【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于代餐粉加工，尤其涉及一种含有葛根全粉的代餐粉及其制备方法和应用。
技术介绍
1、代餐粉作为一种可取代部分或者全部正餐的食物，是根据人体每日膳食营养素摄入量，将每天所需要的营养食物进行合理的配比，通过减少过多的油脂、盐分及糖类的摄入所制成的一种低热量、低脂肪、均衡营养的代餐食品，并且有良好的饱腹感。
2、随着人民生活水平的提高，物质条件的改善，人民的饮食结构发生了很大的改变，肥胖人群呈现增长趋势，肥胖严重影响患者生活质量。研究表明，由肥胖所带来的其他代谢综合症、糖尿病、脂肪肝、高血脂、高血压、冠心病等疾病已经严重威胁人们的身体健康。其中，糖尿病是世界三大疑难病症之一，糖尿病的关键在于血糖的控制，饮食疗法被诸多糖尿病专家列为糖尿病的首要治疗方法，通过吃进食物缓解疾病，临床研究表明，饮食治疗是有效控制病情、饮食疗法是糖尿病的基础治疗，通过饮食治疗，可以减轻胰岛素β细胞的负担，有利于β细胞功能的恢复，从而达到降低空腹血糖、餐后血糖的作用。糖尿病人虽然由于糖代谢失调，对碳水化合物等应限量控制，但过分控制主食食用量或糖的摄入，又会使体内营养成分和能量供应的失衡，引起消瘦、乏力等症状的出现，加剧病情的恶化。
3、代餐粉无疑是一种糖尿病人食疗的良好选择，但是目前的代餐粉存在营养不均衡，含有大量的薯类，甜味剂添加量过多等问题，不适合高血糖人群，因此，研发一种营养均衡、降血糖效果好、适合于肥胖人群、糖尿病等人群食用的代餐粉具有广阔的市场空间。
技术实现思路
1、有
2、为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：
3、本专利技术提供了一种含有葛根全粉的代餐粉，包括以下重量份的原料：
4、藕粉25～35份，苦荞20～30份，玉米须粉10～20份，红豆薏仁粉10～20份，大豆分离蛋白粉6～8份，魔芋粉5～10份，葛根全粉5～15份，茯苓2～4份，黄芪2～4份，枸杞1～3份，桑椹1～3份，黑芝麻1～3份，白芝麻1～3份。
5、本专利技术还提供了所述的含有葛根全粉的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
6、1)将葛根、茯苓和黄芪清洗、干燥、膨化后经过超微粉碎得到原料a；
7、2)将红豆、薏仁用水浸泡后和新鲜的莲藕、玉米须混合打浆后过滤，将滤液干燥后得到原料b；
8、3)将黑芝麻、白芝麻炒制后，与枸杞、桑椹混合研磨后得到原料c；
9、4)将原料a、原料b、原料c、魔芋粉和大豆分离蛋白粉混合造粒，干燥，筛分得到含有葛根全粉的代餐粉。
10、优选的，步骤1)中所述干燥分为两步，第一次干燥的温度为20～30℃，第一次干燥的时间为30～40min；第二次干燥的温度为40～60℃，第二次的干燥时间为40～50min。
11、优选的，步骤1)中所述膨化处理为螺杆挤出处理，所述螺杆挤出时螺杆转速210～220r/min；所述膨化的温度为65～75℃，进料的含水量为10～20％。
12、优选的，步骤1)中所述超微粉碎的时间为25～30min。
13、优选的，步骤2)中所述浸泡的时间为60～90min；所述干燥的温度为60～70℃，所述干燥的时间为40～60min；所述原料b的目数为60～70目。
14、优选的，步骤3)中所述炒制的温度为65～75℃，所述炒制的时间为30～40min。
15、优选的，步骤4)中所述干燥的温度为70～80℃，干燥时间10～20min。
16、本专利技术还提供了一种所述的含有葛根全粉的代餐粉在制备降血糖的功能食品中的应用。
17、与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
18、本专利技术将食药同源的原料和谷物等进行复配，具有协同增效作用，制得的代餐粉能为食用者提供身体所需的各种膳食纤维和营养成分，通过组分间的协调配合达到降血糖的功效，并通过苦荞和魔芋粉中微量元素等对胰岛素活性的增强作用，调节机体血糖代谢。本专利技术制得的代餐粉香味淳厚、口感顺滑，适宜患有糖尿病及三高人群使用，符合当前人们对于饮食保健的需求，具有广阔的市场空间。
19、本专利技术将葛根、茯苓和黄芪经过超微粉碎后，不仅能保留葛根、茯苓和黄芪中的淀粉和膳食纤维，还能完整保留葛根中的葛根素、茯苓和黄芪中的黄酮和氨基酸等活性成分，并且利用膨化处理使葛根、茯苓和黄芪中的淀粉膨化形成大量孔洞，黄酮和氨基酸等有益成分在毛细管作用下进入淀粉孔洞中，从而大大提高了葛根粉中膳食纤维和葛根素的含量以及黄酮和氨基酸等成分的提取率和利用率。
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1.一种含有葛根全粉的代餐粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：
2.权利要求1所述的含有葛根全粉的代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述干燥分为两步，第一次干燥的温度为20～30℃，第一次干燥的时间为30～40min；第二次干燥的温度为40～60℃，第二次的干燥时间为40～50min。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述膨化处理为螺杆挤出处理，所述螺杆挤出时螺杆转速210～220r/min；所述膨化的温度为65～75℃，进料的含水量为10～20％。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述超微粉碎的时间为25～30min。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述浸泡的时间为60～90min；所述干燥的温度为60～70℃，所述干燥的时间为40～60min；所述原料B的目数为60～70目。
7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤3)中所述炒制的温度为65～75℃，所
8.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤4)中所述干燥的温度为70～80℃，干燥时间10～20min。
9.权利要求1所述的含有葛根全粉的代餐粉在制备降血糖的功能食品中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种含有葛根全粉的代餐粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：
2.权利要求1所述的含有葛根全粉的代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述干燥分为两步，第一次干燥的温度为20～30℃，第一次干燥的时间为30～40min；第二次干燥的温度为40～60℃，第二次的干燥时间为40～50min。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述膨化处理为螺杆挤出处理，所述螺杆挤出时螺杆转速210～220r/min；所述膨化的温度为65～75℃，进料的含水量为10～20％。
5.根据权利要求2所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘宗虎，侯温甫，张晨曦，裴娅敏，舒雄辉，刘成军，
申请(专利权)人：湖北葛神仙饮品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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