【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及诺丽果粉剂制备，具体为一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法。
技术介绍
1、诺丽果是海滨木巴戟的果实，诺丽果为热带水果，果实中含有赛洛宁原、赛洛宁转化酶以及维生素、矿物质、天然氨基酸等多种营养成分，赛洛宁原可以在人体内转化成赛洛宁，参与细胞代谢、修复和再生全过程，新鲜诺果常温采摘后不易储存和运输，工业上常被加工成酵素或诺丽果粉。
2、但现有技术中，通过对诺丽果进行加工制备诺丽果粉剂，但在诺丽酵素进行浓缩萃取的过程中，不便于对其进风温度和出风温度进行控制，过高的温度会破坏其营养成分，使其失去部分营养价值。
3、所以我们提出了一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，以便于解决上述中提出的问题。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，以解决上述
技术介绍
提出的在诺丽酵素进行浓缩萃取的过程中，由于其进风温度和出风温度不便于控制，过高的温度会破坏其营养成分，使其失去部分营养价值的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，所述诺丽果特殊膳食粉剂由以下重量份原料制成：99重量份诺丽果酵素粉和1重量份维生素c；
3、所述诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，包括以下步骤：
4、s1、制作诺丽酵素：人工将新鲜的诺丽果采摘下来，经过清洗风干等工序过后送入发酵罐内封装发酵，发酵后的诺丽酵素经过压榨过滤得到诺丽酵素原液；
5、s2、诺丽酵素品质检测：对制作
6、s3、诺丽果酵素粉的制备：通过真空浓缩技术将诺丽酵素原液制成诺丽酵素浓缩料液固形物，经过检测，将合格的诺丽酵素浓缩料液固形物集中放入贮罐，进入喷雾干燥工序，制成诺丽果酵素粉，通过真空浓缩和喷雾干燥技术相结合，真空技术独特的低温蒸发特点，避免酵素原液中不稳定成分的破坏和损失，能够有效保存诺丽酵素原液的营养成分和香气，同时喷雾干燥法严格把控加热温度，将温度控制在去除微生物污染的同时，仍可以有效保留诺丽酵素的味道、色泽和营养的程度，使诺丽果酵素粉中的活性营养物质得以保存，且有较好的溶解性，为后续的使用、食用提供便利；
7、s4、诺丽果酵素粉的收集包装：将干燥后的诺丽果酵素粉收集，经过人工质检和复核程序测定产品质量，对产品进行集中包装，将对应分量的诺丽果酵素粉和维生素c粉末包装为一份诺丽果特殊膳食粉剂。
8、优选的，在步骤s1中，所述制作诺丽酵素包括以下步骤：
9、s10、摘果：人工采摘新鲜的诺丽果，在12小时内专链运输至工厂；
10、s11、洗果；将新鲜诺丽果放入清水中，加入适量食盐浸泡二十分钟，随后使用软毛刷对诺丽果表面的灰尘进行刷洗，通过清水反复冲洗三次；
11、s12、吹干：将清洗后的诺丽果平铺在清理干净的台面上，在热风环境下对诺丽果进行风干；
12、s13、发酵：将风干后的诺丽果切片，送入发酵罐内封装，在发酵室内集中发酵，发酵过程中无水分和添加剂，完成一次发酵；
13、s14、检测发酵：将一次发酵的诺丽果取出，放入搅拌机中搅碎，将搅碎的诺丽果渣送入发酵罐内密封，在发酵室进行二次发酵；
14、s15、压榨：将发酵完成的诺丽果渣取出，放入榨汁机中进行榨汁；
15、s16、过滤：对榨汁后的诺丽果液进行过滤，将诺丽果液中的碎渣和榨汁滤出，得到3年份充分发酵的诺丽酵素原液；
16、s17、杀菌：将诺丽酵素原液送入巴氏杀菌机中进行多次巴氏灭菌，得到无菌的诺丽酵素原液。
17、优选的，在步骤s10中，所述采摘的诺丽果需要选用8分熟的优质诺丽果。
18、优选的，在步骤s12中，所述热风环境的温度控制在40℃-60℃。
19、优选的，在步骤s14中，所述二次发酵的时间为3年。
20、优选的，在步骤s2中，所述诺丽酵素品质检测包括以下步骤：
21、s20、灌装：将无菌的诺丽酵素原液灌装到容器中，确保容器密封良好；
22、s21、检测：对诺丽酵素原液的质量进行检测；
23、s22、出库：将检测合格的诺丽酵素原液出库。
24、优选的，在步骤s21中，所述对诺丽酵素原液的检测包括颜色、味道、口感和粘稠度等方面，自然发酵3年的诺丽酵素原液颜色为较深的棕色或黑棕色液体透亮不浑浊，闻起来无刺鼻异味，更有醇厚的发酵感，并有淡淡的甜香，优质的原液不会过稠也不会过于稀薄，液质过稠是糖酿酵素或者添加糖浆和增稠剂的结果，过于稀薄则是因为发酵时勾兑所致。
25、优选的，在步骤s3中，所述真空浓缩包括将诺丽酵素原液送入系统中，在二次蒸汽的诱导及分离器高真空的吸力下，对诺丽酵素原液进行浓缩蒸发，被浓缩的诺丽酵素及二次蒸汽以较快的速度沿切线方向进入分离器，制成诺丽酵素浓缩料液固形物，经过浓缩料液固形物、ph等指标的测定，将合格的固形物集中放入贮罐。
