【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，具体涉及一种萝卜酸菜的制作方法。
技术介绍
1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素c的含量比梨高8—10倍，多吃萝卜能够抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。为了丰富萝卜的口感，萝卜一般被制作成酸菜进行食用，现有萝卜酸菜的制作方法虽然简单，但是，在制作过程中添加了大量的食品添加剂，严重降低萝卜酸菜食用时的安全性。因此，现在亟需一种无添加剂的萝卜酸菜制作方法。
技术实现思路
1、为解决上述问题，尤其是针对现有技术所存在的不足，本专利技术提供了一种萝卜酸菜的制作方法能够解决上述问题。
2、为实现上述目的，本专利技术采用以下技术手段：
3、一种萝卜酸菜的制作方法，包括以下步骤：
4、步骤一、选料处理：
5、精挑鲜嫩的萝卜，先用清水洗净，然后沥干水份，再将其切成段状；
6、步骤二、蒸煮处理：
7、在高海拔地区对步骤一中的萝卜段进行蒸煮；
8、步骤三、变酸处理：
9、在高海拔地区把步骤二中蒸煮过的萝卜段放入罐中进行发酸；
10、步骤四、晾晒处理：
11、在高海拔地区把步骤三中变酸的萝卜段进行晒干。
12、本专利技术进一步的方案为，所述萝卜为圆根萝卜。
13、本专利技术
14、本专利技术的有益效果：
15、本专利技术制作的萝卜酸菜不含添加剂，绿色健康，能够有效提高萝卜酸菜食用时的安全性。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种萝卜酸菜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种萝卜酸菜的制作方法，其特征在于，所述萝卜为圆根萝卜。
3.根据权利要求1所述的一种萝卜酸菜的制作方法，其特征在于，所述高海拔地区的高度大于2600米。
【技术特征摘要】
1.一种萝卜酸菜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种萝卜酸菜的制作方法，其特征在于，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：李友福，
申请(专利权)人：盐边县窝凼原林种养殖专业合作社，
类型：发明
国别省市：
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