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本发明公开了一种可降低牛乳β乳球蛋白致敏的多肽，其特征在于它的序列：氨基端‑HPYF‑羧基端。本肽的抗致敏性效果经β乳球蛋白酶联免疫吸附测定试剂盒测定。结果表明，该肽对β乳球蛋白的致敏性有较好的抑制作用，可以进一步开发成功能食品添加剂或者β...
该专利属于重庆大学所有，仅供学习研究参考，未经过重庆大学授权不得商用。

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