【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品机械，特别涉及一种和面装置和应用该和面装置的和面设备。
技术介绍
1、在对相关面粉进行检测时，需要先对面粉进行处理，通常需要进行发酵，在发酵之前通常需要将面粉与水进行混合搅拌，随着社会的发展和进步，和面设备逐渐替代了人力，机械和面不仅能保证搅拌充足和面均匀，并且大大提高了工作效率。目前，国家标准gb/t20886.1-2021酵母产品质量要求第1部分：食品加工用酵母，在测定酵母发酵力的项目中，对温度的控制非常严格，其中要求和好后的面团中心温度必须在30℃±0.2℃范围内，如果不在这个范围内，必须重新制备面团。影响和好后面团中心温度的因素很多，除了室内环境温度，和面团用的糖盐水(盐水)温度，面粉本身温度，还与和面运行过程有关，其中，和面机对和面过程的温度控制至关重要，和面过程，搅拌装置在运行中会产生热量，从而影响到面团的中心温度。
2、相关技术中，和面机主要通过风机直吹的方式进行散热，采用此种方式，虽能取得一定的效果，但由于空气的温度恒定，且不能直吹面皮的核心位置，因此散热的效率较低，和面的温度控制效果较差。
技术实现思路
1、本技术的主要目的是提供一种和面装置，旨在提升其散热效率，从而提高和面的温度控制效果。
2、为实现上述目的，本技术提出的和面装置，包括：
3、和面外框，设有和面槽；和
4、搅拌组件，包括搅拌杆和驱动件，所述驱动件安装于所述和面外框，所述搅拌杆转动连接于所述和面槽内，并与所述驱动件传动连接，所述搅拌杆设
5、在一可选地实施例中，所述搅拌杆相连接的两个杆体和两个连接套管，所述杆体开设有散热水槽，两个所述散热水槽围合形成所述散热水路，两个所述连接套管分别套设于所述散热水路的相对两端，所述连接套管开设有与所述散热水路相连通的连接水路。
6、在一可选地实施例中，所述搅拌杆还包括两个密封轴承，一所述密封轴承套设于一所述连接水路内，并开设有连通所述连接水路的轴承孔，所述轴承孔用以卡接外部冷媒管路。
7、在一可选地实施例中，所述驱动件包括驱动电机、主动齿轮以及从动齿轮，所述驱动电机安装于所述和面外框，所述主动齿轮套设于所述驱动电机的输出轴，所述从动齿轮套设于所述连接套管的外侧，并与所述主动齿轮啮合。
8、在一可选地实施例中，所述和面装置还包括散热组件，所述散热组件包括安装框架和多个散热风机，所述安装框架连接于所述和面外框的底部，并与所述和面外框的底壁面形成散热空间，所述安装框架开设有连通所述散热空间的多个散热孔，一所述散热风机罩设于一所述散热孔。
9、在一可选地实施例中，所述散热组件还包括散热管，所述散热管设置于所述散热空间内，并与所述和面外框的底壁面相贴合。
10、在一可选地实施例中，所述散热组件还包括至少一温度感应器、控制器以及多个半导体制冷片，所述控制器安装于所述和面外框，所述温度感应器设置于所述和面槽内，并与所述控制器通讯连接；
11、多个所述半导体制冷片间隔设置于所述和面外框的外侧，并与所述控制器通讯连接。
12、本技术还提出一种和面设备，包括如上所述的和面装置。
13、在一可选地实施例中，所述和面设备包括和面装置和冷媒供应装置，所述和面装置包括和面外框和搅拌组件，所述和面外框设有和面槽，所述搅拌组件包括搅拌杆和驱动件，所述驱动件安装于所述和面外框，所述搅拌杆转动连接于所述和面槽内，并与所述驱动件传动连接，所述搅拌杆设有散热水路，所述冷媒供应装置连接所述散热水路。
14、本技术的和面装置，包括和面外框，该和面外框设有和面槽，该和面槽用以容纳面粉，搅拌组件的驱动件安装于和面外框，搅拌杆转动连接于和面槽内，并与驱动件传动连接，在驱动件的驱动下，搅拌杆于和面槽内转动，对和面槽内的面粉进行搅打，以将其搅打形成面团。本申请中搅拌杆设有散热水路，该散热水路连接外部冷媒，在工作过程中，外部冷媒向搅拌杆的散热水路源源不断地注入制冷介质，能够较大程度地降低面团在搅打过程中产生的热量。同时由于在搅打过程中面团整体包覆于散热水路的外侧，也即散热水路位于面团的中心位置，因此能够从核心位置对面团进行散热，从而使得和面装置的散热效率更高，和面的温度控制效果较好。
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1.一种和面装置，其特征在于，包括：
2.如权利要求1所述的和面装置，其特征在于，所述搅拌杆还包括两个密封轴承，一所述密封轴承套设于一所述连接套管内，并开设有连通所述连接水路的轴承孔，所述轴承孔用以卡接外部冷媒管路。
3.如权利要求1所述的和面装置，其特征在于，所述驱动件包括驱动电机、主动齿轮以及从动齿轮，所述驱动电机安装于所述和面外框，所述主动齿轮套设于所述驱动电机的输出轴，所述从动齿轮套设于所述连接套管的外侧，并与所述主动齿轮啮合。
4.如权利要求1至3中任一项所述的和面装置，其特征在于，所述和面装置还包括散热组件，所述散热组件包括安装框架和多个散热风机，所述安装框架连接于所述和面外框的底部，并与所述和面外框的底壁面形成散热空间，所述安装框架开设有连通所述散热空间的多个散热孔，一所述散热风机罩设于一所述散热孔。
5.如权利要求4所述的和面装置，其特征在于，所述散热组件还包括散热管，所述散热管设置于所述散热空间内，并与所述和面外框的底壁面相贴合。
6.如权利要求4所述的和面装置，其特征在于，所述散热组件还包括至少一温度
7.一种和面设备，其特征在于，包括如权利要求1至6中任一项所述的和面装置。
8.如权利要求7所述的和面设备，其特征在于，所述和面设备包括和面装置和冷媒供应装置，所述和面装置包括和面外框和搅拌组件，所述和面外框设有和面槽，所述搅拌组件包括搅拌杆和驱动件，所述驱动件安装于所述和面外框，所述搅拌杆转动连接于所述和面槽内，并与所述驱动件传动连接，所述搅拌杆设有散热水路，所述冷媒供应装置连接所述散热水路。
...【技术特征摘要】
1.一种和面装置，其特征在于，包括：
2.如权利要求1所述的和面装置，其特征在于，所述搅拌杆还包括两个密封轴承，一所述密封轴承套设于一所述连接套管内，并开设有连通所述连接水路的轴承孔，所述轴承孔用以卡接外部冷媒管路。
3.如权利要求1所述的和面装置，其特征在于，所述驱动件包括驱动电机、主动齿轮以及从动齿轮，所述驱动电机安装于所述和面外框，所述主动齿轮套设于所述驱动电机的输出轴，所述从动齿轮套设于所述连接套管的外侧，并与所述主动齿轮啮合。
4.如权利要求1至3中任一项所述的和面装置，其特征在于，所述和面装置还包括散热组件，所述散热组件包括安装框架和多个散热风机，所述安装框架连接于所述和面外框的底部，并与所述和面外框的底壁面形成散热空间，所述安装框架开设有连通所述散热空间的多个散热孔，一所述散热风机罩设于一所述散热孔。
【专利技术属性】
技术研发人员：苏华，洪体玉，李明鸣，罗兆飞，苏冠华，秦富，
申请(专利权)人：南宁海关技术中心，
类型：新型
国别省市：
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