一种含依克多因的乳酸链球菌素保护剂及应用制造技术

本发明专利技术公开了一种含依克多因的乳酸链球菌素保护剂及应用，属于乳酸链球菌素的贮藏和应用技术领域。所述的含依克多因的乳酸链球菌素保护剂，按质量百分比计，包括依克多因20~70%、普鲁兰多糖10~50%、2‑羟基丁二酸10~40%。其制备方法为：按质量百分比例称取依克多因、普鲁兰多糖和2‑羟基丁二酸，经混料机混合均匀后，在20~30℃条件下通过研磨机研磨至颗粒粒径为100~200nm，即得到质量均一的含依克多因的乳酸链球菌素保护剂。本发明专利技术能显著提高乳酸链球菌素在存储和应用过程中的稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种含依克多因的乳酸链球菌素保护剂及应用，属于乳酸链球菌素的贮藏和应用。

技术介绍

1、乳酸链球菌素是乳酸链球菌分泌的多肽抗菌素，可抑制大多数革兰氏阳性细菌，对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，且食用后在人体内很快水解成氨基酸对人体无害，作为食品防腐剂被广泛应用。

2、乳酸链球菌素在常温存储过程中，其效价会随时间的推移而下降，一般3个月效价会下降至初始效价的80~90%，6个月下降至60~70%，2年后效价只剩20~30%。乳酸链球菌素的稳定性和ph值、温度息息相关，乳酸链球菌素在ph 2.0条件下可耐受120℃高温而活性只有小幅度下降，但当ph大于4.0时温度超过60℃活性就快速下降。乳酸链球菌素在肉罐头、肉灌肠、面包、糕点及乳制品等食品中应用时，因加工过程都需高温且ph值一般在中性附近，乳酸链球菌素活性下降幅度大，导致防腐效果不佳，为保证效果需要提高添加量，导致成本增加，限制了乳酸链球菌素的的应用。

3、依克多因是耐盐及嗜盐微生物产生的一种相容性溶质，是一种环状氨基酸衍生物，能缓解高渗、高温、冻融、干燥和辐射对生物大本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种含依克多因的乳酸链球菌素保护剂，其特征在于：按质量百分比计，包括依克多因20~70%、普鲁兰多糖10~50%、2-羟基丁二酸10~40%。

2.根据权利要求1所述的含依克多因的乳酸链球菌素保护剂，其特征在于：按质量百分比计，包括依克多因50%，普鲁兰多糖30%，L-羟基丁二酸20%。

3.根据权利要求1所述的含依克多因的乳酸链球菌素保护剂，其特征在于：按质量百分比计，包括依克多因40%，普鲁兰多糖40%，L-羟基丁二酸20%。

4.根据权利要求1所述的含依克多因的乳酸链球菌素保护剂，其特征在于：所述的普鲁兰多糖的黏度为150~180mm2/s，...

【技术特征摘要】

1.一种含依克多因的乳酸链球菌素保护剂，其特征在于：按质量百分比计，包括依克多因20~70%、普鲁兰多糖10~50%、2-羟基丁二酸10~40%。

2.根据权利要求1所述的含依克多因的乳酸链球菌素保护剂，其特征在于：按质量百分比计，包括依克多因50%，普鲁兰多糖30%，l-羟基丁二酸20%。

3.根据权利要求1所述的含依克多因的乳酸链球菌素保护剂，其特征在于：按质量百分比计，包括依克多因40%，普鲁兰多糖40%，l-羟基丁二酸20%。

4.根据权利要求1所述的含依克多因的乳酸链球菌素保护剂，其特征在于：所述的普鲁兰多糖的黏度为150~180mm2/s，所述的2-羟基丁二酸为l-羟基丁二酸。

5.根据权利要求1-4任一所述的含依克多因的乳酸链球菌素保护剂的制备方法，其特征在于：按质量百分比例称取依克多因20~70%、普鲁兰多糖10~50%、2-羟基丁二酸10~40%，经混料机混合均匀后，在20~30℃条件下通过研磨机研磨至颗粒粒径为100~200nm，即得到质量均一的含依克多因的乳酸链球菌素保护剂。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡红涛，李海军，张英华，李珍爱，张杰，徐波，王超，郑德强，马双双，张鑫，
申请(专利权)人：山东福瑞达生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：