【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保鲜膜领域，具体公开了一种抑菌保鲜膜及其制备方法和应用。
技术介绍
1、近些年来，涂膜保鲜技术在食品保鲜方面取得一定的效果。涂膜保鲜是利用纯天然、安全系数高的一些大分子物质作为成膜剂，采用浸渍、涂抹、喷洒等方式涂覆于食品表层。这种方法了降低食品中水分蒸发率、抑制细胞呼吸、降低代谢速率和衰老进程，使其免受微生物的侵害，以延长食品的储存时间。
2、壳聚糖季铵盐具有良好的水溶性其吸湿性强相容性好、可生物降解。壳聚糖季铵盐具有良好的抗菌性、成膜性、阳离子吸附性、吸湿保湿性、絮凝性、抗静电性等性能。
3、硫酸软骨素是动物组织中提取制备的酸性粘多糖类物质，有引湿性，其水溶液具粘稠性，有抗炎活性，并有抑制蛋白水解物的合成酶的作用。
4、明胶是从动物皮肤和骨骼中提取的蛋白质，具有良好的生物相容性、生物可降解性和成膜性。作为可食性薄膜的成膜基质，它一直是有研究前景的物质。然而，明胶薄膜本身在生物活性、机械性能和光阻隔能力等方面存在一定的局限性。添加改性剂和活性物质是改善生物聚合物薄膜性能的一种方法。且明胶对包装薄膜的抗菌活性有限。为了增强抗菌活性，通常将精油掺入明胶薄膜中。许多研究者已发现一些植物精油具有较好的抗菌活性，并将其应用于食品的保鲜防腐中，取得了一定的效果。尽管生物精油对病原菌和腐败微生物具有很强的抑制作用，但由于其可能影响鲜切果蔬的感官特性，因而其使用浓度和范围受到一定限制。
技术实现思路
1、为解决上述问题，本专利技术公开了一种抑菌保鲜
2、本专利技术包括以下技术方案：
3、一种抑菌保鲜膜,由以下原料制成：
4、明胶0.5-10wt％、壳聚糖季铵盐1-8wt％、硫酸软骨素0.5-5wt％、甘油2-15wt％、留兰香精油0.2％-4％，余量为水。
5、进一步的，上述抑菌保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：
6、(1)将明胶于水中溶胀，搅拌至溶解，得到0.5-10wt％的明胶溶液，加入1-8wt％壳聚糖季铵盐，搅拌1-3h，接着加入硫酸软骨素0.5-5％，搅拌0.5-2h，最后加入2-15wt％甘油，混合均匀；
7、(2)向步骤(1)所得的混合溶液中加入0.2％-4％留兰香精油，用高速分散机以5000-20000rmp速度均质1-5min，得到铸膜液；
8、(3)将膜溶液超声处理，去除气泡。将膜样品置于水平培养皿中，在25-55℃烘箱干燥6-12h备用。然后将完整的膜从培养皿中剥离并储存在干燥器中待进一步使用。
9、进一步的，上述抑菌保鲜膜的制备方法，所述明胶含量优选为2-3.5wt％。
10、进一步的，上述抑菌保鲜膜的制备方法，所述壳聚糖季铵盐含量优选为4-5.5wt％。
11、进一步的，上述抑菌保鲜膜的制备方法，所述硫酸软骨素含量优选为0.8-1.2wt％。
12、进一步的，上述抑菌保鲜膜的制备方法，所述甘油含量优选为3-4wt％。
13、进一步的，上述抑菌保鲜膜的制备方法，所述留兰香精油含量优选为1-2wt％。
14、另一反面，本专利技术公开了上述抑菌保鲜膜在易氧化腐败食品类包装中的应用。
15、本专利技术具有以下有益效果：
16、本专利技术所提供的一种制备可食性留兰香精油-硫酸软骨素-明胶-壳聚糖季铵盐抑菌膜的制备方法，由于留兰香精油具有很强的生理活性，壳聚糖季铵盐本身也具有一定的抑菌性，添加硫酸软骨素增加了抑菌成分固着和停留时间，增加其稳定性，可明显的提高其抑菌活性。从实施例可以看到，本专利技术制得的膜的机械性能、阻水性能、抗氧化性能和抑菌性能都较好。本专利技术的明胶、壳聚糖季铵盐硫酸软骨素为搭配成膜机械性能优良，并且膜的抑菌性能和抗氧化性能随着留兰香精油含量的增加而增大。在留兰香精油含量一定的情况下，壳聚糖季铵盐和硫酸软骨素为配合搭配使用，成膜机械性能更佳，并且膜的抑菌性能和抗氧化性更好，可能是硫酸软骨素和壳聚糖季铵盐式的精油在体系中更稳定，三者有协同增效的作用。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种抑菌保鲜膜,其特征在于，由以下原料制成：
2.如权利要求1所述的抑菌保鲜膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的抑菌保鲜膜的制备方法,其特征在于，所述明胶含量优选为2-3.5wt％。
4.根据权利要求2所述的抑菌保鲜膜的制备方法,其特征在于，所述壳聚糖季铵盐含量优选为4-5.5wt％。
5.根据权利要求2所述的抑菌保鲜膜的制备方法,其特征在于，所述硫酸软骨素含量优选为0.8-1.2wt％。
6.根据权利要求2所述的抑菌保鲜膜的制备方法,其特征在于，所述甘油含量优选为3-4wt％。
7.根据权利要求2所述的抑菌保鲜膜的制备方法,其特征在于，所述留兰香精油含量优选为1-2wt％。
8.如权利要求1所述的抑菌保鲜膜在易氧化腐败食品类包装中的应用。
【技术特征摘要】
1.一种抑菌保鲜膜,其特征在于，由以下原料制成：
2.如权利要求1所述的抑菌保鲜膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的抑菌保鲜膜的制备方法,其特征在于，所述明胶含量优选为2-3.5wt％。
4.根据权利要求2所述的抑菌保鲜膜的制备方法,其特征在于，所述壳聚糖季铵盐含量优选为4-5.5wt％。
5.根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭玲，华寿虎，齐新阳，
申请(专利权)人：南京泛成生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。