【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及熟食加工，具体是一种熟食加工用低温油炸装置。
技术介绍
1、熟食，是一种经过加工，再通过添加配好的调料、卤汁或红油进行凉拌、熏烤或者油炸等步骤，制作而成的菜肴；其中油炸的熟食，例如鸡排、盐酥鸡等食物受到了小朋友们和年轻人的喜欢。
2、通常卖这类油炸熟食的店铺制作油炸食品的方法是提前将卤汁或者调料涂抹在食材上进行腌制，腌制后外面裹上面粉和面包糠，待客户购买时，再将腌制好的食材放到较热的油锅中进行油炸，直至食材炸熟后，将食材捞出，供客户食用。
3、由于油炸熟食的店铺需要不停的油炸食品，且油温很高，在油炸熟食的操作间内即使开了空调温度依然较高，厨师穿的衣服较少，较多皮肤裸露在外，因此在油炸过程中，将食材放入油锅中时，由于食材内有水分，会使油锅中有很多的油滴溅出，由于油温很高，溅到裸露的皮肤上容易烫伤。
4、因此，针对上述问题提出一种熟食加工用低温油炸装置。
技术实现思路
1、为了弥补现有技术的不足，解决上述的问题，本专利技术提出的一种熟食加工用低温油炸装置。
2、一种熟食加工用低温油炸装置，包括锅体；所述锅体内滑动连接有炸锅；所述锅体下方固定连接有底座；所述底座内设空腔；所述底座的空腔内固定连接有电机；所述电机的输出端转动连接有丝杆；所述丝杆与炸锅的底部之间设置有第一传动组件；所述第一传动组件用于丝杆带动炸锅在竖直方向移动；所述炸锅的上端内设置有顶板；所述顶板与丝杆的上端之间设置有限位组件；所述限位组件用于对丝杆的上端进行限位
3、优选的，所述限位组件包括连接柱；所述顶板的下方中部转动连接有连接柱；所述丝杆的上端固定连接有十字插头；所述连接柱的下端开设有配合十字插头的插接连接的十字插槽；
4、优选的，所述第一传动组件包括第一拼接板；所述第一拼接板的中部与丝杆螺纹配合；所述第一拼接板与固定杆滑动连接；所述炸锅的底部中间开设有第一通槽；所述丝杆位于第一通槽内；所述炸锅与第一拼接板卡扣连接；
5、优选的，所述锅体内滑动连接有滤锅；所述滤锅位于炸锅的下方；所述炸锅与滤锅卡扣连接；所述滤锅的底部与丝杆之间设置有第二传动组件；所述第二传动组件用于丝杆带动滤锅在竖直方向移动；所述滤锅上开设有若干个第二通孔；
6、优选的，所述第二传动组件包括第二拼接板；所述第二拼接板的中部与丝杆螺纹配合；所述第二拼接板与固定杆滑动连接；所述滤锅的底部中间开设有第二通槽；所述丝杆位于第二通槽内；所述滤锅与第二拼接板卡扣连接；
7、优选的，所述第二通槽的直径大于第二拼接板的直径；
8、优选的，所述第二拼接板和第一拼接板之间固定连接有连接环；所述连接环与丝杆螺纹配合；
9、优选的，所述顶板的一侧设置有分隔板；所述分隔板与炸锅固定连接；所述炸锅的底部开设有第三通槽；所述第三通槽位于分隔板远离丝杆的一侧；所述第一拼接板61的形状为圆锥台；所述滤锅内设置有导向板；所述导向板远离分隔板的一端水平高度高于导向板另一端的水平高度；第三通槽内滑动连接有残渣盒；所述导向板总部开设有第四通槽；所述导向板中部固定连接有环状挡板；所述环状挡板套在第四通槽外部；所述环状挡板的顶部与炸锅的底部贴合；所述导向板上开设有配合残渣盒插嵌连接的固定插槽；所述导向板和残渣盒的底部上分别开设有若干个第三通孔；
10、优选的，所述残渣盒靠近分隔板的侧壁上开设有开口；所述残渣盒的开口处滑动连接有滑动挡板；
11、优选的，所述锅体的两侧设置有把手。
12、本专利技术的有益之处在于：
13、1.本专利技术为了避免油锅中较热的油溅到裸露的皮肤上，使厨师烫伤，油炸前，通过启动固定在底座空腔内电机，电机的输出端带动丝杆转动；丝杆通过第一传动组件带动炸锅向上移动；炸锅中的油从第一通孔内流出，直至炸锅的底部位于锅体内的油液上方；将食材放入炸锅中；油炸时，启动电机转动；电机通过丝杆和第一传动组件带动炸锅向下移动，油从第一通孔内流入炸锅；炸锅内的食材接触到油液，油滴溅出时，厨师无需操作，可远离锅体，防止油滴溅在厨师裸露的皮肤上，避免烫伤；油炸后，启动电机带动炸锅向上移动，炸锅中的油从第一通孔内流出，炸锅中炸好的熟食表面的油通过第一通孔进入锅体中，回收熟食上多余的油进入锅体中；固定杆用于将锅体与顶板固定；
