【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及荞麦食品加工领域，特别涉及一种荞麦面皮的加工装置及其使用方法。
技术介绍
1、面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。
2、荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素，荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和d-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。在我国，由荞麦加工制成的食药用产品种类繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等，这些产品备受人们欢迎。
3、在荞麦面皮类的食物中，是否具有劲道是评价荞麦面皮口感的一个重要因素，然而现有的荞麦面皮制作通常将面粉加盐后混入足量的水使其成为面糊，再将面糊倒入锅内烙成面皮，这样的面糊制作出来的面皮容易发硬，也容易厚薄不均，导致面皮缺乏劲道，口感不佳，使用体验不好。
4、因此，如何提供一种能够改善荞麦面皮均匀度，提高使用体验的荞麦面皮加工装置及使用方法成为了本领域亟待解决的问题。
技术实现思路
1、本专利技术意在提供一种荞麦面皮的加工装置及其使用方法，以解决现有荞麦面皮容易发硬，厚薄不均，导致荞麦面皮缺乏劲道、口感不一的问题。
2、一种荞麦面皮的加工装置，包括：调节机构和烙饼盘结构，且，二者通过固定杆固定连接；
3、所述调节机构
4、所述调节机构还包括滑杆，所述滑杆上套设有滑筒，所述滑筒外套设且固定连接有限位筒，所述限位筒与滑筒之间留有间隙，所述限位筒的外壁固定连接有两根对称的连杆，所述连杆的另一端设有转珠；所述限位筒的顶部设有漏斗，限位筒的底部设有出料口，所述出料口连通有出料筒，所述出料筒的侧边与烙饼盘通过固定杆固定连接；所述烙饼盘结构包括烙饼盘，所述烙饼盘通过固定杆与出料筒的侧边相连，且烙饼盘具有加热功能。
5、进一步地，所述进料口设有漏斗。
6、进一步地，所述出料筒的底部设有出料口，所述出料口与烙饼盘之间设有间隙，且出料口与烙饼盘位于同一竖直面。
7、进一步地，所述限位筒和滑筒的端部密封连接。
8、上述技术方案的有益效果在于：本专利技术的装置可以烙出更加均匀的面皮，面皮更均匀就减少了面皮部分过硬，部分柔软的问题，使得面皮整体劲道均匀。并且，本专利技术的装置还解决了手工制作荞麦面皮火候难以把控，同一张面皮上厚的地方不熟、薄的地方糊底的问题，进一步提升了荞麦面皮的质量，提高了食用体验。
9、一种荞麦面皮的加工装置的使用方法，包括如下步骤：
10、步骤一：将荞麦面粉制备成面糊，放置等待加工。
11、步骤二：将待加工面糊倒入加工装置的漏斗内，进行加工，得到荞麦面皮。
12、进一步地，步骤一中所述制备荞麦面糊的具体步骤如下：
13、s1：按重量份数准备以下原料：荞麦粉50～70份、玉米粉10～30份、马铃薯生粉10～15份、鸡蛋清4～8份、食用碘盐1.2～1.8份、食用碳酸钠0.15～0.18份；
14、s2：将原料混合后装入盆中，使盆体内壁都粘覆原料，加入原料总量3～7％的水搅拌，分别加入7～9次，使其形成面团，将面团静置8～18分钟；
15、s3：继续向面团内分次加入水，使得面团溶解成面糊，按顺时针搅拌面糊8～17分钟，最后向面糊中加入水使得面糊具有流动性，将流动性的面糊静置23～35分钟，得到待加工面糊。
16、进一步地，步骤二中所述面皮加工装置的加工流程如下：
17、将滑杆固定在墙体或者支板上，使烙饼盘悬空，将待加工面糊从漏斗进倒入，经过进料口，开启电机，由于滑筒和限位筒之间设有间隙，因此进料筒从间隙流至出料口，再从出料筒流出，进入到烙饼盘上；电机带动凸轮转动，凸轮转动带动凹槽转动，凹槽内的转珠带动连杆倾斜旋转，由于连杆与限位筒固定连接，且设置在限位筒的两侧，因此随着连杆的转动会带动限位筒在滑杆上滑动，且偏转，而限位筒的偏转通过出料筒(8)传动，带动烙饼盘(10)偏转、滑动，由于烙饼盘(10)可自行加热，在滑动、偏转的过程中，就能得到均匀的面皮。
18、上述技术方案的有益效果在于：食用碘盐增加面粉的筋性，盆体内壁粘覆原料，在加水时可充分与原料接触，分别少量多次加入水，使原料缓慢、充分搅拌，从而增加面粉的筋性，静置使面团醒面，增加劲道，静置8～18分钟后充分醒面，继续向面团中少量多次加入水，使面团溶解成面糊，顺时针不停的搅拌，可提高面皮的劲道和韧性。
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1.一种荞麦面皮的加工装置，其特征在于：包括：调节机构和烙饼盘结构，且，二者通过固定杆固定连接；
2.根据权利要求1所述的一种荞麦面皮的加工装置，其特征在于：所述限位筒(6)和滑筒(11)的端部密封连接。
3.如权利要求1-2所述的一种荞麦面皮的加工装置的使用方法，其特征在于，包括如下步骤：
4.根据权利要求3所述的一种荞麦面皮的加工装置的使用方法，其特征在于，步骤一中所述制备荞麦面糊的具体步骤如下：
5.根据权利要求3所述的一种荞麦面皮的加工装置的使用方法，其特征在于，步骤二中所述面皮加工装置的加工流程如下：
【技术特征摘要】
1.一种荞麦面皮的加工装置，其特征在于：包括：调节机构和烙饼盘结构，且，二者通过固定杆固定连接；
2.根据权利要求1所述的一种荞麦面皮的加工装置，其特征在于：所述限位筒(6)和滑筒(11)的端部密封连接。
3.如权利要求1-2所述的一种荞麦面皮的加工装置的使...
【专利技术属性】
技术研发人员：秦夙，
申请(专利权)人：贵州凤冈七彩农业综合开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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