【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食醋发酵，更具体地说是一种食醋发酵装置及其发酵工艺。
技术介绍
1、食醋是一种酸味调味剂，按生产方法的不同有酿造食醋和人工合成食醋。酿造食醋是用含淀粉多的粮食原料、糖类原料、食用酒精等经过微生物发酵制成的。人工合成食醋是以冰乙酸为主要原料勾兑而成的。按食醋酿造工艺、原料、风味的不同，又可分为“陈醋”、“香醋”、“米醋”、“白醋”等等，不同食醋的加工方式也不同。
2、目前，为了提高食醋发酵装置效率和发酵效果，以及缩短发酵周期，现有技术公开号为cn110699227b的一种密封效果好的食醋固液一体发酵装置，便于将食醋的固态原料和液态原料进行循环重复混合发酵，且便于对固态原料进行切割，对液态原料进行搅拌发酵，从而便于提高发酵效率和发酵效果，满足人们的食醋发酵生产要求，便于人们使用。
3、但是现有技术在使用时还存在如下问题：人们食用的食醋通常都是去商店购买，而不同厂家生产的食醋品质存在高低，越来越多的人开始自己酿醋进行食用，而由于食醋通常的发酵工艺繁琐，发酵装置体积大，因此，亟需一种适合家用、操作步骤简单的食醋发酵装置及其发酵工艺。
技术实现思路
1、为了克服现有技术的上述缺陷，本专利技术提供一种食醋发酵装置及其发酵工艺，通过第二电动推杆驱动卡块与皮带轮内壁上的卡槽卡接，可以切换第一搅拌桨和第二搅拌桨搅拌食醋原料，静置待发酵完成，即制得食醋，并且借助第一电动推杆伸缩，使两个密封盖开合时互不干扰，便于本装置模式的切换使用，工艺简单、体积小，适合家用。p>
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种食醋发酵装置，包括底座，所述底座顶部固定设有外壳，所述外壳内部固定设有两个上下分布的安装座，两个安装座顶部均开设有圆形槽，所述圆形槽内插有用于制作食醋的发酵罐，所述外壳外壁开设有多个开口，所述发酵罐底部与圆形槽内壁之间设有电子秤，用于称量发酵罐的重量，两个发酵罐上方均设有密封盖，两个密封盖顶部均设有顶板，靠近外壳顶部的顶板底端转动设有第一搅拌桨和第一转杆，靠近外壳底部的顶板底端转动设有第二搅拌桨和第二转杆，所述第二转杆与第二搅拌桨之间、第一转杆与第一搅拌桨之间均通过皮带传动组件连接，所述第一转杆底端与第二转杆顶端固定设有第一电动推杆，靠近外壳顶部的顶板上方转动设有摇把，所述摇把底端贯穿顶板并与第一转杆顶端固定，所述第一转杆和第二转杆一侧均开设有圆孔，每个圆孔内均固定设有第二电动推杆，所述第二电动推杆一端固定设有卡块，靠近外壳顶部的顶板顶部设有控制组件。
3、在一个优选地实施方式中，两组皮带传动组件均包括两个皮带轮，每组皮带传动组件中的两个皮带轮之间通过皮带连接，两组皮带传动组件中的两个皮带轮分别套设在第一转杆与第一搅拌桨、第二转杆与第二搅拌桨上，用于联动第一转杆与第一搅拌桨、第二转杆与第二搅拌桨。
4、在一个优选地实施方式中，每个皮带轮内壁均开设有卡槽，所述卡块与卡槽卡接，用于将两组皮带传动组件与第一转杆、第二转杆连接在一起，旋转一个摇把时即可同时驱动第一搅拌桨和第二搅拌桨旋转。
5、在一个优选地实施方式中，两个顶板之间、底座顶端和靠近外壳底部的顶板底端之间均通过四个第三电动推杆固定，便于调节两个顶板的高度，不需要手动操作，使用起来非常省时省力。
6、在一个优选地实施方式中，靠近外壳底部的密封盖底端固定设有防尘罩，所述防尘罩套在靠近外壳底部的发酵罐上，且防尘罩底部固定设有套环，所述套环套在发酵罐外壁，用于过滤外界空气中的灰尘杂质，两个顶板与两个密封盖之间均通过四个螺栓固定，便于拆卸密封盖，对密封盖进行清理。
7、在一个优选地实施方式中，两个发酵罐底部内壁均固定嵌设有第一温度传感器，用于实时监测发酵罐内的温度，所述外壳外壁固定嵌设有第二温度传感器，用于检测室内温度，便于原料更好的发酵。
8、在一个优选地实施方式中，所述控制组件包括用于控制第一电动推杆、第二电动推杆和第三电动推杆工作的控制机，所述控制机铰接在靠近外壳顶部的顶板顶端，所述电子秤、第一温度传感器和第二温度传感器均连接在控制机的输入端，所述控制机通过无线通讯模块与终端连接，用于将数据上传至终端，终端为手机。
