【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种含有马铃薯苦荞的固态饮料及其制作方法。
技术介绍
1、马铃薯(学名：solanumtuberosum，英文：potato)，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。具有一定的药用，可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
2、马铃薯中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素a的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素c是苹果的4倍左右，b族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
3、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯含有丰富的膳食纤维，有
4、苦荞又名之为鞑靼荞麦，瘦果较小，顶端矩圆，棱角钝，多有腹沟、粒面粗糙、无光泽,苦荞麦分为黑、黄、灰等颜色。果皮呈黑褐色，籽粒为圆三菱形，呈深褐色，苦荞遇水后所产生的的苦味主要是由苦荞中所含的芦丁被芦丁降解酶降解产生了具有苦味的槲皮素所导致。苦荞包含有各种营养物质，如淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素以及各种微量元素。
5、随着人们对健康生活的日益关注，饮品市场也呈现出多样化的趋势。其中，富含营养素的天然食材制成的固体饮料受到了消费者的喜爱。马铃薯和苦荞都是具有丰富营养价值的食物来源，将它们结合在一种固态饮料中，既能满足消费者对口感的需求，又能提供丰富的营养成分。
6、马铃薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素c以及钾等矿物质元素，具有很高的营养价值。而苦荞则含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、黄酮类化合物等多种生物活性物质，具有降血脂、降血糖、抗氧化等多种生理活性。因此，将这两种食材结合在一起，有望开发出一种既美味又健康的固态饮料。
7、目前市场上的固体饮料种类繁多，但大多以水果、谷物或坚果为主要原料。将这些食材制成粉末，再加入水或其他液体冲调，既方便携带和食用，又能保留食材的营养成分。然而，现有的固体饮料品种较为单一，无法满足消费者对于口感和营养的多层次需求。
技术实现思路
1、为此，本专利技术提供一种含有马铃薯苦荞的固态饮料及其制作方法，以解决现未有马铃薯和苦荞结合制备饮料的问题。
2、为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、根据本专利技术一方面提供的一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，包括：
4、步骤一，原料的准备
5、挑选无病虫害的新鲜的马铃薯，清洗干净；挑选颗粒饱满的优质苦荞，清洗干净，并烘干；
6、步骤二，前处理
7、将马铃薯去皮切块，蒸煮，将蒸熟的马铃薯捣成马铃薯泥，备用；将苦荞炒熟备用；
8、步骤三，成粉处理
9、将马铃薯泥冷冻干燥，得马铃薯冻干粉；将炒熟的苦荞磨成粉，过筛后得苦荞粉；
10、步骤四，混合、灭菌
11、将马铃薯冻干粉和苦荞粉按比例混合，混合均匀后灭菌，得固态饮料粉。
12、进一步的，所述步骤一中，马铃薯选自紫色、红色、黑色、黄色中的一种或几种。
13、进一步的，所述步骤二中，蒸煮温度为80-100℃；时间15-30min。
14、进一步的，所述步骤二中，苦荞炒熟的方法为铁锅干锅直接放入苦荞粒，大火炒至微黄，转小火炒至苦荞香味散发，苦荞熟即可。
15、进一步的，所述步骤三中，马铃薯冻干粉的制备方法为升华干燥真空度100pa，升华干燥温度70-80℃、解析干燥真空度70pa、解析干燥温度40-50℃。
16、进一步的，所述步骤三中，苦荞研磨成粉的方法为球磨机研磨后过200目筛得苦荞粉。
17、进一步的，所述步骤四中，马铃薯冻干粉和苦荞粉的比例为(70-90)：(10-30)。
18、根据本专利技术另一方面提供的一种上述方法制备而成的含有马铃薯苦荞的固态饮料，所述饮料是由马铃薯粉、苦荞粉及调味品组成。
19、进一步的，所述调味品为甜味剂或咸味剂。
20、本专利技术具有如下优点：
21、1.营养丰富：该固态饮料含有马铃薯和苦荞，这两种食材均含有丰富的营养成分，如马铃薯富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，而苦荞则含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素以及多种氨基酸和微量元素，因此该产品具有较高的营养价值。
22、2.口感独特：由于在制作过程中，马铃薯经过蒸煮和烘干处理，使其口感更加软糯，再与苦荞粉混合，形成了独特的口感层次。同时，加入适量的甜味剂蜂蜜增加了饮料的口感和风味，使其更加美味可口。
23、3.健康低脂：该固态饮料以马铃薯和苦荞为主要原料，这两种食材都具有较低的脂肪含量，因此该产品具有一定的低脂特性，适合广大消费者尤其是关注健康饮食的人群食用。
24、4.方便携带：由于其固态的形式，便于保存和携带，消费者可以随时随地冲泡饮用，满足了现代快节奏生活中人们对便捷食品的需求。
25、5.适应性强：该固态饮料可以根据个人口味加入适量的蜂蜜，也可以加入其他调味品如食盐、酱油等，使其具有更多的口感和风味的组合，满足不同消费者的需求。
26、6.市场潜力大：随着人们生活水平的提高和健康观念的转变，消费者对健康的、营养丰富的食品需求越来越大。马铃薯和苦荞都是常见的食材，因此该产品具有较强的市场潜力和推广价值。
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1.一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤一中，马铃薯选自紫色、红色、黑色、黄色中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤二中，蒸煮温度为80-100℃；时间15-30min。
4.根据权利要求1所述一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤二中，苦荞炒熟的方法为铁锅干锅直接放入苦荞粒，大火炒至微黄，转小火炒至苦荞香味散发，苦荞熟即可。
5.根据权利要求1所述一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤三中，马铃薯冻干粉的制备方法为升华干燥真空度100Pa，升华干燥温度70-80℃、解析干燥真空度70Pa、解析干燥温度40-50℃。
6.根据权利要求1所述一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤三中，苦荞研磨成粉的方法为球磨机研磨后过200目筛得苦荞粉。
7.根据权利要求1所述一种含有马铃薯苦荞的
8.一种由权利要求1-6任一方法制备而成的含有马铃薯苦荞的固态饮料，其特征在于，所述饮料是由马铃薯粉、苦荞粉及调味品组成。
9.根据权利要求8所述的含有马铃薯苦荞的固态饮料，其特征在于，所述调味品为甜味剂或咸味剂。
...【技术特征摘要】
1.一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤一中，马铃薯选自紫色、红色、黑色、黄色中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤二中，蒸煮温度为80-100℃；时间15-30min。
4.根据权利要求1所述一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤二中，苦荞炒熟的方法为铁锅干锅直接放入苦荞粒，大火炒至微黄，转小火炒至苦荞香味散发，苦荞熟即可。
5.根据权利要求1所述一种含有马铃薯苦荞的固态饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤三中，马铃薯冻干粉的...
【专利技术属性】
技术研发人员：李周，胡祚，李怀龙，刘小红，马列，王韵雪，杨健康，涂国静，杨菊，肖德琴，付怡菁，
申请(专利权)人：昭通市农业科学院昭通市农业科学技术推广中心，
类型：发明
国别省市：
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