【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及黄酒提取，尤其涉及一种离心分离提取黄酒的工艺。
技术介绍
1、随着生活水平的不断提高，人们对生活的质量有了新的要求，人们追求的是含有多种营养成份有益于人体健康的食品。
2、苦荞黄酒中含有丰富的营养物质以及活性成分，比如葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等，具有降血压、降血糖和降血脂的功效，适量的饮用可以帮助预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病等，还有强筋骨、健脾胃、祛风湿、壮肾气的功效。
3、苦荞酒当中含有人体所必需的多种氨基酸，微量元素的含量也是比较高的，适当饮用可以帮助增强机体的抵抗力，有利于诱导干扰素的生成，从而达到提高免疫力和延缓衰老的效果，然而目前的苦荞黄酒发酵完成压榨时酒液较为浑浊，影响感官评价。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是解决现有技术中离心分离提取黄酒浑浊的问题，而提出的一种离心分离提取黄酒的工艺。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
3、一种离心分离提取黄酒的工艺，该分离方法包括如下步骤：
4、s1、将苦荞黄酒发酵完成以后，提取其发酵后的汁液与酒渣混合物，即得到苦荞黄酒发酵醪；
5、s2、将苦荞黄酒发酵醪放入压榨机内，进一步压榨处汁液，分离苦荞黄酒汁液以及苦荞黄酒酒糟；
6、s3、将压榨出的苦荞黄酒汁液加入离心机中离心，将离心机调速6000r/min工作10分钟，离心后过滤出澄清苦荞黄酒汁液，即固液分离，析出酒渣；
7、s4、将离心后
8、s5、将冷冻后的苦荞黄酒汁液与沉淀杂质再次分离，苦荞黄酒的上层清液利用硅藻土过滤机往复过滤3-5次直到无任何固体可见杂质；
9、s6、过滤后的苦荞黄酒汁液用喷射液化加热升温杀菌的方式煎酒10-15min；
10、s7、煎好的苦荞黄酒汁液放入存储罐内保存。
11、优选的，s4中冷冻室温度应设置为-2℃～-5℃。
12、优选的，s6中的煎酒温度应精确控制在88℃～90℃。
13、优选的，s7中的存储罐为不锈钢罐、陶坛或瓷罐中的任意一种。
14、优选的，本专利技术s1中运用到了苦荞黄酒发酵工艺，该工艺包括以下步骤：
15、s11、采摘新鲜苦荞麦，将采摘下的苦荞麦和黄米淘洗叶3次并且浸泡12h-15h，浸泡水需要漫过苦荞麦以及黄米2-3cm；
16、s12、将浸泡好的苦荞麦和黄米利用破壁机打碎以后，上蒸锅240℃-300℃蒸煮3-5h；
17、s13、将蒸煮好的苦荞麦和黄米晾晒72-96h；
18、s14、将苦荞麦和黄米过滤放入缸中发酵；
19、s15、发酵完成后即可得到苦荞黄酒发酵醪。
20、优选的，s14中发酵时间为24-48h。
21、优选的，s15发酵完成得到发酵醪的时候需要先灭除杂菌。
22、与现有技术相比，本专利技术提供了一种离心分离提取黄酒的工艺，具备以下有益效果：
23、1、本专利技术结合传统酿造黄酒的工艺，通过离心分离与硅藻土过滤，工艺简单，通过离心分离，提高生产效率，降低杂菌污染概率，运行较为稳定。
24、2、本专利技术使用硅藻土过滤，稳定且成本低，过滤效果好，硅藻土不溶于酒体，滤出的酒液无异味，最终成品酒体澄清透明，颜色金黄，并且酒体香气保留完整。
25、3、本专利技术离心后的苦荞黄酒汁液经过冷冻处理，能够使酒渣中的杂质沉淀，进一步提高了酒的澄清度。
26、4、本专利技术存储罐采用不锈钢罐、陶坛或瓷罐，能够保证酒的品质和口感。
27、5、本专利技术苦荞黄酒发酵工艺中，通过浸泡、打碎、蒸煮、晾晒等步骤，能够充分提取苦荞和黄米的营养成分，提高酒的品质。
28、6、本方法制得的黄酒酒香浓郁，酒香与苦荞香融为一体，保留了苦荞的营养价值和药理价值，口感丰富、醇厚。产品口味适宜，通过离心分离与硅藻土过滤，工艺简单，通过离心分离，提高生产效率，降低杂菌污染概率，运行较为稳定，使用硅藻土过滤，稳定且成本低，过滤效果好，硅藻土不溶于酒体，滤出的酒液无异味。最终成品酒体澄清透明，颜色金黄，并且酒体香气保留完整。
29、综上，该提取黄酒的工艺具有高效、纯净、卫生安全，最终成品酒体澄清透明，颜色金黄，并且酒体香气保留完整，基于传统有了进一步的改进。
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1.一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，该分离方法包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，S4中冷冻室温度应设置为-2℃～-5℃。
3.根据权利要求1所述的一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，S6中的煎酒温度应精确控制在88℃～90℃。
4.根据权利要求1所述的一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，S7中的存储罐为不锈钢罐、陶坛或瓷罐中的任意一种。
5.根据权利要求1所述的一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，S1中运用到了苦荞黄酒发酵工艺，该工艺包括以下步骤：
6.根据权利要求5所述的一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，S14中发酵时间为24-48h。
7.根据权利要求5所述的一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，S15发酵完成得到发酵醪的时候需要先灭除杂菌。
【技术特征摘要】
1.一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，该分离方法包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，s4中冷冻室温度应设置为-2℃～-5℃。
3.根据权利要求1所述的一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，s6中的煎酒温度应精确控制在88℃～90℃。
4.根据权利要求1所述的一种离心分离提取黄酒的工艺，其特征在于，s7中的存储罐...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐炳政，李悦明，李霞，祁尼娜，张健，夏秀梅，董婉，梁荣荣，张海粟，
申请(专利权)人：青岛琅琊台集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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