9、在一个优选地实施方式中，所述第一搅拌桨和第二搅拌桨均包括搅拌杆，两个搅拌杆分别与两个密封盖底部转动连接，所述搅拌杆上固定设有多个搅拌板和多个螺旋桨，利用螺旋桨和搅拌板配合，可以大大提高搅拌速度。
10、在一个优选地实施方式中，所述底座底部四角均固定设有万向轮，便于推动底座移动，两个发酵罐前后两侧外壁均固定设有把手，方便使用者将发酵罐从圆形槽内取出。
11、本专利技术还包括该食醋发酵装置的发酵工艺，具体步骤如下：
12、步骤一：使用者操控控制机先打开两个密封盖，然后取出两个发酵罐，往其中一个发酵罐内放置制作醋引子的原料后，控制密封盖闭合，摇动摇把带动第一转杆和第二转杆旋转，第二转杆和第一转杆分别通过两组皮带传动组件带动第一搅拌桨和第二搅拌桨旋转搅拌原料；
13、步骤二：待原料搅拌结束后，使用者推动外壳移至阴凉处使原料发酵，并控制密封盖与发酵罐开合，发酵过程中，第一温度传感器和第二温度传感器将检测的信号发送给控制机，控制机通过无线通讯模块将数据上传至使用者手机；
14、步骤三：待发酵时间结束后，使用者先取出发酵罐，然后拿取醋引子继续制作食醋；
15、步骤四：按照上述步骤一，往干净的发酵罐内放入制好的醋引子以及食醋原料，然后按照上述步骤二，对醋引子和食醋原料进行搅拌后，关闭密封盖进行密封，再按照步骤三，待发酵时间结束后，即制得食醋。
16、本专利技术的技术效果和优点：
17、1、本专利技术通过第二电动推杆驱动卡块与皮带轮内壁上的卡槽卡接，可以切换第一搅拌桨和第二搅拌桨，且使用一个摇把驱动第一搅拌桨和第二搅拌桨同时旋转搅拌两个发酵罐内的食醋原料，然后静置待发酵完成，即可制得食醋，工艺简单、装置体积小，适合家用，并且借助第一电动推杆伸缩，使两个密封盖开合时互不干扰，便于本装置模式的切换使用。
18、2、通过设置两个发酵罐进行发酵制作，既可以选择两个发酵罐同时制作食醋和醋引子，又可以使用其中一个发酵罐制作醋引子，使用另一个发酵罐制作食醋，以此提高制作效率，并且还可以使用发酵罐制作其它种类的醋，借助联网控制机搜寻各种醋的制作方式，控制机通过无线通讯模块将数据上传至使用者手机，便于使用者远程查看。
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1.一种食醋发酵装置，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)顶部固定设有外壳(2)，所述外壳(2)内部固定设有两个上下分布的安装座(3)，两个安装座(3)顶部均开设有圆形槽(4)，所述圆形槽(4)内插有用于制作食醋的发酵罐(5)，所述外壳(2)外壁开设有多个开口(6)；
2.根据权利要求1所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：两组皮带传动组件(14)均包括两个皮带轮(1401)，每组皮带传动组件(14)中的两个皮带轮(1401)之间通过皮带(1402)连接，两组皮带传动组件(14)中的两个皮带轮(1401)分别套设在第一转杆(11)与第一搅拌桨(10)、第二转杆(13)与第二搅拌桨(12)上，用于联动第一转杆(11)与第一搅拌桨(10)、第二转杆(13)与第二搅拌桨(12)。
3.根据权利要求2所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：每个皮带轮(1401)内壁均开设有卡槽(21)，所述卡块(19)与卡槽(21)卡接，用于将两组皮带传动组件(14)与第一转杆(11)、第二转杆(13)连接在一起。
4.根据权利要求1所述的一种食醋发酵装置，其特征在于
5.根据权利要求4所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：靠近外壳(2)底部的密封盖(8)底端固定设有防尘罩(23)，所述防尘罩(23)套在靠近外壳(2)底部的发酵罐(5)上，且防尘罩(23)底部固定设有套环(24)，所述套环(24)套在发酵罐(5)外壁，用于过滤外界空气中的灰尘杂质，两个顶板(9)与两个密封盖(8)之间均通过四个螺栓(25)固定，便于拆卸密封盖(8)。
