【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，尤其涉及一种溏心蛋脱膜净化装置以及使用方法。
技术介绍
1、鹌鹑蛋中的营养价值非常丰富，富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。而且，鹌鹑蛋较为可口，关于鹌鹑蛋的小吃多种多样，在生产鹌鹑蛋的小吃时，首先得对鹌鹑蛋进行煮熟、碎壳、剥壳、脱膜净化等操作。
2、目前针对鹌鹑蛋常见的脱膜净化方法为将完成剥壳后的鹌鹑蛋放置在传动滚轮上，再在传动滚轮上方设置冲洗喷头，传动滚轮带动鹌鹑蛋移动同时，冲洗喷头对鹌鹑蛋进行喷水处理，从而实现自动冲洗脱膜。
3、然而，上述方案仅适用于鹌鹑蛋为全熟的情况下进行，由于鹌鹑蛋内部熟化凝固，所以能够承受较大的冲洗压力。当需要进行脱膜冲洗的鹌鹑蛋为溏心蛋时，由于溏心蛋仅为蛋白凝固，其蛋黄的凝固程度只有70%-80%、中心部分呈膏状的特点，当采用传统的脱膜方法进行脱膜时，冲洗喷头的冲洗压力容易导致溏心蛋破损，而减少冲洗喷头的冲洗压力又会导致蛋膜清洗不彻底，附着在溏心蛋上的蛋膜会影响食用口感。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供了一种溏心蛋脱膜净化装置以及使用方法，将多个溏心蛋放置在具有浪水变化的冲洗液内，通过溏心蛋在冲洗液中的相互碰撞以及水浪的剪切力将蛋膜与蛋白进行剥喷离，在保证溏心蛋完整的同时，实现脱膜净化。
2、第一方面，本专利技术提供一种溏心蛋脱膜净化装置，包括：
3、冲洗箱体，设有用于容纳冲洗液的冲洗空腔；p>
4、造浪装置，设于所述冲洗空腔内，所述造浪装置能够在所述冲洗空腔内造浪，以使溏心蛋随着冲洗液的水浪变化而上升或下降。
5、本专利技术提供的溏心蛋脱膜净化装置，通过在冲洗箱体的冲洗空腔内放置冲洗液，再利用造浪装置在冲洗空腔内进行造浪，将多个溏心蛋放置在具有浪水变化的冲洗空腔中，多个溏心蛋能够随着浪水变化而相互发生碰撞，通过溏心蛋在冲洗液中的相互碰撞以及水浪的剪切力将蛋膜与蛋白进行剥离，在保证溏心蛋完整的同时，实现脱膜净化。
6、进一步地，所述冲洗空腔包括第一浪区和第二浪区，所述第一浪区和所述第二浪区沿所述冲洗空腔的高度方向间隔设置，且所述第一浪区的设置高度小于所述第二浪区的设置高度，所述第一浪区的输出端连通所述第二浪区的输入端；所述造浪装置包括第一造浪装置和第二造浪装置，所述第一造浪装置设于所述第一浪区的下方，所述第二造浪装置设于所述第二浪区的下方，且所述第一造浪装置的输出功率小于所述第二造浪装置的输出功率。
7、采用上述技术方案，通过在冲洗空腔内设置第一浪区和第二浪区，溏心蛋在冲洗空腔的移动路线为逐层向上，有助于延长溏心蛋在冲洗空腔内的移动长度、提高脱膜净化效果的同时，减少溏心蛋脱膜净化装置的占地面积。此外，通过在将输出功率更小的第一造浪装置设于第一浪区的下方，将输出功率更大的第二造浪装置设于第二浪区的下方，使得位于第二浪区内的水压能够大于第一浪区，从而导致第二浪区内的溏心蛋随浪水运动的速度大于第一浪区内的溏心蛋随浪水运动的速度，能够减少第一浪区的溏心蛋被第二浪区的溏心蛋阻挡前进的情况发生，进而缓解溏心蛋在冲洗空腔内的拥堵程度，有助于提高溏心蛋脱膜净化装置的脱膜净化效率。
8、进一步地，还包括导向板，所述导向板设于所述第一浪区的输出端上方和/或所述第二浪区的输出端上方，所述第一浪区和/或所述第二浪区输出的溏心蛋能够随着所述冲洗液的水浪变化而上升至与所述导向板发生碰撞，所述导向板能够将溏心蛋由所述冲洗空腔的底层反弹至所述冲洗空腔的高层。
9、采用上述技术方案，通过设置导向板，当溏心蛋随水浪变化而向上层移动时，导向板能够与上升的溏心蛋进行碰撞，先与导向板发生碰撞的溏心蛋移动会受到影响，从而与下方的溏心蛋进一步进行碰撞，下方的溏心蛋在水浪的带动下再次上升至与导向板进行碰撞，溏心蛋在多次充分碰撞中被导向板由冲洗空腔底层反弹至冲洗空腔高层，有助于提高溏心蛋的脱膜净化效果。
