【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及火腿生产，尤其涉及一种冕宁火腿的制作方法。
技术介绍
1、冕宁火腿是中国冕宁县出产的一种著名火腿制品。冕宁火腿制作历史悠久，以选用上等猪后腿肉为原料，经过腌制、晾晒、熏制等传统工艺制作而成。冕宁火腿因其肉质鲜嫩、味道醇厚、香气独特而闻名，被誉为中国四大名火腿之一。
2、现有技术中，在火腿腌制的时候，一般采用人工手动进行上盐，而人工手动上盐不仅效率低，且人工成本高，且人工上盐的时候，需要经验丰富的工作人员，经验不足的工作人员上盐的时候难以精确控制盐的用量和分布，容易导致浪费和加工质量不稳定，为了提高生产效率和提高生产出的火腿的质量，在此设计一种冕宁火腿的制作方法。
技术实现思路
1、本专利技术是为了解决现有技术中上盐效率低且容易降低火腿质量的问题，而提出的一种冕宁火腿的制作方法。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
3、一种冕宁火腿的制作方法，包括以下步骤：
4、步骤一、原料选择：选出经检验合格的猪后腿；
...【技术保护点】
1.一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，所述晾晒风干的环境为：
3.根据权利要求2所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，步骤一中的猪后腿选用颜色鲜艳、味道正常无异味、无注水且重量在7-15千克的猪后腿。
4.根据权利要求1所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，步骤四中所述的上盐机包括顶部开设有槽口的安装槽体(1)，还包括：
5.根据权利要求4所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，所述驱动部包括固定连接在所述安装板(2)侧壁上的安装台(...
【技术特征摘要】
1.一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，所述晾晒风干的环境为：
3.根据权利要求2所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，步骤一中的猪后腿选用颜色鲜艳、味道正常无异味、无注水且重量在7-15千克的猪后腿。
4.根据权利要求1所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，步骤四中所述的上盐机包括顶部开设有槽口的安装槽体(1)，还包括：
5.根据权利要求4所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，所述驱动部包括固定连接在所述安装板(2)侧壁上的安装台(24)，所述安装台(24)上固定连接有电机(25)，所述电机(25)的输出轴上固定连接有往复齿轮盘(26)。
6.根据权利要求5所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，所述推料部包括转动连接在所述安装板(2)上的安装轴(3)，所述安装轴(3)上固定连接有与往复齿轮盘(26)啮合的传动齿轮(27)，所述安装轴(3)上固定连接有驱动滚轮(4)，所述驱动滚轮(4)上转动连接有传输带(5)，所述传输带(5)上开设有用于防止火腿的安置孔(6)，所述传输带(5)的内侧设置有一体成型的凸块(7)，所述驱动滚轮(4)上开设有与凸块(7)啮合的凹槽。
7.根据权利要求5所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，所述往复齿轮盘(26)驱动传动齿轮(27)往复转动转动比为10:9。
8.根据权利要求5所述的一种冕宁火腿的制作方法，其特征在于，所述上揉搓部(9)与下揉搓部(8)均包括安装箱，两个所述安装箱上均转动连接有安装盘(14...
【专利技术属性】
技术研发人员：廖天琪，吴仕美，廖维，廖仿，廖懋，
申请(专利权)人：冕宁县玖源火腿厂，
类型：发明
国别省市：
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