6.根据权利要求4所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：两个发酵罐(5)底部内壁均固定嵌设有第一温度传感器(26)，用于实时监测发酵罐(5)内的温度，所述外壳(2)外壁固定嵌设有第二温度传感器(27)，用于检测室内温度。
7.根据权利要求6所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：所述控制组件(20)包括用于控制第一电动推杆(15)、第二电动推杆(18)和第三电动推杆(22)工作的控制机(2001)，所述控制机(2001)铰接在靠近外壳(2)顶部的顶板(9)顶端，所述电子秤(7)、第一温度传感器(26)和第二温度传感器(27)均连接在控制机(2001)的输入端，所述控制机(2001)通过无线通讯模块与终端连接，用于将数据上传至终端，终端为手机。
8.根据权利要求1所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：所述第一搅拌桨(10)和第二搅拌桨(12)均包括搅拌杆，两个搅拌杆分别与两个密封盖(8)底部转动连接，所述搅拌杆上固定设有多个搅拌板和多个螺旋桨，用于提高搅拌速度。
9.根据权利要求1所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：所述底座(1)底部四角均固定设有万向轮(28)，便于推动底座(1)移动，两个发酵罐(5)前后两侧外壁均固定设有把手(29)。
10.一种权利要求1-9任意一项所述的食醋发酵装置的发酵工艺，其特征在于：具体步骤如下：
...【技术特征摘要】
1.一种食醋发酵装置，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)顶部固定设有外壳(2)，所述外壳(2)内部固定设有两个上下分布的安装座(3)，两个安装座(3)顶部均开设有圆形槽(4)，所述圆形槽(4)内插有用于制作食醋的发酵罐(5)，所述外壳(2)外壁开设有多个开口(6)；
2.根据权利要求1所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：两组皮带传动组件(14)均包括两个皮带轮(1401)，每组皮带传动组件(14)中的两个皮带轮(1401)之间通过皮带(1402)连接，两组皮带传动组件(14)中的两个皮带轮(1401)分别套设在第一转杆(11)与第一搅拌桨(10)、第二转杆(13)与第二搅拌桨(12)上，用于联动第一转杆(11)与第一搅拌桨(10)、第二转杆(13)与第二搅拌桨(12)。
3.根据权利要求2所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：每个皮带轮(1401)内壁均开设有卡槽(21)，所述卡块(19)与卡槽(21)卡接，用于将两组皮带传动组件(14)与第一转杆(11)、第二转杆(13)连接在一起。
4.根据权利要求1所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：两个顶板(9)之间、底座(1)顶端和靠近外壳(2)底部的顶板(9)底端之间均通过四个第三电动推杆(22)固定，便于调节两个顶板(9)的高度。
5.根据权利要求4所述的一种食醋发酵装置，其特征在于：靠近外壳(2)底部的密封盖(8)底端固定设有防尘罩(23)，所述防尘罩(23)套在靠近外壳(2)底部的发酵罐(5)上，且防尘罩(23)底部固定设有套环(2...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑伟煌，
申请(专利权)人：永春县岵山津源酱醋厂有限公司，
类型：发明
国别省市：
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