【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于竹笋加工领域。更具体地说，本专利技术涉及一种新鲜竹笋的干燥工艺。
技术介绍
1、竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物竹的嫩芽，是江南美食之材。然而鲜笋采收季节短、贮藏易木质化等因素严重影响和制约着竹笋生产和消费规模的扩大。目前，新鲜竹笋的干燥方法通常为加热干燥法和冷冻干燥法。加热干燥法，如炭火或煤火烘干是黔北地区竹笋加工的传统方式，该方式不能精确控温，笋干产品色泽偏暗褐色至黑色，对笋干品质造成不利影响；光照晾晒，由于受天气影响很大大，笋干的质量难以得到保证。冷冻干燥法通过先冷冻新鲜竹笋，然后利用真空环境水分子的升华而使竹笋变干，存在着干燥时间长、设备成本高等问题。因此，亟需对传统的竹笋干燥方式进行改造升级。
技术实现思路
1、本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
2、本专利技术的一个目的是提供一种新鲜竹笋的干燥工艺，其具有干燥效率高，能提高笋干的感官以及营养品质。
3、为了实现本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种新鲜竹笋的干燥工艺，即将新鲜竹笋片置于常温干燥气流中，当新鲜竹笋的水分低于15％时，干燥完成，获得干燥竹笋。
4、优选的是，新鲜竹笋剥去外壳、清洗干净后切片，得到新鲜竹笋片。
5、优选的是，新鲜竹笋还经过消毒处理。
6、优选的是，竹笋片的厚度为2-6cm。
7、优选的是，根据新鲜竹笋的含水率，调整气流的含水率以使新鲜竹笋的含水率与气流的相对湿度的差值≥14
8、优选的是，新鲜竹笋含水率为50％以上时，气流的相对湿度为5-10％；新鲜竹笋的含水率低于50％时，气流的相对湿度为小于等于1％。
9、优选的是，新鲜竹笋片单层平铺在架车上，然后置于常温干燥气流中。
10、优选的是，架车置于干燥室中，常温干燥气流在干燥室中流动。
11、优选的是，常温干燥气流在干燥室中气流的湍流度≥2％。
12、优选的是，通过检测干燥室中流出的气流的含水率以确定干燥结束时间。
13、本专利技术至少包括以下有益效果：
14、第一、本专利技术利用常温干燥气流对新鲜竹笋进行干燥，较好的保留了竹笋的营养价值，并且具有较好的色泽外观，提升了所制备笋干的品质。
15、第二、本专利技术通过增加干燥室的气流湍流度，使气流更好的与新鲜竹笋的各部位接触，有助于提高干燥效率。
16、第三、本专利技术的气流设备能够连续的对空气进行脱水处理以为干燥室持续的输送常温干燥气流，并且本专利技术充分利用李分子筛加热再生的余热对进入换热脱水塔的气体进行加热，提高了热量的利用效率。
17、第四、本专利技术利用含有磁性纳米颗粒的分子筛，在磁诱导下分子筛即可产生热量以实现分子筛的脱水处理，提高了分子筛脱水再生的效率。
18、本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，将新鲜竹笋片置于常温干燥气流中，当新鲜竹笋的水分低于15％时，干燥完成，获得干燥竹笋。
2.根据权利要求1所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，新鲜竹笋剥去外壳、清洗干净后切片，得到新鲜竹笋片。
3.根据权利要求1所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，新鲜竹笋还经过消毒处理。
4.根据权利要求1所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，竹笋片的厚度为2-6cm。
5.根据权利要求1所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，根据新鲜竹笋的含水率，调整气流的含水率以使新鲜竹笋的含水率与气流的相对湿度的差值≥14％。
6.根据权利要求1所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，新鲜竹笋含水率为50％以上时，气流的相对湿度为5-10％；新鲜竹笋的含水率低于50％时，气流的相对湿度为小于等于1％。
7.根据权利要求1所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，新鲜竹笋片单层平铺在架车上，然后置于常温干燥气流中。
8.根据权利要求7所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，架车置于干燥室中，常温
9.根据权利要求8所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，常温干燥气流在干燥室中气流的湍流度≥2％。
10.根据权利要求8所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，通过检测干燥室中流出的气流的含水率以确定干燥结束时间。
...【技术特征摘要】
1.新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，将新鲜竹笋片置于常温干燥气流中，当新鲜竹笋的水分低于15％时，干燥完成，获得干燥竹笋。
2.根据权利要求1所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，新鲜竹笋剥去外壳、清洗干净后切片，得到新鲜竹笋片。
3.根据权利要求1所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，新鲜竹笋还经过消毒处理。
4.根据权利要求1所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，竹笋片的厚度为2-6cm。
5.根据权利要求1所述的新鲜竹笋的干燥工艺，其特征在于，根据新鲜竹笋的含水率，调整气流的含水率以使新鲜竹笋的含水率与气流的相对湿度的差值≥14％。
6.根据权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘磊，刘璨，赖奕武，宋毅，韩宝成，刘海明，
申请(专利权)人：广东德恩农林发展有限公司，
类型：发明
国别省市：
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