【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酚类提取，具体涉及一种提取酒糟中酚类物质的方法。
技术介绍
1、白酒糟是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣，是白酒行业最大的副产物。酒糟本身由于发酵不完全等各种原因，其中残存有未能完全利用的淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素、粗脂肪、酚类化合物和各种有机酸，不同酒厂白酒糟组成及营养水平有所不同。目前酒糟的传统利用方式主要有生产饲料、提取甘油、发酵生产沼气、酿醋和培养食用菌等，这些并不能将酒糟中丰富的有效成分高效利用，因此，有必要寻找新的且有高附加值的利用方式。
2、研究发现，白酒糟中含有丰富的酚类物质，包括酚酸、黄酮、原花青素、单宁等。这些酚类物质具有很高的抗氧化活性，可以作为自由基清除剂、电子或氢的供体以及强金属螯合剂，它们对人体健康有很大的益处，还具有抗菌、抗肿瘤、抗病毒的功效。酚类物质在酒糟中有游离态和结合态两种形式，游离态酚类物质易溶于水和有机溶剂，而结合态酚类物质通过糖苷键、酯键等与其他物质结合，较难萃取。酒糟中的酚类物质大多以结合态形式存在，有机溶剂无法破坏这些结构，导致多酚利用率偏低。目前需要更高效的方法用于提取酒糟中的酚类物质。
技术实现思路
1、为了克服现有技术中的缺陷，本专利技术提供了一种提取酒糟中酚类物质的方法，更深层次的开发非常规原料，更多角度利用白酒糟，可提高白酒糟的利用率。
2、为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
3、本专利技术提供了一种提取酒糟中酚类物质的方法，其包括如下步骤：
4、步骤一，
5、步骤二，对经步骤一处理后的白酒糟进行酶解，采用的酶包括β-葡聚糖酶、中性甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、α-淀粉酶、半乳糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶、阿魏酸酯酶、呋喃糖苷酶和普鲁兰酶中的一种或多种；
6、步骤三，酶解后，灭酶，调节ph；采用有机溶剂提取酚类物质。
7、进一步地，烘干的条件为50～70℃。
8、进一步地，在步骤一中，白酒糟被粉碎至细度为20-40目的颗粒。
9、进一步地，在步骤二中，采用石油醚对白酒糟进行脱脂；优选地，石油醚和白酒糟干料按照体积比2-4:1一同添加到蒸馏罐中，蒸汽加热至90-120℃，加热4-8h后回收石油醚，并对白酒糟在40-60℃条件下干燥。
10、进一步地，酶解采用的酶包括β-葡聚糖酶、中性甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、α-淀粉酶、半乳糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶、阿魏酸酯酶、呋喃糖苷酶和普鲁兰酶。
11、进一步地，β-葡聚糖酶、中性甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、α-淀粉酶、半乳糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶、阿魏酸酯酶、呋喃糖苷酶和普鲁兰酶的酶活分别为20000u/g、50000u/g、20000u/g、20000u/g、10000u/g、50000u/g、200000u/g、30000u/g、2000u/g、2000u/g和3000u/g，添加质量比例为2:2:4:4:2:2:4:1:1:1:2；优选地，酶解的条件为：酶的总添加量为酒糟干重1％-4％，料水比为1:15-30，ph为6.0-7.0，温度为40-60℃，酶解15-30h。
12、进一步地，灭酶的条件为蒸汽加热至90-120℃，加热10-20min。
13、进一步地，在步骤三中，ph调节为2.0-3.6。
14、进一步地，在步骤三中，采用甲醇溶液提取酚类物质；优选采用盐酸酸化的甲醇溶液，更优选采用ph为2-4，体积分数为60％-75％的盐酸酸化的甲醇溶液。
15、进一步地，提取的条件为：料液比1:15-26(g:ml)，38-45℃提取1.5-2.5h。
16、进一步地，上述方法还包括提取后过滤，收集滤液并用旋蒸工艺进行干燥处理。
17、本专利技术采用以上技术方案，与现有技术相比，具有如下技术效果：
18、本专利技术提供的方法对酶法提取白酒糟中酚类物质的工艺进行研究和优化，提高酒糟中束缚型酚类的释放，为白酒糟中酚类物质的高效利用和开发奠定基础，同时也为白酒糟资源的二次利用开辟了新的途径。
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1.一种提取酒糟中酚类物质的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，烘干的条件为50～70℃。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤一中，白酒糟被粉碎至细度为20-40目的颗粒。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤二中，采用石油醚对白酒糟进行脱脂；优选地，石油醚和白酒糟干料按照体积比2-4:1添加到蒸馏罐中，蒸汽加热至90-120℃，加热4-8h后回收石油醚，并对白酒糟在40-60℃条件下干燥。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，酶解采用的酶包括β-葡聚糖酶、中性甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、α-淀粉酶、半乳糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶、阿魏酸酯酶、呋喃糖苷酶和普鲁兰酶。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，β-葡聚糖酶、中性甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、α-淀粉酶、半乳糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶、阿魏酸酯酶、呋喃糖苷酶和普鲁兰酶的酶活分别为20000U/g、50000U/g、20000U/g、20000U/g、10000U/g、50000U/
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，灭酶的条件为蒸汽加热至90-120℃，加热10-20min。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤三中，pH调节为2.0-3.6。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤三中，采用甲醇溶液提取酚类物质；优选采用盐酸酸化的甲醇溶液，更优选采用pH为2-4，体积分数为60％-75％的盐酸酸化的甲醇溶液。
10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，提取的条件为：料液比1:15-26(g:mL)，38-45℃提取1.5-2.5h。
...【技术特征摘要】
1.一种提取酒糟中酚类物质的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，烘干的条件为50～70℃。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤一中，白酒糟被粉碎至细度为20-40目的颗粒。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤二中，采用石油醚对白酒糟进行脱脂；优选地，石油醚和白酒糟干料按照体积比2-4:1添加到蒸馏罐中，蒸汽加热至90-120℃，加热4-8h后回收石油醚，并对白酒糟在40-60℃条件下干燥。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，酶解采用的酶包括β-葡聚糖酶、中性甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、α-淀粉酶、半乳糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶、阿魏酸酯酶、呋喃糖苷酶和普鲁兰酶。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，β-葡聚糖酶、中性甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、α-淀粉酶、半乳糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶、阿魏酸酯酶、呋喃糖苷酶和普鲁兰酶的酶活分别为20000u/g、50...
【专利技术属性】
技术研发人员：方洲，杨旭，孙中超，夏志生，
申请(专利权)人：上海源耀农牧科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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