【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种发酵芫根汁及其生产方法与应用，属于微生物发酵领域。
技术介绍
1、芫根是一味传统的中药材，主要生长于海拔3500米以上的高海拔地区，主产于西藏的曲靖、昆明、拉萨等地。其根部内含有多种活性成分，包括活性多糖、硫代葡萄糖苷、皂苷、多酚和黄酮类物质。藏医学明珠《四部医典》记载其外形似圆形萝卜，个小味甜，密实度高，具有甘味、性温、清热解毒、滋补增氧的功能，在中药领域具有重要的药用和研究价值。
2、现有芫根的利用局限于食品领域，包括饮料与保健品，具体功能涉及到抗缺氧、抗疲劳、降脂等。例如现有技术芫根总黄酮制备降血糖药物的用途cn102293868b公开了一种芫根制备总黄酮的方法，并体现出了降低小鼠血糖的功能；一种可快速提高人体血氧饱和度的固体饮料及制备工艺cn113519660a公开了一种提高缺氧耐受力的保健品；一种虫草红曲酵素饮料及其制备方法cn102018259b公开了利用芫根、红曲菌制备酵素饮料；芫根休闲食品的加工方法cn103110070b公开了利用芫根制备脆片的方法；一种利用西藏特色资源与青稞共同发酵制作保健酒的方法cn107034103b公开了利用生产保健酒的方法，含有较高的甾醇与生物碱。
3、可以发现，现有对于芫根的制备均停留于分离或利用芫根中含有的活性成分，并将其用于制备食品或保健品中，但芫根中含有的活性成分的抗氧化性能没有得到充分的利用，这进一步限制了芫根的利用。
4、凝结芽孢杆菌氏菌(bacillus coagulans)分类学上属于芽孢杆菌属，细胞呈杆状，革兰氏阳
5、基于现有技术的现状，尝试拓展芫根的应用，提高芫根的利用价值具有极高的实用价值与经济效益。
技术实现思路
1、本专利技术人经研究发现，凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220可以发酵芫根汁，并能够提高芫根汁中的多酚、黄酮、皂苷等物质的含量。发酵得到的芫根汁发酵清液具有良好的酪氨酸酶抑制率以及抗氧化能力。本专利技术使用微生物发酵芫根汁，提高了其中的活性成分含量，进一步拓展了芫根的应用。
2、本专利技术的第一个目的是提供一种芫根汁发酵清液，所述芫根汁发酵清液使用凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220发酵芫根汁得到。
3、在一种实施方式中，所述发酵是将芫根汁接种凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220后，在35～40℃温度下发酵5～9天。
4、本专利技术还提供一种组合物，所述组合物含有上述的芫根汁发酵清液。
5、本专利技术的第二个目的是一种生产芫根汁发酵清液的方法，包括：芫根榨汁得到芫根汁，将芫根汁采用凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220发酵5～9天，发酵后过滤去除残渣得到芫根汁发酵清液。
6、在一种实施方式中，本专利技术的芫根产自西藏或青海。
7、在一种实施方式中，凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220以1～5％v/v的接种量将种子液接种到芫根汁中。
8、在一种实施方式中，凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220接种于芫根汁后，发酵5～9天。
9、在一种实施方式中，凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220接种于芫根汁后，于35～40℃，100rpm条件下培养。
10、本专利技术的第三个目的是提供上述芫根汁发酵清液在制备美白、抗氧化产品中的应用。
11、本专利技术还提供上述组合物在制备美白、抗氧化产品中的应用。
12、在一种实施方式中，所述产品是食品、保健品、药品或皮肤外用品。
13、在一种实施方式中，所述产品具备一下至少一种功能：
14、(a)抑制酪氨酸酶；
15、(b)抗氧化。
16、有益效果
17、(1)本专利技术通过凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220发酵芫根汁制备得到芫根汁发酵清液，提高了芫根汁中黄酮、多酚、皂苷的含量，分别达到887mg/l、594mg/l、765mg/l，较未发酵芫根汁分别提高了19.3％、14％、17.1％；
18、(2)本专利技术的芫根汁发酵清液，总酸达到5.64g/l，较为未发酵芫根汁提高了2.5倍；多糖较未发酵芫根汁提高了28.1％；
19、(3)本专利技术的芫根汁发酵清液，具有良好的酪氨酸酶抑制率，达到98.7％，较未发酵芫根汁提高了82.8％；
20、(4)本专利技术的芫根汁发酵清液，具有良好的羟基自由基清除率和dpph自由基清除率，分别达到64.4％和83.6％，较未发酵芫根汁分别提高了51.7％、66.3％。
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1.一种芫根汁发酵清液，其特征在于，使用凝结芽孢杆菌CGMCC 1.3220发酵芫根汁得到。
2.根据权利要求1所述的芫根汁发酵清液，其特征在于，所述发酵是将芫根汁接种凝结芽孢杆菌CGMCC 1.3220后，在35～40℃温度下发酵5～9天。
3.一种组合物，其特征在于，所述组合物含有权利要求1或2所述的芫根汁发酵清液。
4.一种生产芫根汁发酵清液的方法，其特征在于，包括：芫根榨汁得到芫根汁，将芫根汁采用凝结芽孢杆菌CGMCC 1.3220发酵5～9天，发酵后过滤去除残渣得到芫根汁发酵清液。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，凝结芽孢杆菌CGMCC 1.3220以1～5％v/v的接种量接种到芫根汁中。
6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，发酵的温度为35～40℃。
7.权利要求1所述芫根汁发酵清液在制备美白、抗氧化产品中的应用。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述产品是皮肤外用品、保健品或药品。
9.权利要求3所述组合物在制备美白、抗氧化产品中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种芫根汁发酵清液，其特征在于，使用凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220发酵芫根汁得到。
2.根据权利要求1所述的芫根汁发酵清液，其特征在于，所述发酵是将芫根汁接种凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220后，在35～40℃温度下发酵5～9天。
3.一种组合物，其特征在于，所述组合物含有权利要求1或2所述的芫根汁发酵清液。
4.一种生产芫根汁发酵清液的方法，其特征在于，包括：芫根榨汁得到芫根汁，将芫根汁采用凝结芽孢杆菌cgmcc 1.3220发酵5～9天，发酵后过滤去除残渣得到芫根汁发酵清液。
...【专利技术属性】
技术研发人员：徐万锡，金相范，云维佳，
申请(专利权)人：苏州工业园区安诺科斯化妆品研发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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