一种铁观音蜜茶的制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种铁观音蜜茶的制作工艺，属于茶叶加工技术领域。铁观音蜜茶是以铁观音老茶、正宗冬蜜为主原料，按一定比例调和秘制而成，其制作过程首先为备料，然后依次进行焙火、混合搅拌、封罐、最后静置存储１～５年。本发明专利技术将铁观音和冬蜜很好组合起来，不但使蜜茶品质稳定，不易变质，易储藏，而且滋味醇而活，甘而甜，耐冲泡，是老少咸宜的纯天然保健饮品，具有提神益思、生津解暑、清热解毒、减脂降压、美容排毒、杀菌止痢、防癌抗癌、延缓衰老等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶叶的制造方法，特别是涉及一种铁观音蜜茶的制作工艺。
技术介绍
目前市场茶饮料，为了更好的适应市场符合现代人的口味，大多在纯茶饮料内添 加糖或蜜等，在保健性上没有重大突破，虽然口味上更为甘甜，但许多茶叶自身存在一些保 健性，一旦加入糖分就会破坏其保健养身效果，例如，绿茶具有防癌功效，可一旦加入糖分， 就破坏了其保健功能，这样对于某些具有保健价值的茶来说是一种很大的浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术存在的那些缺陷，提供了一种铁观音蜜茶的制作工 艺，不但保留了茶叶自身的保健价值，且令口感更加甘甜醇美。本专利技术的目的是这样实现的一种铁观音蜜茶的制作工艺，铁观音蜜茶是以铁观音老茶、正宗冬蜜为主原料，按 一定比例调和秘制而成，其制作过程首先为备料，然后依次进行焙火、混合搅拌、封罐、最后 静置存储1 5年。所述的一种铁观音蜜茶的制作工艺，其需要经过以下制备步骤步骤1、备料选用品质优良的铁观音，经过15年以上的陈化，茶叶内含物质经过 长时间的自然氧化，茶叶的内含物质发生转变，部分茶多酚氧化茶黄素、茶红素；茶叶原有 香气部分挥发，陈香味突出，茶叶水浸出物成分比例产生变化，氨基酸与茶多酚比例增大， 使茶叶有沉香、滋味醇厚、汤色褐红；冬蜜要求不掺杂其他物质，品质良好；步骤2、焙火使用茶叶烘干机对选用陈茶进行焙火，一般焙火温度110°C，烘焙8 小时后取出，等茶叶降至室温后，进行再次烘焙，温度为110°c，如此重复操作2-3次，保证 茶叶含水量低于5% ；为了保证茶叶的低含水量，需要对烘焙的好的茶叶进行水分测定，实 验方法为120°C水分测定法GB/T8034-2002 ；步骤3、混合搅拌将已烘焙好的铁观音与冬蜜，按1 1.5的比例进行混合，通过 器具进行搅拌，每次搅拌时间约一小时，然后放置3个小时，进行再次搅拌，需搅拌6次以 上，每次搅拌后需放置3小时，观察茶叶与蜜的混合状态，使其茶与蜜混合均勻；步骤4、封罐将混合均勻的蜜茶，进行分装进罐，密封茶罐，进行自然秘制步骤5、静置存储将其蜜茶罐放置于室温、干燥、通风的环境中放置，放置一段时 间后，根据茶与蜜的融合程度，直至茶与蜜完全结合，形成成品的蜜茶，蜜茶需秘制静置一 年以上品质最佳。本专利技术的有益效果是本专利技术提供一种铁观音蜜茶的制作工艺，将铁观音和冬蜜很好组合起来，不但使 蜜茶品质稳定，不易变质，易储藏，而且滋味醇而活，甘而甜，耐冲泡，是老少咸宜的纯天然3保健饮品，具有提神益思、生津解暑、清热解毒、减脂降压、美容排毒、杀菌止痢、防癌抗癌、 延缓衰老等功效。附图说明图1为本专利技术的制作流程图。 具体实施例方式以下通过具体实施方式进一步描述本专利技术实施例1:将烘焙好的铁观音与冬蜜，按1 1. 5的比例进行混合，其具体组分含量为铁观音茶Ikg冬蜜1. 5kg实施例2 为了保证茶叶的含水量低于5%，需要对烘焙的好的茶叶进行水分测 定，实验方法为120°C水分测定法GB/T8034-2002，取已烘焙茶叶茶样30克左右；选用3个 铝盒，编号1. 2. 3，每盒取10克左右经过实验步骤后，得出以下数值编号1的铝盒茶叶10. 032g，经过烘箱120°C温度的烘烤1小时候，烘烤后茶叶质 量为9. 673g编号2的铝盒茶叶10. 232g，经过烘箱120°C温度的烘烤1小时候，烘烤后茶叶质 量为 9. 934g ；编号3的铝盒茶叶10. 021g，经过烘箱120°C温度的烘烤1小时候，烘烤后茶叶质 量为 9. 701g ；根据茶叶含水量的计算法方法茶叶含水量=(烘烤前茶叶重量_烘烤后茶叶重 量)+烘烤前茶叶质量；计算出编号1、2、3的茶叶含水量分别为1 号=(10. 032-9. 673) +10. 032 = 0. 035 = 3. 5%2 号=(10. 232-9. 934) +10. 232 = 0. 029 = 2. 9%3 号=(10. 021-9. 701) +10. 021 = 0. 032 = 3. 2%茶叶含水量=(0.0. 35+0. 029+0. 032) +3 = 0. 032 = 3. 2%去其平均值，即为茶叶含水量为3. 2%。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种铁观音蜜茶的制作工艺，其特征在于：铁观音蜜茶是以铁观音老茶、正宗冬蜜为主原料，按一定比例调和秘制而成，其制作过程首先为备料、然后依次进行焙火、混合搅拌、封罐、最后静置存储１～５年。

【技术特征摘要】
一种铁观音蜜茶的制作工艺，其特征在于铁观音蜜茶是以铁观音老茶、正宗冬蜜为主原料，按一定比例调和秘制而成，其制作过程首先为备料、然后依次进行焙火、混合搅拌、封罐、最后静置存储1～5年。2.如权利要求1所述的一种铁观音蜜茶的制作工艺，其特征在于其需要经过以下制 备步骤步骤1、备料选用品质优良的铁观音，经过15年以上的陈化，茶叶内含物质经过长时 间的自然氧化，茶叶的内含物质发生转变，部分茶多酚氧化为茶黄素、茶红素；茶叶原有香 气部分挥发，陈香味突出，茶叶水浸出物成分比例产生变化，氨基酸与茶多酚比例增大，使 茶叶有沉香、滋味醇厚、汤色褐红；冬蜜要求不掺杂其他物质，品质良好；步骤2、焙火使用茶叶烘干机对选用陈茶进行焙火，一般焙火温度110°C，烘焙8小时 后取出，等茶叶降至室温后，进行再次烘焙，温度为110°C，如此重复操作2-3次，保证茶叶 含水量低于5% ；为了保证茶叶的低含水量，需要对烘焙的好的茶叶进行水分测定，实验方 法为120°C水分测定法GB/T8034-2002 ；步骤3、混合搅拌将...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛少兰，王振忠，
申请(专利权)人：福建省尧山铁观音茶业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]