14、2.本专利技术为了方便残渣从滤锅中取出，油炸时，残渣进入滤锅，被限位在导向板上方，油炸后，通过启动电机，电机带动滤锅向上移动至油液上方时，滤锅和炸锅中的油液都经过第三通孔和第二通孔流入锅体内，厨师将滑动挡板向上移动，由于导向板靠近分隔板的一端水平高度低；导向板上的残渣由于受到重力的作用进入残渣盒内，进入残渣盒后，将滑动挡板向下移动至接触残渣盒的底部，将残渣盒向上移动，取出残渣盒，并将残渣从残渣盒中倒出，防止残渣在油锅中炸的时间过长产生炭化，产生有毒物质。
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1.一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：包括锅体(1)；所述锅体(1)内滑动连接有炸锅(2)；所述锅体(1)下方固定连接有底座(3)；所述底座(3)内设空腔；所述底座(3)的空腔内固定连接有电机(4)；所述电机(4)的输出端转动连接有丝杆(5)；所述丝杆(5)与炸锅(2)的底部之间设置有第一传动组件(6)；所述第一传动组件(6)用于丝杆(5)带动炸锅(2)在竖直方向移动；所述炸锅(2)的上端内设置有顶板(7)；所述顶板(7)与丝杆(5)的上端之间设置有限位组件(8)；所述限位组件(8)用于对丝杆(5)的上端进行限位；所述锅体(1)的底部与顶板(7)之间设置有固定杆(9)；所述顶板(7)与固定杆(9)固定连接；所述固定杆(9)与锅体(1)的底部插嵌连接；所述炸锅(2)的底部开设有若干个第一通孔(10)。
2.根据权利要求1所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述限位组件(8)包括连接柱(81)；所述顶板(7)的下方中部转动连接有连接柱(81)；所述丝杆(5)的上端固定连接有十字插头(82)；所述连接柱(81)的下端开设有配合十字插头(82)的插接连接的十字
3.根据权利要求2所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述第一传动组件(6)包括第一拼接板(61)；所述第一拼接板(61)的中部与丝杆(5)螺纹配合；所述第一拼接板(61)与固定杆(9)滑动连接；所述炸锅(2)的底部中间开设有第一通槽(62)；所述丝杆(5)位于第一通槽(62)内；所述炸锅(2)与第一拼接板(61)卡扣连接。
4.根据权利要求3所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述锅体(1)内滑动连接有滤锅(11)；所述滤锅(11)位于炸锅(2)的下方；所述炸锅(2)与滤锅(11)卡扣连接；所述滤锅(11)的底部与丝杆(5)之间设置有第二传动组件(12)；所述第二传动组件(12)用于丝杆(5)带动滤锅(11)在竖直方向移动；所述滤锅(11)上开设有若干个第二通孔(13)。
5.根据权利要求4所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述第二传动组件(12)包括第二拼接板(121)；所述第二拼接板(121)的中部与丝杆(5)螺纹配合；所述第二拼接板(121)与固定杆(9)滑动连接；所述滤锅(11)的底部中间开设有第二通槽(122)；所述丝杆(5)位于第二通槽(122)内；所述滤锅(11)与第二拼接板(121)卡扣连接。
6.根据权利要求5所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述第二通槽(122)的直径大于第二拼接板(121)的直径。
7.根据权利要求6所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述第二拼接板(121)和第一拼接板(61)之间固定连接有连接环(14)；所述连接环(14)与丝杆(5)螺纹配合。