10、进一步地，还包括倾斜运输带，所述倾斜运输带一端插入所述冲洗空腔内与所述第二浪区的输出端相连通，所述倾斜运输带另一端露出于所述冲洗空腔。
11、采用上述技术方案，通过设置倾斜运输带，第二浪区的溏心蛋能够随着水浪而输出至倾斜运输带插入冲洗液一端，从而将完成脱膜净化后的溏心蛋自动输出至冲洗空腔外部。此外，由于倾斜运输带的倾斜设置，附着在溏心蛋上的冲洗液随着溏心蛋在倾斜运输带上的移动而脱落，且脱落后的冲洗液能够回流至冲洗空腔内继续对后面的溏心蛋进行冲洗，有助于提高完成脱膜净化的溏心蛋的干爽程度。
12、进一步地，所述造浪装置还包括第三造浪装置，所述第三造浪装置设于所述第二浪区的输出端下方，且所述第三造浪装置的输出功率大于所述第二造浪装置的输出功率。
13、采用上述技术方案，通过将输出功率更大的第三造浪装置设置于第二浪区的输出端，溏心蛋在移动至第三造浪装置上方时，被水浪带动而上升的幅度会更大，提高溏心蛋脱离第二浪区的概率，有助于减少溏心蛋在第二浪区的输出端出现拥堵的情况发生。
14、进一步地，还包括第一运输带和第二运输带，所述第一运输带设于所述第一浪区内，所述第一造浪装置设于所述第一运输带的下方，且所述第一造浪装置的造浪方向与所述第一运输带的输送方向呈锐角设置；所述第二运输带设于所述第二浪区内，所述第二造浪装置设于所述第二运输带的下方，且所述第二造浪装置的造浪方向与所述第二运输带的输送方向呈锐角设置。
15、采用上述技术方案，通过在第一浪区下方设置第一运输带、第二浪区下方设置第二运输带，溏心蛋随水浪下落至与第一运输带、第二运输带接触时，第一运输带和第二运输带能够向溏心蛋施加前进的动力，有助于提高溏心蛋脱膜净化效率。
16、第二方面，本专利技术提供的一种溏心蛋脱膜净化装置的使用方法，包括如下步骤：
17、将多个完成剥壳的溏心蛋放入容纳有冲洗液的冲洗空腔内；
18、驱动造浪装置在溏心蛋下方进行造浪，以使溏心蛋随着水浪的变化而上升或下降，完成溏心蛋的脱膜净化。
19、采用上述技术方案，将多个溏心蛋放置在具有浪水变化的冲洗空腔中，再利用造浪装置在冲洗空腔内进行造浪，多个溏心蛋能够随着浪水变化而相互发生碰撞，通过溏心蛋在冲洗液中的相互碰撞以及水浪的剪切力将蛋膜与蛋白进行剥离，在保证溏心蛋完整的同时，实现脱膜净化。
20、进一步地，所述驱动造浪装置在溏心蛋下方进行造浪包括以下步骤：
21、采用第一压力对第一浪区进行造浪；
22、将所述第一浪区的溏心蛋输出至第二浪区，所述第二浪区的设置高度大于所述第一浪区的设置高度；
23、采用第二压力对第二浪区进行造浪，所述第一压力小于所述第二压力。
24、采用上述技术方案，通过在冲洗空腔内设置第一浪区和第二浪区，溏心蛋在冲洗空腔的移动路线为逐层向上，有助于延长溏心蛋在冲洗空腔内的移动长度、提高脱膜净化效果的同时，减少溏心蛋脱膜净本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种溏心蛋脱膜净化装置，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种溏心蛋脱膜净化装置，其特征在于，所述冲洗空腔（110）包括第一浪区（111）和第二浪区（112），所述第一浪区（111）和所述第二浪区（112）沿所述冲洗空腔（110）的高度方向间隔设置，且所述第一浪区（111）的设置高度小于所述第二浪区（112）的设置高度，所述第一浪区（111）的输出端连通所述第二浪区（112）的输入端；所述造浪装置（200）包括第一造浪装置（210）和第二造浪装置（220），所述第一造浪装置（210）设于所述第一浪区（111）的下方，所述第二造浪装置（220）设于所述第二浪区（112）的下方，且所述第一造浪装置（210）的输出功率小于所述第二造浪装置（220）的输出功率。
3.根据权利要求2所述的一种溏心蛋脱膜净化装置，其特征在于，还包括导向板（300），所述导向板（300）设于所述第一浪区（111）的输出端上方和/或所述第二浪区（112）的输出端上方，所述第一浪区（111）和/或所述第二浪区（112）输出的溏心蛋（10）能够随着所述冲洗液的水浪变化而上升至与
