【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及宠物粮，尤其涉及一种高蛋白低温烘焙宠物食粮及生产工艺。
技术介绍
1、随着人们生活水平的不断提高，中国宠物行业迎来了快速发展时期。面对发展迅速的宠物食品市场，能够提供高营养价值以及多元化产品，占据市场竞争力，显得尤为重要。
2、目前主要的家庭宠物多为猫、犬，犬是以肉食为主的杂食性动物，而猫属于近乎完全的肉食性动物。市场上绝大多数的宠物主粮，多以淀粉、细小颗粒肉干类非功能性蛋白以及植物蛋白为主，必需氨基酸、脂肪酸及其他功能性营养素也处于一种不均衡的状态，绝大多数宠物主粮不能够全面满足犬猫的营养需求，与此同时高鲜肉粮作为一种营养均衡且价值极高的产品可以作为宠物主人的另一种选择。
3、目前家猫的喂养方式主要是使用膨化粮，但由于膨化过程中需要加入一定比例的淀粉来糊化成型，猫只利用其中一小部分的高温糊化的淀粉进行供能，大多数膨化粮中的淀粉都转化成了血糖，胰岛素促进血糖转换成糖原，多余的糖原在猫体内会以脂肪的形式储存下来。猫科动物是完全肉食者，严格来说，若猫日常饮食中有足够的动物性蛋白及脂肪是不需要碳水化合物作为能量和营养来源的，如果猫日复一日地吃着含大量碳水化合物的食物，反而会提升患上糖尿病及肥胖症的可能性，从而损害到猫的健康。
4、针对猫粮的蛋白含量高，往往需要加入一些益生菌，但是现有的益生菌大多直接在后续直接喷涂吸收得到，例如cn112617039a、cn111838443a等，益生菌适应弱碱性的肠道环境中，在宠物食用后，先经过酸性胃液环境会被大部分杀死在进入到肠道内，这就导致益生菌宠
技术实现思路
1、本专利技术所要解决的技术问题是：如何提高高蛋白宠物粮助消化能力，采用低温烘焙工艺得到高蛋白易消化的宠物粮。
2、为了解决上述技术问题，专利技术人经过实践和总结得出本专利技术的技术方案，本专利技术采用了如下技术方案：
3、一种高蛋白低温烘焙宠物食粮，按照百分比的配比包括：冰鲜鸡肉60～80份，鸡肝4～10份，鸡心2～5份，鸡油1～3份，鱼油0.5～2份，甘薯颗粒1～3份，紫薯0.5～2份，南瓜0.5～2份、蔓越莓0.01～0.2份，胡萝卜0.5～2份，苜蓿草颗粒0.05～0.3份，车前子0.01～0.1份,酿酒酵母提取物0.1～0.5份，营养粉1.0～2.0份，益生菌微胶囊0.05～0.2份，益生菌微胶囊包括以海藻酸钠和壳聚糖组成的壁材，益生菌包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、戊糖片球菌、植物乳杆菌、酿酒酵母(复合益生菌添加量：100亿cfu/kg)。
4、优选地，所述冰鲜鸡肉包括30～40％冰鲜鸡胸肉，25～35％冰鲜鸡碎肉，30～40％冰鲜鸡架。
5、优选地，所述营养粉包括卵磷脂、牛磺酸、氯化胆碱、氯化钠、天然类固醇萨洒皂角苷、甘露寡糖、低聚木糖50mg/kg、蛋氨酸铁螯合物、硫酸亚铁、氨基酸锌络合物、硫酸锌、dl-α-生育酚乙酸酯、烟酸、维生素a乙酸酯、维生素d3、酵母硒、亚硒酸钠、甘氨酸铜螯合物、碱式氯化铜、蛋氨酸锰络合物、硫酸锰、碘酸钾、维生素b1、叶酸、柠檬酸、d-泛酸钙、维生素b2、维生素b6、d-生物素、维生素b12、迷迭香提取物。
6、优选地，所述益生菌包层处理的制备步骤：
7、1)内包层处理的制备：在无菌条件下，取无菌处理后的浓度为1-3g/l的海藻酸钠溶液，加入待包被处理的益生菌，混合均匀；并将上述得到的混合液混入经无菌处理后的浓度为0.1-0.3mo l/l的氯化钙溶液中，搅拌均匀并固化，滤出上清液，得到所需的内包层益生菌；
