超低温冷冻河豚解冻方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，且公开了超低温冷冻河豚解冻方法，包括以下具体步骤：S1、准备解冻水池，并向解冻水池内部加入一定量的水，其中解冻水池具备鼓风功能，能推动内部水转动，并同时具备加热，显示温度，控制温度功能。S2、另外准备一台静电发生器，并将静电发生器输出端接入解冻水池内部，备用。本发明专利技术通过设计静电发生器配合特制电解质，可使冷冻河豚细胞内晶状冰体尖锐部分在静电作用下变的圆滑，不会刺破细胞膜，保证细胞完整，液体存留在细胞中，实现鱼肉高度复原，同时产生的静电可促进鱼体内冰状水分子布朗运动，内外同时变成液态，不会因内外解冻快慢不均匀从而影响产品质量复原的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，具体为超低温冷冻河豚解冻方法。

技术介绍

技术实现思路

1、河豚体呈圆筒形，向后渐狭，体裸露无鳞或全身长满毛刺，背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对；皮坚韧厚实，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型；口小头圆；上下颌牙齿连接在一起；背部黑褐色；腹部白色；眼睛平时蓝绿色，会随着光线变化而变色；体色及花纹随种类的不同而异，河豚又名气泡鱼、鲀鱼、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，中国河北附近称腊头。河豚因其常见在江中，外形似豚，因此得名。

2、目前为了方便对河豚进行长时间运输，一般会对河豚进行超低温冷冻，但由于长时间冷冻河豚肉质及口感在解冻后会出现下滑，影响食用，且目前人工解冻方法一般自然解冻，效率低的同时，河豚内外解冻快慢不均匀，容易影响产品质量复原。

3、因此针对上述问题，我们提出一种超低温冷冻河豚解冻方法。

4、(一)解决的技术问题

5、针对现有技术的不足，本专利技术提供了超低温冷冻河豚解冻方法，通过设计静电发生器配合特制电解质，可使冷冻河豚细胞内晶状本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.超低温冷冻河豚解冻方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

2.根据权利要求1所述的超低温冷冻河豚解冻方法中的解冻水池，其特征在于：包括外壳体(1)，所述外壳体(1)内部设置有解冻水池结构(2)，所述解冻水池结构(2)内部设置有密封结构(3)，所述外壳体(1)正面侧壁固定安装有两组进液管(4)，所述解冻水池结构(2)底部固定安装有防漏管(5)和出液管(6)，所述防漏管(5)远离解冻水池结构(2)的一端固定安装有进气管(7)，所述外壳体(1)一侧外壁固定安装有连接块(8)，所述连接块(8)内部开设有置放槽(9)，所述置放槽(9)内部安装有静电发生器(10)。

3.根...

【技术特征摘要】

1.超低温冷冻河豚解冻方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

2.根据权利要求1所述的超低温冷冻河豚解冻方法中的解冻水池，其特征在于：包括外壳体(1)，所述外壳体(1)内部设置有解冻水池结构(2)，所述解冻水池结构(2)内部设置有密封结构(3)，所述外壳体(1)正面侧壁固定安装有两组进液管(4)，所述解冻水池结构(2)底部固定安装有防漏管(5)和出液管(6)，所述防漏管(5)远离解冻水池结构(2)的一端固定安装有进气管(7)，所述外壳体(1)一侧外壁固定安装有连接块(8)，所述连接块(8)内部开设有置放槽(9)，所述置放槽(9)内部安装有静电发生器(10)。

3.根据权利要求2所述的一种解冻水池，其特征在于：所述解冻水池结构(2)包括池身(201)，所述池身(201)内部固定安装有隔板(202)，所述隔板(202)采用隔热材质，所述隔板(202)的两侧外壁及池身(201)内壁固定安装有四组水平分布的滑轨(205)，所述滑轨(205)侧壁开设有滑槽。

4.根据权利要求3所述的超低温冷冻河豚解冻方法，其特征在于：所述池身(201)内部四角处固定安装有引导块(203)，四组所述引导块(203)相邻的侧壁为弧形，所述池身(201)内壁以及隔板(202)两侧外壁且位于两组引导块(203)之间固定安装有加热板(204)。

5.根据权利要求3所述的一种解冻水池，其特征在于：所述池身...

【专利技术属性】
技术研发人员：段然，杨紫苏，孙振华，王常玉，
申请(专利权)人：北京京睿农科科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：