【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及从结冷胶发酵液生产透明结冷胶制品的方法，尤其涉及透明低酰基结 冷胶的生产方法。
技术介绍
按结冷胶多糖分子中乙酰基含量而导致的结冷胶凝胶特性的不同，通常将结冷胶 产品分为两种一种是高酰基结冷胶产品，水化后易形成粘弹性凝胶，正常结冷胶发酵液中 所含的基为高酰基结冷胶，其多糖分子的重复单元中的D-葡萄糖残基的C6有约50%被乙 酰基取代；另一种是低酰基结冷胶产品，通过对高酰基结冷胶作脱酰基或部分脱酰基得到， 水化后在阳离子作用下极易形成脆性凝胶。根据结冷胶水化后溶液的透明度，又可分为透 明结冷胶和非透明结冷胶，非透明结冷胶中含有大量来自发酵液的菌体碎片、色素等杂质。 结冷胶大多数的应用领域需要溶解后透明、无色或色泽很浅的结冷胶产品，通常称为透明 结冷胶产品。结冷胶发酵液粘度很高，难以在常温下过滤澄清，如果直接高温过滤则发酵液中 杂质相互反应使颜色变深，因而难以得到溶解后透明、无色的结冷胶产品。本专利技术人过往研究发现，对除去发酵液中大部分残糖、盐以及色素等杂质后的结 冷胶溶液进行高温加热或碱处理也不会导致溶液颜色明显加深、且易于过滤澄清。基于这 一发现...
【技术保护点】
一种从发酵液生产透明结冷胶的方法，包括： Ａ．浓缩过程：对结冷胶发酵液作絮凝处理、固液分离，得到湿的结冷胶粗品； Ｂ．溶解过程：将Ａ中得到的结冷胶粗品分散于水得到分散液，并添加二价金属阳离子的络合剂，使结冷胶溶解于水得到结冷胶浊液；Ｃ．澄清过程：对Ｂ中得到的结冷胶浊液作澄清处理，得到结冷胶清液； Ｄ．再浓缩过程：对Ｃ中得到的结冷胶清液作脱水处理，得到结冷胶湿成品； Ｅ．干燥及粉碎过程：对Ｄ中得到的湿的结冷胶成品作干燥、粉碎处理，得到结冷胶成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：尹洪波，陈亮，
申请(专利权)人：尹洪波，陈亮，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]
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