一种动物蛋白制备多肽氨基酸产品的方法技术

本发明专利技术属于微生物酶解动物蛋白技术领域，具体涉及一种动物蛋白制备多肽氨基酸产品的方法。包括以下步骤：S1、KD‑1复合蛋白酶液的制备：将蛋白降解菌株KD‑1接种于厌氧培养基中，厌氧发酵结束后离心、稀释；S2、酶解动物蛋白：将KD‑1复合蛋白酶液与动物蛋白进行混合进行酶解，控制肉酶比为0.03‑0.2:1，得到酶解液；S3、将酶解液进行灭菌灭酶处理，再进行三相分离，得到油相、固相及液相，将所述液相浓缩或干燥，即得多肽氨基酸产品。产品固形物中多肽占比75‑85％，其中分子量小于2000Da的多肽占比超过80％，氨基酸占比8‑11％，是一种主要组成成份为分子量小于5000Da的多肽氨基酸产品，可广泛应用于动物胴体、组织、食品加工下脚料等动物源蛋白的无害化处理。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微生物酶解动物蛋白，具体涉及一种动物蛋白制备多肽氨基酸产品的方法。

技术介绍

1、我国养殖业迅猛发展，畜禽肉类总产量稳居世界第一；在动物饲养和加工的过程中也会产生大量的动物蛋白，如病死禽畜、淘汰品种、组织、屠宰下脚料等，总量超过上千万吨。动物蛋白的随意丢弃不仅造成环境污染，形成卫生隐患，还极大地浪费了蛋白质资源。

2、目前动物蛋白常用的处理方法主要有掩埋、焚烧、化制、硫酸水解、生物降解等方法。如专利cn113587097a公开了一种病死畜禽动物无害化处理的焚烧装置，专利cn202011034237.3公开了一种高温杀菌、蒸煮病死畜禽的方法，专利公开了cn202120975604.3一种病死畜禽干化化制处理一体机，这三种方法均能有效地对病死畜禽进行无害化处理，且能变废为宝，将油脂用于炼油，废渣用于制作肥料，提高了病死畜禽处理过程中的经济效益。但这些方法大都面临环境污染大、能耗高、资源回收利用不足等问题。

3、生物降解法包括微生物发酵和生物酶解。微生物发酵法利用具有蛋白酶分泌能力的菌株对动物蛋白进行降解，从而获得氨基酸态氮本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种动物蛋白制备多肽氨基酸产品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种动物蛋白制备多肽氨基酸产品的方法，其特征在于，步骤S1中，所述蛋白降解菌株KD-1的接种比例为2％-12％(V/V)，厌氧发酵温度为45-60℃，时间为12-48h。

3.根据权利要求1所述的一种动物蛋白制备多肽氨基酸产品的方法，其特征在于，步骤S1中，所述厌氧培养基的配方为MgSO4 0.2g/L，尿素2.0g/L，NaCl 3.0g/L，K2HPO4 3.0g/L，KH2PO4 2.5g/L，鸡毛2％，调节pH至8.0。

4.根据权利要求1所述的一种动...

【技术特征摘要】

1.一种动物蛋白制备多肽氨基酸产品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种动物蛋白制备多肽氨基酸产品的方法，其特征在于，步骤s1中，所述蛋白降解菌株kd-1的接种比例为2％-12％(v/v)，厌氧发酵温度为45-60℃，时间为12-48h。

3.根据权利要求1所述的一种动物蛋白制备多肽氨基酸产品的方法，其特征在于，步骤s1中，所述厌氧培养基的配方为mgso4 0.2g/l，尿素2.0g/l，nacl 3.0g/l，k2hpo4 3.0g/l，kh2po4 2.5g/l，鸡毛2％，调节ph至8.0。

4.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：李强，陈锐，周广平，吴伟东，马诗淳，黄艳，邓宇，
申请(专利权)人：农业农村部成都沼气科学研究所，
类型：发明
国别省市：