8、2)外包层处理的制备：将步骤1)中得到的内包层益生菌加入壳聚糖酸性缓冲液中进行成膜反应，并通过控制壳聚糖酸性缓冲液的初始浓度为1-2g/l，并以每分钟0.1-0.2g/l的速率梯度上升至终浓度为5-6g/l，使得壳聚糖溶液的浓度不断上升，反应结束后滤出上清液，清洗得到所需的多层包层益生菌。
9、一种高蛋白低温烘焙宠物食粮的生产工艺，加工步骤如下：
10、原料准备：将冰鲜鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡油、鱼油依次经化冻、斩拌打碎，得到肉粒，再经一号输送设备输送至下一工序；
11、鲜肉蒸煮：通过高压蒸汽蒸煮至熟，经二号输送设备输送至压榨机，输送设备输送过程中漏掉的肉渣液经输送到震动筛过滤，肉渣经三号输送设备重新返回到二号输送设备内，液体则进入到水箱；
12、熟肉压榨：压榨出肉中的水和油，压榨后的肉通过四号输送设备和五号输送设备传送到干燥机中完成干燥处理，干燥后的肉中水分控制在7～12％，压榨出的水油经进入到水箱中；
13、水油分离：水箱中水油进入到离心机内，经离心机水油分离后分别进入到蛋白液箱和油箱，取蛋白液箱内70～80％的蛋白液经干燥机的热气低温蒸发浓缩处理，得到浓缩蛋白液，油箱中的油经杀菌后得到纯化油脂；
14、细小颗粒肉干制备：干燥后的肉经滚筛过滤掉异物和大骨渣，再经过粉碎，制得细小肉干；
15、配料混合：称取甘薯颗粒、紫薯、南瓜、蔓越莓、车前子、酿酒酵母提取物、苜蓿草颗粒和细小颗粒肉干混合，经剩余的蛋白液混合，后依次进行造粒成型、低温烘焙、风冷降温，得到低温烘焙粮坯料；
16、真空喷涂：在真空环境下对低温烘焙粮坯料喷涂浓缩蛋白液、包层处理的益生菌、营养粉、纯化油脂的混合液，低温烘焙粮坯料均匀吸收混合液，冷却，得到高蛋白低温烘焙粮。
17、优选地，所述低温烘干步骤如下：待造粒成型后调整烘箱温度至40～50°，进行低温烘干，待颗粒含水量达到14～20％时，提高烘箱温度至70～95°进行快速烘干至颗粒含水量低于或等于10％。
18、优选地，所述造粒成型采用对辊成型机，在对辊成型机上成型孔接触成型时瞬间高温加热成型孔表面去除成型后的颗粒表层5～8％的水分。
19、一种高蛋白低温烘焙宠物食粮的生产工艺，加工步骤如下：
20、原料准备：将冰鲜鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡油、鱼油依次经化冻、斩拌打碎，得到肉粒，再经一号输送设备输送至下一工序；
21、鲜肉蒸煮：通过高压蒸汽蒸煮至熟，经二号输送设备输送至压榨机，输送设备输送过程中漏掉的肉渣液经输送到震动筛过滤，肉渣经三号输送设备重新返回到二号输送设备内，液体则进入到水箱；
22、熟肉压榨：压榨出肉中的水和油，压榨后的肉通过四号输送设备和五号输送设备传送到干燥机中完成干燥处理，干燥后的肉中水分控制在7～12％，压榨出的水油经进入到水箱中；
23、水油分离：水箱中水油进入到离心机内，经离心机水油分离后分别进入到蛋白液箱和油箱，取蛋白液箱内70～80％的蛋白液经干燥机的热气低温蒸发浓缩处理，得到浓缩蛋白液，油箱中的油经杀菌后得到纯化油脂；
24、细小颗粒肉干制备：干燥后的肉经滚筛过滤掉异物和大骨渣，再经过粉碎，制得细小肉干；
25、配料混合：称取甘薯颗粒、紫薯、南瓜、蔓越莓、车前子、酿酒酵母提取物、苜蓿草颗粒本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种高蛋白低温烘焙宠物食粮，其特征在于，按照百分比的配比包括：冰鲜鸡肉60～80份，鸡肝4～10份，鸡心2～5份，鸡油1～3份，鱼油0.5～2份，甘薯颗粒1～3份，紫薯0.5～2份，南瓜0.5～2份、蔓越莓0.01～0.2份，胡萝卜0.5～2份，苜蓿草颗粒0.05～0.3份，车前子0.01～0.1份,酿酒酵母提取物0.1～0.5份，营养粉1.0～2.0份。
