一种可降低牛乳β乳球蛋白致敏的多肽制造技术

本发明专利技术公开了一种可降低牛乳β乳球蛋白致敏的多肽，其特征在于它的序列：氨基端‑HPYF‑羧基端。本肽的抗致敏性效果经β乳球蛋白酶联免疫吸附测定试剂盒测定。结果表明，该肽对β乳球蛋白的致敏性有较好的抑制作用，可以进一步开发成功能食品添加剂或者β乳球蛋白的抗过敏药物。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及肽生物，特别是一种可降低牛乳β乳球蛋白致敏性的多肽。

技术介绍

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技术介绍
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1、食物过敏作为一个重大的公共卫生问题，因其发病率高而引起全球关注。全世界约有5％的成年人和8％的儿童患有食物过敏。牛乳过敏(cma)是最常见的儿童食物过敏之一，2岁以下新生儿的发病率为2-3％，成人为1％。β乳球蛋白是牛乳中的主要过敏原之一，约82％的牛乳过敏患者对β乳球蛋白敏感。研究显示多酚、黄酮等天然小分子与β乳球蛋白共价或非共价结合，通过改变其二级结构和掩盖过敏表位来降低其致敏性。然而，某些人可能对特定的天然化合物过敏或敏感，导致不适或不良反应。近年来，食源性的生物活性肽因其来源广泛、低毒性和多种活性等优点，逐渐受到研究关注。此外，食源性多肽是过敏原的有效替代品，可以提高免疫治疗的安全性和有效性。因此开发预防和治疗食物过敏的食源性多肽具有重要意义。

技术实现思路

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技术实现思路
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1、本专利技术提供了一种可降低β乳球蛋白致敏性的食源性多肽，它的氨基酸序列为：氨基端-hpyf-羧基端本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种可降低牛乳β乳球蛋白致敏的多肽，其特征在于它的氨基酸序列为：氨基端-HPYF-羧基端。

【技术特征摘要】

1.一种可降低牛乳β乳球蛋白致敏的多肽，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁桂兆，邓志芬，陈之一，况晓雨，
申请(专利权)人：重庆大学，
类型：发明
国别省市：