【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，具体为超低温冷冻河豚解冻方法。
技术介绍
技术实现思路
1、河豚体呈圆筒形，向后渐狭，体裸露无鳞或全身长满毛刺，背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对；皮坚韧厚实，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型；口小头圆；上下颌牙齿连接在一起；背部黑褐色；腹部白色；眼睛平时蓝绿色，会随着光线变化而变色；体色及花纹随种类的不同而异，河豚又名气泡鱼、鲀鱼、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，中国河北附近称腊头。河豚因其常见在江中，外形似豚，因此得名。
2、目前为了方便对河豚进行长时间运输，一般会对河豚进行超低温冷冻，但由于长时间冷冻河豚肉质及口感在解冻后会出现下滑，影响食用，且目前人工解冻方法一般自然解冻，效率低的同时，河豚内外解冻快慢不均匀，容易影响产品质量复原。
3、因此针对上述问题，我们提出一种超低温冷冻河豚解冻方法。
4、(一)解决的技术问题
5、针对现有技术的不足，本专利技术提供了超低温冷冻河豚解冻方法，通过设计静电发生器配合特制电解质，可使冷冻河豚细胞内晶状冰体尖锐部分在静电作用下变的圆滑，不会刺破细胞膜，保证细胞完整，液体存留在细胞中，实现鱼肉高度复原，同时产生的静电可促进鱼体内冰状水分子布朗运动，内外同时变成液态，不会因内外解冻快慢不均匀从而影响产品质量复原的优点，解决了河豚在经过长时间冷冻肉质及口感会出现下滑，影响食用，且自然解冻效率低的同时，河豚内外解冻快慢不均匀，容易影响产品质量复原的问题。
6、(二)技术方
7、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：超低温冷冻河豚解冻方法，包括以下具体步骤：
8、s1、准备解冻水池，并向解冻水池内部加入一定量的水，其中解冻水池具备鼓风功能，能推动内部水转动，并同时具备加热，显示温度，控制温度功能。
9、s2、另外准备一台静电发生器，并将静电发生器输出端接入解冻水池内部，备用：
10、s3、检查冷冻河豚真空完好度，未漏气即可：
11、s4、将水温调节到25摄氏度放入冷冻真空河豚，量不易超过水体50％，加入特制电解质，开启静电发生器，打开鼓风功能，让鱼体在水中上下翻滚。15分钟后水温升高到45摄氏度，继续解冻20分钟，完成解冻：
12、s5、解冻后的河豚进行分解，使用1％的盐水清洗，同时加入特制可食用试剂，对河豚增亮抗氧化。
13、其中，基于超低温冷冻河豚解冻方法中的解冻水池，包括外壳体，所述外壳体内部设置有解冻水池结构，所述解冻水池结构内部设置有密封结构，所述外壳体正面侧壁固定安装有两组进液管，所述解冻水池结构底部固定安装有防漏管和出液管，所述防漏管远离解冻水池结构的一端固定安装有进气管，所述外壳体一侧外壁固定安装有连接块，所述连接块内部开设有置放槽，所述置放槽内部安装有静电发生器。
14、优选的，所述解冻水池结构包括池身，所述池身内部固定安装有隔板，所述隔板采用隔热材质，所述隔板的两侧外壁及池身内壁固定安装有四组水平分布的滑轨，所述滑轨侧壁开设有滑槽。
15、优选的，所述池身内部四角处固定安装有引导块，四组所述引导块相邻的侧壁为弧形，所述池身内壁以及隔板两侧外壁且位于两组引导块之间固定安装有加热板。
16、优选的，所述池身内部开设有两组第一圆孔和第二圆孔，所述第一圆孔的内径尺寸与防漏管的外径尺寸相匹配，所述第二圆孔的内径尺寸与出液管的外径尺寸相匹配，所述池身背面侧壁开设有静电插孔。
17、优选的，所述密封结构包括密封板，所述密封板的左右宽度与两组滑轨的间距大小相同，述密封板的两侧外壁固定安装有滑块，所述滑块的大小与滑槽相适配，所述密封板正面侧壁固定安装有把手，所述池身和外壳体正面侧壁开设有与密封板大小相适配的矩形槽。
18、优选的，所述静电发生器输出端连接有导线，所述导线远离静电发生器的一端固定安装有静电输出端，所述静电输出端为圆柱形，且静电输出端的外径尺寸与静电插孔的内径尺寸相匹配。
19、优选的，所述进气管远离防漏管的一端固定安装有鼓风机，所述出液管上安装有阀门。
20、优选的，所述外壳体与连接块底部固定安装有支腿，所述支腿的数量为四组。
21、(三)有益效果
22、与现有技术相比，本专利技术提供了超低温冷冻河豚解冻方法，具备以下有益效果：
23、1、本专利技术在超低温冷冻河豚解冻方法中采用高温解冻，更有利于无脂肪的河豚鱼肉质复原。
24、2、本专利技术在超低温冷冻河豚解冻方法中采用静电发生器配合特制电解质，可使冷冻河豚细胞内晶状冰体尖锐部分在静电作用下变的圆滑，不会刺破细胞膜，保证细胞完整，液体存留在细胞中，实现鱼肉高度复原。
