【技术实现步骤摘要】
本技术涉及烹饪设备领域，特别是涉及一种烹饪设备中的炒锅装置。
技术介绍
1、烹饪过程中，烹饪温度(该烹饪温度是指炒菜机的主控电路控制功率输出所对应的设置温度)是影响烹饪菜品口感等的关键性因素，智能化烹饪过程中，对烹饪温度的控制离不开准确的温度反馈信息。
2、现有的炒锅装置，其通过设置在炒锅外周的加热装置对炒锅进行加热，使炒锅发热后再将温度传导至其内的烹饪食材，其温度信息采集的方式通常为在锅外壁安装温度检测器，主控电路根据检测到的炒锅温度来调节功率板输出值以改变所执行的烹饪温度；或者在检测到的炒锅温度的基础上根据以往测试经验来进行适当温度补偿后以推算得到炒锅内食材实际温度，继而决定是否调节所述的烹饪温度；又或者在炒锅锅口上方设置红外传感器探测炒锅内食材温度。
3、这类炒锅装置在测温上存在以下不足：
4、1、将温度检测器安装在炒锅外壁，只能检测到锅体外壁的温度，烹饪过程中食材的实际温度往往与炒锅外壁温度存在较大差值，在食材材料类别(肉类、蔬菜类或流质类)及松散程度、食材温度和环境温度等不确定因素的影响下，又无法准确计算炒锅对食材的传导热，这种情况下，通过检测炒锅外壁温度来调节炒菜过程中的烹饪温度，容易导致烹饪食材无法烹饪至理想熟度和状态。
5、2、通过实验来获取经验值，以该经验值作为温差的补偿量，实验所取的经验值并不能涵盖所有可能出现的变量，因此亦会出现时生时熟的现象，无法确保烹饪菜品的稳定性，依然无法准确控制食材熟度和烹饪的效果。
6、3、采用红外传感器检测温度时，容易受
技术实现思路
1、本技术解决的技术问题是提供一种对炒锅内食材进行精准测温的炒锅装置。
2、为了解决上述技术问题，本技术提供一种炒锅装置，其包括炒锅、安装在炒锅内底面中心的安装座及设置在安装座上的搅拌叶，在炒锅内设有实时检测炒锅内烹饪食材温度的测温元件，该测温元件镶嵌在炒锅内壁上，其连接导线依次由设置在炒锅内壁上的导线槽、炒锅底部的中心孔穿出，继而从设置在炒锅外底面的空心转轴引出并与控制炒锅烹饪的控制电路相接；或者，该测温元件设置在搅拌叶上，其连接导线依次由设置在搅拌叶上的走线槽、安装座上的导线通道及所述中心孔穿出，继而从所述空心转轴引出并与所述控制电路相接；或者，该测温元件设置在安装座上，其连接导线依次由所述导线通道和中心孔穿出继而从所述空心转轴引出并与所述控制电路相接；所述测温元件的测温探头与炒锅内食材相接触。
3、优选的，设置在安装座上的所述测温元件的测温探头嵌置于安装座上的凹位内，该凹位上设有可密封盖合在凹位上的密封结构，所述测温探头与该密封结构紧密相贴。
4、优选的，所述搅拌叶的根部固接在安装座上，搅拌叶的叶身由下至上向炒锅锅口方向延伸，设置在搅拌叶上的所述测温元件安装在搅拌叶的根部。
5、优选的，所述测温元件为温湿度传感器。
6、优选的，所述测温元件为温度传感器，在搅拌叶上还设有用于检测炒锅内烹饪食材湿度的湿度传感器。
7、优选的，在搅拌叶上还设有用于检测炒锅内烹饪菜品的汤汁黏度的黏度传感器。
8、本技术通过在炒锅内设置测温元件，以使测温元件直接与炒锅内食材进行接触式测温，能够准确的检测食材实际温度，进一步提高烹饪过程中温度控制的准确性。
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1.一种炒锅装置，其包括炒锅(1)、安装在炒锅(1)内底面中心的安装座(5)及设置在安装座(5)上的搅拌叶(4)，其特征在于，在炒锅(1)内设有实时检测炒锅(1)内烹饪食材温度的测温元件(2)，该测温元件(2)镶嵌在炒锅(1)内壁上，其连接导线(22)依次由设置在炒锅(1)内壁上的导线槽、炒锅(1)底部的中心孔穿出，继而从设置在炒锅(1)外底面的空心转轴(11)引出并与控制炒锅(1)烹饪的控制电路相接；或者，该测温元件(2)设置在搅拌叶(4)上，其连接导线(22)依次由设置在搅拌叶(4)上的走线槽、安装座(5)上的导线通道及所述中心孔穿出，继而从所述空心转轴(11)引出并与所述控制电路相接；或者，该测温元件(2)设置在安装座(5)上，其连接导线(22)依次由所述导线通道和中心孔穿出继而从所述空心转轴(11)引出并与所述控制电路相接；所述测温元件(2)的测温探头(21)与炒锅(1)内食材相接触。
2.如权利要求1所述的炒锅装置，其特征在于，设置在安装座(5)上的所述测温元件(2)的测温探头(21)嵌置于安装座(5)上的凹位内，该凹位上设有可密封盖合在凹位上的密封结构，所
3.如权利要求1所述的炒锅装置，其特征在于，所述搅拌叶(4)的根部固接在安装座(5)上，搅拌叶(4)的叶身由下至上向炒锅(1)锅口方向延伸，设置在搅拌叶(4)上的所述测温元件(2)安装在搅拌叶(4)的根部。
4.如权利要求2或3所述的炒锅装置，其特征在于，所述测温元件(2)为温湿度传感器。
5.如权利要求3所述的炒锅装置，其特征在于，所述测温元件(2)为温度传感器，在搅拌叶(4)上还设有用于检测炒锅(1)内烹饪食材湿度的湿度传感器。
6.如权利要求5所述的炒锅装置，其特征在于，在搅拌叶(4)上还设有用于检测炒锅(1)内烹饪菜品的汤汁黏度的黏度传感器。
...【技术特征摘要】
1.一种炒锅装置，其包括炒锅(1)、安装在炒锅(1)内底面中心的安装座(5)及设置在安装座(5)上的搅拌叶(4)，其特征在于，在炒锅(1)内设有实时检测炒锅(1)内烹饪食材温度的测温元件(2)，该测温元件(2)镶嵌在炒锅(1)内壁上，其连接导线(22)依次由设置在炒锅(1)内壁上的导线槽、炒锅(1)底部的中心孔穿出，继而从设置在炒锅(1)外底面的空心转轴(11)引出并与控制炒锅(1)烹饪的控制电路相接；或者，该测温元件(2)设置在搅拌叶(4)上，其连接导线(22)依次由设置在搅拌叶(4)上的走线槽、安装座(5)上的导线通道及所述中心孔穿出，继而从所述空心转轴(11)引出并与所述控制电路相接；或者，该测温元件(2)设置在安装座(5)上，其连接导线(22)依次由所述导线通道和中心孔穿出继而从所述空心转轴(11)引出并与所述控制电路相接；所述测温元件(2)的测温探头(21)与炒锅(1)内食材相接触。
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【专利技术属性】
技术研发人员：何光，何青，杨应志，赖建，庞洪伦，
申请(专利权)人：上海爱餐机器人集团有限公司，
类型：新型
国别省市：
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