
8、采用上述制备方法制备的功能性糖果。
9、一种功能性糖果的应用，凝结芽孢杆菌菌体经培养收集菌体上清液，上清液中活菌数为1.0×106cfu/ml，奇异莓果汁添加量为1.25％时制备的功能性糖果用于制备治疗由人结肠癌caco-2细胞双氧化诱导损伤引起的儿童肠道内氧化应激药物中。
10、本专利技术具有的优点是：本专利技术方法制备得到的功能性糖果，口味好，易于被儿童接受，且当糖果中bcskb组合为1.0×106cfu/mlbcs+1.25％kb时，对于由人结肠癌caco-2细胞双氧化诱导损伤的保护效果最为显著。
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1.一种富含果汁和凝结芽孢杆菌的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的富含果汁和凝结芽孢杆菌的凝胶软糖的制备方法，其特征在于：所述果汁为百香果、奇异莓、红李和无花果中的一种水果榨成的汁，榨汁过程为用组织研磨机10000 r/min 研磨1min ，然后于4℃，12000 g，离心10 min后收集上清果汁，于4℃下储存备用。
3.如权利要求1或2所述的制备方法制备的功能性糖果。
4.如权利要求3所述功能性糖果的应用，其特征在于：凝结芽孢杆菌菌体经培养收集菌体上清液，上清液中活菌数为1.0×106 CFU/mL，奇异莓果汁添加量为1.25%时制备的功能性糖果可介导Nrf2抗氧化话通路缓解双氧水诱导的肠癌Caco-2细胞氧化损伤，该功能性糖果用于缓解儿童肠道内的氧化应激。
【技术特征摘要】
1.一种富含果汁和凝结芽孢杆菌的凝胶软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的富含果汁和凝结芽孢杆菌的凝胶软糖的制备方法，其特征在于：所述果汁为百香果、奇异莓、红李和无花果中的一种水果榨成的汁，榨汁过程为用组织研磨机10000 r/min 研磨1min ，然后于4℃，12000 g，离心10 min后收集上清果汁，于4℃下储存备用。<...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭红伟，廖佳肴，王林燕，陈若悦，王晶，周星辰，黄诗恒，乔柱，刘军和，
申请(专利权)人：黄淮学院，
类型：发明
国别省市：
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