25、3、本专利技术在超低温冷冻河豚解冻方法中采用静电发生器配合特制电解质所产生的静电可促进鱼体内冰状水分子布朗运动，内外同时变成液态，不会因内外解冻快慢不均匀从而影响产品质量复原。
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1.超低温冷冻河豚解冻方法，其特征在于，包括以下具体步骤：
2.根据权利要求1所述的超低温冷冻河豚解冻方法中的解冻水池，其特征在于：包括外壳体(1)，所述外壳体(1)内部设置有解冻水池结构(2)，所述解冻水池结构(2)内部设置有密封结构(3)，所述外壳体(1)正面侧壁固定安装有两组进液管(4)，所述解冻水池结构(2)底部固定安装有防漏管(5)和出液管(6)，所述防漏管(5)远离解冻水池结构(2)的一端固定安装有进气管(7)，所述外壳体(1)一侧外壁固定安装有连接块(8)，所述连接块(8)内部开设有置放槽(9)，所述置放槽(9)内部安装有静电发生器(10)。
3.根据权利要求2所述的一种解冻水池，其特征在于：所述解冻水池结构(2)包括池身(201)，所述池身(201)内部固定安装有隔板(202)，所述隔板(202)采用隔热材质，所述隔板(202)的两侧外壁及池身(201)内壁固定安装有四组水平分布的滑轨(205)，所述滑轨(205)侧壁开设有滑槽。
4.根据权利要求3所述的超低温冷冻河豚解冻方法，其特征在于：所述池身(201)内部四角处固定安装有
5.根据权利要求3所述的一种解冻水池，其特征在于：所述池身(201)内部开设有两组第一圆孔(206)和第二圆孔(207)，所述第一圆孔(206)的内径尺寸与防漏管(5)的外径尺寸相匹配，所述第二圆孔(207)的内径尺寸与出液管(6)的外径尺寸相匹配，所述池身(201)背面侧壁开设有静电插孔(208)。
6.根据权利要求3所述的一种解冻水池，其特征在于：所述密封结构(3)包括密封板(301)，所述密封板(301)的左右宽度与两组滑轨(205)的间距大小相同，述密封板(301)的两侧外壁固定安装有滑块(302)，所述滑块(302)的大小与滑槽相适配，所述密封板(301)正面侧壁固定安装有把手(303)，所述池身(201)和外壳体(1)正面侧壁开设有与密封板(301)大小相适配的矩形槽。
7.根据权利要求5所述的一种解冻水池，其特征在于：所述静电发生器(10)输出端连接有导线(11)，所述导线(11)远离静电发生器(10)的一端固定安装有静电输出端(12)，所述静电输出端(12)为圆柱形，且静电输出端(12)的外径尺寸与静电插孔(208)的内径尺寸相匹配。
8.根据权利要求1所述的一种解冻水池，其特征在于：所述进气管(7)远离防漏管(5)的一端固定安装有鼓风机，所述出液管(6)上安装有阀门。
9.根据权利要求1所述的一种解冻水池，其特征在于：所述外壳体(1)与连接块(8)底部固定安装有支腿(13)，所述支腿(13)的数量为四组。
...【技术特征摘要】
1.超低温冷冻河豚解冻方法，其特征在于，包括以下具体步骤：
2.根据权利要求1所述的超低温冷冻河豚解冻方法中的解冻水池，其特征在于：包括外壳体(1)，所述外壳体(1)内部设置有解冻水池结构(2)，所述解冻水池结构(2)内部设置有密封结构(3)，所述外壳体(1)正面侧壁固定安装有两组进液管(4)，所述解冻水池结构(2)底部固定安装有防漏管(5)和出液管(6)，所述防漏管(5)远离解冻水池结构(2)的一端固定安装有进气管(7)，所述外壳体(1)一侧外壁固定安装有连接块(8)，所述连接块(8)内部开设有置放槽(9)，所述置放槽(9)内部安装有静电发生器(10)。
3.根据权利要求2所述的一种解冻水池，其特征在于：所述解冻水池结构(2)包括池身(201)，所述池身(201)内部固定安装有隔板(202)，所述隔板(202)采用隔热材质，所述隔板(202)的两侧外壁及池身(201)内壁固定安装有四组水平分布的滑轨(205)，所述滑轨(205)侧壁开设有滑槽。
4.根据权利要求3所述的超低温冷冻河豚解冻方法，其特征在于：所述池身(201)内部四角处固定安装有引导块(203)，四组所述引导块(203)相邻的侧壁为弧形，所述池身(201)内壁以及隔板(202)两侧外壁且位于两组引导块(203)之间固定安装有加热板(204)。
5.根据权利要求3所述的一种解冻水池，其特征在于：所述池身...
【专利技术属性】
技术研发人员：段然，杨紫苏，孙振华，王常玉，
申请(专利权)人：北京京睿农科科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：
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