8.根据权利要求7所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述顶板(7)的一侧设置有分隔板(15)；所述分隔板(15)与炸锅(2)固定连接；所述炸锅(2)的底部开设有第三通槽(16)；所述第三通槽(16)位于分隔板(15)远离丝杆(5)的一侧；所述第一拼接板(61)的形状为圆锥台；所述滤锅(11)内设置有导向板(17)；所述导向板(17)远离分隔板(15)的一端水平高度高于导向板(17)另一端的水平高度；第三通槽(16)内滑动连接有残渣盒(18)；所述导向板17总部开设有第四通槽(19)；所述导向板17中部固定连接有环形挡板(20)；所述环形挡板(20)套在第四通槽(19)外部；所述环形挡板(20)的顶部与炸锅(2)的底部贴合；所述导向板(17)上开设有配合残渣盒(18)插嵌连接的固定插槽(21)；所述残渣盒(18)靠近分隔板(15)的侧壁上开设有开口；所述残渣盒(18)的开口处滑动连接有滑动挡板(22)；所述导向板(17)和残渣盒(18)的底部上分别开设有若干个第三通孔(23)。
9.根据权利要求8所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述残渣盒(18)靠近分隔板(15)的侧壁上滑动连接有滑动挡板(22)；所述滑动挡板(22)位于开口处。
10.根据权利要求9所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述锅体(1)的两侧设置有把手(24)。
...【技术特征摘要】
1.一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：包括锅体(1)；所述锅体(1)内滑动连接有炸锅(2)；所述锅体(1)下方固定连接有底座(3)；所述底座(3)内设空腔；所述底座(3)的空腔内固定连接有电机(4)；所述电机(4)的输出端转动连接有丝杆(5)；所述丝杆(5)与炸锅(2)的底部之间设置有第一传动组件(6)；所述第一传动组件(6)用于丝杆(5)带动炸锅(2)在竖直方向移动；所述炸锅(2)的上端内设置有顶板(7)；所述顶板(7)与丝杆(5)的上端之间设置有限位组件(8)；所述限位组件(8)用于对丝杆(5)的上端进行限位；所述锅体(1)的底部与顶板(7)之间设置有固定杆(9)；所述顶板(7)与固定杆(9)固定连接；所述固定杆(9)与锅体(1)的底部插嵌连接；所述炸锅(2)的底部开设有若干个第一通孔(10)。
2.根据权利要求1所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述限位组件(8)包括连接柱(81)；所述顶板(7)的下方中部转动连接有连接柱(81)；所述丝杆(5)的上端固定连接有十字插头(82)；所述连接柱(81)的下端开设有配合十字插头(82)的插接连接的十字插槽(83)。
3.根据权利要求2所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述第一传动组件(6)包括第一拼接板(61)；所述第一拼接板(61)的中部与丝杆(5)螺纹配合；所述第一拼接板(61)与固定杆(9)滑动连接；所述炸锅(2)的底部中间开设有第一通槽(62)；所述丝杆(5)位于第一通槽(62)内；所述炸锅(2)与第一拼接板(61)卡扣连接。
4.根据权利要求3所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述锅体(1)内滑动连接有滤锅(11)；所述滤锅(11)位于炸锅(2)的下方；所述炸锅(2)与滤锅(11)卡扣连接；所述滤锅(11)的底部与丝杆(5)之间设置有第二传动组件(12)；所述第二传动组件(12)用于丝杆(5)带动滤锅(11)在竖直方向移动；所述滤锅(11)上开设有若干个第二通孔(13)。
5.根据权利要求4所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述第二传动...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘志伟，
申请(专利权)人：湖南亲零嘴食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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