【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酚类提取，具体涉及一种提取酒糟中酚类物质的方法。
技术介绍
1、白酒糟是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣，是白酒行业最大的副产物。酒糟本身由于发酵不完全等各种原因，其中残存有未能完全利用的淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素、粗脂肪、酚类化合物和各种有机酸，不同酒厂白酒糟组成及营养水平有所不同。目前酒糟的传统利用方式主要有生产饲料、提取甘油、发酵生产沼气、酿醋和培养食用菌等，这些并不能将酒糟中丰富的有效成分高效利用，因此，有必要寻找新的且有高附加值的利用方式。
2、研究发现，白酒糟中含有丰富的酚类物质，包括酚酸、黄酮、原花青素、单宁等。这些酚类物质具有很高的抗氧化活性，可以作为自由基清除剂、电子或氢的供体以及强金属螯合剂，它们对人体健康有很大的益处，还具有抗菌、抗肿瘤、抗病毒的功效。酚类物质在酒糟中有游离态和结合态两种形式，游离态酚类物质易溶于水和有机溶剂，而结合态酚类物质通过糖苷键、酯键等与其他物质结合，较难萃取。酒糟中的酚类物质大多以结合态形式存在，有机溶剂无法破坏这些结构，导致多酚利用率偏低。目前需要更高效的方法用...
【技术保护点】
1.一种提取酒糟中酚类物质的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，烘干的条件为50～70℃。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤一中，白酒糟被粉碎至细度为20-40目的颗粒。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤二中，采用石油醚对白酒糟进行脱脂；优选地，石油醚和白酒糟干料按照体积比2-4:1添加到蒸馏罐中，蒸汽加热至90-120℃，加热4-8h后回收石油醚，并对白酒糟在40-60℃条件下干燥。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，酶解采用的酶包括β-葡...
【技术特征摘要】
1.一种提取酒糟中酚类物质的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，烘干的条件为50～70℃。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤一中，白酒糟被粉碎至细度为20-40目的颗粒。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤二中，采用石油醚对白酒糟进行脱脂；优选地，石油醚和白酒糟干料按照体积比2-4:1添加到蒸馏罐中，蒸汽加热至90-120℃，加热4-8h后回收石油醚，并对白酒糟在40-60℃条件下干燥。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，酶解采用的酶包括β-葡聚糖酶、中性甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、α-淀粉酶、半乳糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶、阿魏酸酯酶、呋喃糖苷酶和普鲁兰酶。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，β-葡聚糖酶、中性甘露聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、α-淀粉酶、半乳糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶、阿魏酸酯酶、呋喃糖苷酶和普鲁兰酶的酶活分别为20000u/g、50...
【专利技术属性】
技术研发人员：方洲，杨旭，孙中超，夏志生，
申请(专利权)人：上海源耀农牧科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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