2.根据权利要求1所述的一种高蛋白低温烘焙宠物食粮，其特征在于，所述冰鲜鸡肉包括30～40％冰鲜鸡胸肉，25～35％冰鲜鸡碎肉，30～40％冰鲜鸡架。
3.根据权利要求1所述的一种高蛋白低温烘焙宠物食粮，其特征在于，所述营养粉包括卵磷脂、牛磺酸、氯化胆碱、氯化钠、天然类固醇萨洒皂角苷、甘露寡糖、低聚木糖50mg/kg、蛋氨酸铁螯合物、硫酸亚铁、氨基酸锌络合物、硫酸锌、dl-α-生育酚乙酸酯、烟酸、维生素A乙酸酯、维生素D3、酵母硒、亚硒酸钠、甘氨酸铜螯合物、碱式氯化铜、蛋氨酸锰络合物、硫酸锰、碘酸钾、维生素B1、叶酸、柠檬酸、D-泛酸钙、维生素B2、维生素B6、D-生物素、维生素B12、迷迭香提取物
4.根据权利要求1所述的一种高蛋白低温烘焙宠物食粮，其特征在于，还包括包层处理的益生菌0.05～0.2份，包层处理的益生菌包括以海藻酸钠和壳聚糖组成的壁材，益生菌包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、戊糖片球菌、植物乳杆菌、酿酒酵母。
5.根据权利要求1所述的一种高蛋白低温烘焙宠物食粮，其特征在于，所述益生菌包层处理的制备步骤：
6.一种高蛋白低温烘焙宠物食粮的生产工艺，其特征在于，加工步骤如下：
7.根据权利要求1所述的一种高蛋白低温烘焙宠物食粮的生产工艺，其特征在于，所述低温烘干步骤如下：待造粒成型后调整烘箱温度至40～50°，进行低温烘干，待颗粒含水量达到14～20％时，提高烘箱温度至70～95°进行快速烘干至颗粒含水量低于或等于10％。
8.根据权利要求1所述的一种高蛋白低温烘焙宠物食粮的生产工艺，其特征在于，所述造粒成型采用对辊成型机，在对辊成型机上成型孔接触成型时瞬间高温加热成型孔表面去除成型后的颗粒表层5～8％的水分。
9.一种高蛋白低温烘焙宠物食粮的生产工艺，其特征在于，加工步骤如下：
...【技术特征摘要】
1.一种高蛋白低温烘焙宠物食粮，其特征在于，按照百分比的配比包括：冰鲜鸡肉60～80份，鸡肝4～10份，鸡心2～5份，鸡油1～3份，鱼油0.5～2份，甘薯颗粒1～3份，紫薯0.5～2份，南瓜0.5～2份、蔓越莓0.01～0.2份，胡萝卜0.5～2份，苜蓿草颗粒0.05～0.3份，车前子0.01～0.1份,酿酒酵母提取物0.1～0.5份，营养粉1.0～2.0份。
2.根据权利要求1所述的一种高蛋白低温烘焙宠物食粮，其特征在于，所述冰鲜鸡肉包括30～40％冰鲜鸡胸肉，25～35％冰鲜鸡碎肉，30～40％冰鲜鸡架。
3.根据权利要求1所述的一种高蛋白低温烘焙宠物食粮，其特征在于，所述营养粉包括卵磷脂、牛磺酸、氯化胆碱、氯化钠、天然类固醇萨洒皂角苷、甘露寡糖、低聚木糖50mg/kg、蛋氨酸铁螯合物、硫酸亚铁、氨基酸锌络合物、硫酸锌、dl-α-生育酚乙酸酯、烟酸、维生素a乙酸酯、维生素d3、酵母硒、亚硒酸钠、甘氨酸铜螯合物、碱式氯化铜、蛋氨酸锰络合物、硫酸锰、碘酸钾、维生素b1、叶酸、柠檬酸、d-泛酸钙、维生素b2、维生素b6、d-生物素、维生素b12、迷迭香提...
【专利技术属性】
技术研发人员：雷宇涵，
申请(专利权)人：上海奇偌新材料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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