26、优选的，在步骤s3中，所述喷雾干燥技术包括通过高速雾化器机械作用，使浓缩后的诺丽酵素料液变为固液体混合的微粒子状态，电加热器保持热量把控，在微粒与热空气的接触中，迅速将水分汽化，瞬时蒸发掉92％-98％的水分，从而得到干燥的诺丽果酵素粉。
27、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
28、本专利技术通过摘果、洗果、吹干、发酵、检测发酵、压榨、过滤和杀菌等步骤，获得无菌的诺丽酵素原液，对诺丽酵素原液的颜色、味道、口感和粘稠度等方面进行检测，自然发酵3年的诺丽酵素原液颜色为较深的棕色或黑棕色液体透亮不浑浊，闻起来无刺鼻异味，更有醇厚的发酵感，并有淡淡的甜香，优质的原液不会过稠也不会过于稀薄，通过真空浓缩和喷雾干燥技术相结合，将诺丽酵素原液制成诺丽果酵素粉，真空技术独特的低温蒸发特点，避免酵素原液中不稳定成分的破坏和损失，能够有效保存诺丽酵素原液的营养成分和香气，同时喷雾干燥法严格把控加热温度，将温度控制在去除微生物污染的同时，仍可以有效保留诺丽酵素的味道、色泽和营养的程度，使诺丽果酵素粉中的活性营养物质得以保存，真空浓缩技术和喷雾干燥技术联合处理诺丽酵素原液，不仅保持了诺丽果酵素粉中的营养成分，还提高了干燥的工作效率，节省能耗。
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1.一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：所述诺丽果特殊膳食粉剂由以下重量份原料制成：99重量份诺丽果酵素粉和1重量份维生素C；
2.根据权利要求1所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤S1中，所述制作诺丽酵素包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤S10中，所述采摘的诺丽果需要选用8分熟的优质诺丽果。
4.根据权利要求2所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤S12中，所述热风环境的温度控制在40℃-60℃。
5.根据权利要求2所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤S14中，所述二次发酵的时间为3年。
6.根据权利要求1所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤S2中，所述诺丽酵素品质检测包括以下步骤：
7.根据权利要求6所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤S21中，所述对诺丽酵素原液的检测包括颜色、味道、口感和粘稠度等方面。
8.根据权利要
9.根据权利要求1所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤S3中，所述喷雾干燥技术包括通过高速雾化器机械作用，使浓缩后的诺丽酵素料液变为固液体混合的微粒子状态，电加热器保持热量把控，在微粒与热空气的接触中，迅速将水分汽化，瞬时蒸发掉92％-98％的水分，从而得到干燥的诺丽果酵素粉。
...【技术特征摘要】
1.一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：所述诺丽果特殊膳食粉剂由以下重量份原料制成：99重量份诺丽果酵素粉和1重量份维生素c；
2.根据权利要求1所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤s1中，所述制作诺丽酵素包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤s10中，所述采摘的诺丽果需要选用8分熟的优质诺丽果。
4.根据权利要求2所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤s12中，所述热风环境的温度控制在40℃-60℃。
5.根据权利要求2所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤s14中，所述二次发酵的时间为3年。
6.根据权利要求1所述的一种诺丽果特殊膳食粉剂的制备方法，其特征在于：在步骤s2中，所述诺丽酵素品质检测包括以下步骤：
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【专利技术属性】
技术研发人员：关必武，
申请(专利权)人：山西华诺天下生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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