【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及胶体制备，具体为一种酯化结冷胶及其制备方法与应用。
技术介绍
1、结冷胶主要是从有伊乐藻假单胞菌在中性条件下经有氧发酵而产生的多糖类物质，具有优异的悬浮性、凝胶性等，在食品工业中有广泛的应用。
2、结冷胶的主体结构是由四个糖分子所组成的的重复单元组成。天然的结冷胶在β-1,3-键所在的葡萄糖上接有一个乙酰基。工业上将该乙酰基脱除可制得低酰结冷胶。天然结冷胶凝胶柔软富有弹性，但是其透明度差。低酰基结冷胶凝胶强度高，透明性佳，但是脆性太强，且溶解性对溶剂中的金属离子含量非常敏感，往往在溶解时需要先向溶剂中添加少量的金属螯合剂，对于酸性条件下的凝胶或悬浮类产品中，如：凝固型酸奶，桂花酱悬浮等，也有使用限制。所以，亟需一种具体要稳定性高，耐酸性强，可广泛应用的结冷胶。
技术实现思路
1、本专利技术针对现有技术中存在的缺点和不足，本专利技术提供了一种能够降低结冷胶多价阳离子的敏感性，提高耐酸性，改善结冷胶的凝胶脆性，调节凝胶脆韧度的，应用范围广、可用于酸性条件下的凝胶或悬浮类产品中的酯化结冷胶及其制备方法与应用。
2、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：本专利技术提供的酯化结冷胶的制备方法，将酸处理低酰结冷胶，在氮气保护条件下与环氧丙烷气体高温酯化制备而成，得到酯化结冷胶。
3、优选的，酸处理低酰结冷胶的方法为：将低酰基结冷胶分散于异丙醇溶液中，使分散液中醇浓度30％-40％，使用盐酸将溶液调节ph至1-1.5后，离心至结冷胶
4、优选的，结冷胶酯化的工艺，包括以下步骤：
5、酯化反应：将前处理的结冷胶投入捏合机中，封闭进行抽真空，再向捏合机中通入氮气和环氧丙烷混合气体后，升温至100℃开启气体循环和捏合机，捏合机将环氧丙烷汽化后与结冷胶循环接触进行酯化反应1h-2h；酯化反应结束后降温冷却，经后处理后得酯化结冷胶；
6、前处理的结冷胶与环氧丙烷的投料重量比为1:0.6-0.8。
7、优选的，酯化反应中，抽真空处理步骤为：将前处理的结冷胶投入捏合机中，封闭进行抽真空5-6min，再向捏合机中通入氮气10-15min至常压，再抽真空5-6min，再向捏合机中通入氮气和环氧丙烷混合气体10-15min至常压后，再升温进行酯化反应。
8、优选的，结冷胶的前处理步骤包括：
9、碱处理：取原料重量0.2％-0.4％的氢氧化钠与异丙醇充分混合，将湿的酸处理低酰结冷胶与异丙醇以1:1-1.5的体积比搅拌混合，使结冷胶充分与异丙醇溶液接触，搅拌混合15min；
10、异丙醇脱水处理：将碱处理完毕后的原料继续留在异丙醇溶液中浸泡，浸泡1h-3h后离心除去异丙醇溶液，脱水后的结冷胶水分含量在30％-40％时，便可直接用于酯化反应。
11、优选的，结冷胶的前处理步骤中使用的异丙醇浓度均为70％-80％。
12、优选的，结冷胶的后处理步骤包括：
13、降温：酯化反应结束后降温冷却，待温度降至20℃以下时排出废液；
14、热风处理：捏合机中废液排除后封闭捏合机，向捏合机内通入干燥热风，排出残留在酯化结冷胶中的环氧丙烷；
15、干燥、粉碎：干燥后的产物用粉碎机粉碎、过筛，得到所需粒度的酯化结冷胶。
16、优选的，热风处理中的热风为50℃-70℃的干燥空气。
17、酯化结冷胶，根据上述酯化结冷胶的制备方法制得。
18、上述酯化结冷胶的应用，用于酸性条件下的凝胶或悬浮类产品中。
19、本专利技术提供了一种酯化结冷胶及其制备方法与应用。具备以下有益效果：
20、(1)本专利技术的酯化结冷胶及其制备方法与应用，其中，酯化结冷胶与低酰基结冷胶相比，因其具有更少的羧基含量与空间位阻效应，与低酰基结冷胶相比，因其具有良好的溶解性，稳定性，耐酸性、耐二价阳离子型、能够降低低酰结冷胶对多价阳离子的敏感性，凝胶性等特点，提高低酰结冷胶的凝胶韧性，可使用范围广，可用于酸性条件下的悬浮场景，尤其在凝固型酸奶中更具应用优势。
21、(2)本专利技术的酯化结冷胶及其制备方法与应用，由酸处理低酰结冷胶与环氧丙烷酯化制备而成，制备方法采用蒸汽接触，氮气保护，生产过程更为安全，酯化度可以更好的调节控制。
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1.一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，将酸处理低酰结冷胶，在氮气保护条件下与环氧丙烷气体高温酯化制备而成，得到酯化结冷胶。
2.根据权利要求1所述的一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，酸处理低酰结冷胶的方法为：将低酰基结冷胶分散于异丙醇溶液中，使分散液中醇浓度30％-40％，使用盐酸将溶液调节pH至1-1.5后，离心至结冷胶含水量40％-60％，即得到湿的酸处理低酰结冷胶。
3.根据权利要求1所述的一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，结冷胶酯化的工艺，包括以下步骤：
4.根据权利要求3所述的一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，所述酯化反应中，抽真空处理步骤为：将前处理的结冷胶投入捏合机中，封闭进行抽真空5-6min，再向捏合机中通入氮气10-15min至常压，再抽真空5-6min，再向捏合机中通入氮气和环氧丙烷混合气体10-15min至常压后，再升温进行酯化反应。
5.根据权利要求3所述的一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，所述结冷胶的前处理步骤包括：
6.根据权利要求5所述的一种酯化结冷胶的制备方法，其特征
7.根据权利要求3所述的一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，所述结冷胶的后处理步骤包括：
8.根据权利要求7所述的一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，所述热风处理中的热风为50℃-70℃的干燥空气。
9.一种酯化结冷胶，其特征在于，根据权利要求1-8任何一项所述的一种酯化结冷胶的制备方法制得。
10.根据权利要求1-9任何一项所述的一种酯化结冷胶的应用，其特征在于，用于酸性条件下的凝胶或悬浮类产品中。
...【技术特征摘要】
1.一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，将酸处理低酰结冷胶，在氮气保护条件下与环氧丙烷气体高温酯化制备而成，得到酯化结冷胶。
2.根据权利要求1所述的一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，酸处理低酰结冷胶的方法为：将低酰基结冷胶分散于异丙醇溶液中，使分散液中醇浓度30％-40％，使用盐酸将溶液调节ph至1-1.5后，离心至结冷胶含水量40％-60％，即得到湿的酸处理低酰结冷胶。
3.根据权利要求1所述的一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，结冷胶酯化的工艺，包括以下步骤：
4.根据权利要求3所述的一种酯化结冷胶的制备方法，其特征在于，所述酯化反应中，抽真空处理步骤为：将前处理的结冷胶投入捏合机中，封闭进行抽真空5-6min，再向捏合机中通入氮气10-15min至常压，再抽真空5-6min，再向捏合机中通入氮气和环...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘兴勇，刘金博，王连飞，刘晶营，王滨，宋毓诗，付德珍，
申请(专利权)人：青岛海之林生物科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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