4.根据权利要求2所述的一种溏心蛋脱膜净化装置，其特征在于，还包括倾斜运输带（400），所述倾斜运输带（400）一端插入所述冲洗空腔（110）内与所述第二浪区（112）的输出端相连通，所述倾斜运输带（400）另一端露出于所述冲洗空腔（110）。
5.根据权利要求2所述的一种溏心蛋脱膜净化装置，其特征在于，所述造浪装置（200）还包括第三造浪装置（230），所述第三造浪装置（230）设于所述第二浪区（112）的输出端下方，且所述第三造浪装置（230）的输出功率大于所述第二造浪装置（220）的输出功率。
6.根据权利要求2-5任意一项所述的一种溏心蛋脱膜净化装置，其特征在于，还包括第一运输带（121）和第二运输带（122），所述第一运输带（121）设于所述第一浪区（111）内，所述第一造浪装置（210）设于所述第一运输带（121）的下方，且所述第一造浪装置（210）的造浪方向与所述第一运输带（121）的输送方向呈锐角设置；所述第二运输带（122）设于所述第二浪区（112）内，所述第二造浪装置（220）设于所述第二运输带（122）的下方，且所述第二造浪装置（220）的造浪方向与所述第二运输带（122）的输送方向呈锐角设置。
7.一种溏心蛋脱膜净化装置的使用方法，其特征在于，包括如下步骤：
8.根据权利要求7所述的一种溏心蛋脱膜净化装置的使用方法，其特征在于，所述驱动造浪装置（200）在溏心蛋（10）下方进行造浪包括以下步骤：
9.根据权利要求8所述的一种溏心蛋脱膜净化装置的使用方法，其特征在于，所述驱动造浪装置（200）在溏心蛋（10）下方进行造浪还包括以下步骤：
10.根据权利要求8所述的一种溏心蛋脱膜净化装置的使用方法，其特征在于，所述第一浪区（111）和所述第二浪区（112）之间的层间距为250mm-350mm；
...【技术特征摘要】
1.一种溏心蛋脱膜净化装置，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种溏心蛋脱膜净化装置，其特征在于，所述冲洗空腔（110）包括第一浪区（111）和第二浪区（112），所述第一浪区（111）和所述第二浪区（112）沿所述冲洗空腔（110）的高度方向间隔设置，且所述第一浪区（111）的设置高度小于所述第二浪区（112）的设置高度，所述第一浪区（111）的输出端连通所述第二浪区（112）的输入端；所述造浪装置（200）包括第一造浪装置（210）和第二造浪装置（220），所述第一造浪装置（210）设于所述第一浪区（111）的下方，所述第二造浪装置（220）设于所述第二浪区（112）的下方，且所述第一造浪装置（210）的输出功率小于所述第二造浪装置（220）的输出功率。
3.根据权利要求2所述的一种溏心蛋脱膜净化装置，其特征在于，还包括导向板（300），所述导向板（300）设于所述第一浪区（111）的输出端上方和/或所述第二浪区（112）的输出端上方，所述第一浪区（111）和/或所述第二浪区（112）输出的溏心蛋（10）能够随着所述冲洗液的水浪变化而上升至与所述导向板（300）发生碰撞，所述导向板（300）能够将溏心蛋（10）由所述冲洗空腔（110）的底层反弹至所述冲洗空腔（110）的高层。
4.根据权利要求2所述的一种溏心蛋脱膜净化装置，其特征在于，还包括倾斜运输带（400），所述倾斜运输带（400）一端插入所述冲洗空腔（110）内与所述第二浪区（112）的输出端相连通，所述倾斜运输带（400）另一端露出于所述冲洗空腔（...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢伟，周劲松，刘特元，魏骏，毛兴宽，
申请(专利权)人：武汉聚红集成科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：
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