【技术实现步骤摘要】
本申请涉及食品加工，尤其涉及一种营养素制剂的制备装置、方法及应用。
技术介绍
1、为了使一种食品尽可能满足食用者全面的营养需要，通常会将营养素单体或复配营养素添加到配方食品中。但是营养素和食品中存在各种化合物，这些化合物之间会相互影响，相互降解，影响效力，进而导致食品变质。例如一些金属离子，例如铁、铜、锌、锰等金属离子，对维生素、不饱和脂肪酸、动植物油脂等均具有较强的氧化或促进氧化的作用。为了减弱营养素和食品中各化合物之间的相互降解，人们通常会先对营养素进行包埋处理。
2、现有技术中食品领域制备营养素制剂时，通常只利用保护剂进行一次简单的搅拌包埋，随后干燥制成粉状就投入生产使用，例如cn111109552a。但是采用这种方法对营养素进行处理后得到的产品包埋率低，不能有效减弱相互降解作用，也无保证营养素制剂以及配方食品的稳定性。
3、因此，如何加强营养素的包埋，从而减弱各物质之间的相互降解作用，增强营养素制剂的稳定性，成为本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现思路
1、为了加强营养素的包埋，从而减弱营养素和食品中各化合物之间的相互降解，本申请提供一种营养素制剂的制备装置、方法及应用。
2、为实现本专利技术目的所提供的一种营养素制剂的制备装置，包括：
3、混合器、挤出机、干粉喷雾器、液体喷雾器和真空干燥塔；
4、所述混合器的出料口与所述挤出机的进料口连通，所述挤出机的出料口依次设有多孔模具和切割器，所述挤出机的出料口与所述干
5、所述干粉喷雾器的出料口设有干粉喷雾头；
6、所述液体喷雾器适用于盛放包埋用喷涂液体，所述液体喷雾器的出料口设有液体喷雾头；
7、所述真空干燥塔适用于提供真空高温的塔内环境，所述干粉喷雾头和所述液体喷雾头位于所述真空干燥塔的内部腔体，所述液体喷雾头靠近所述干粉喷雾头设置，所述液体喷雾头与所述干粉喷雾头的喷出方向相交。
8、本申请对进行待包埋营养素进行了搅拌包埋、挤出包埋和喷涂包埋三次包埋，并通过真空干燥法将三次包埋产物制成更易保存更稳定的粉剂，相比较现有的，单次搅拌包埋方法，本申请加强了对营养素的包埋和保护，减弱了营养素和食品中各化合物之间的相互降解，保证了配方食品的稳定性。
9、在一种可能的实现方式中，所述混合器还设有氮气供给装置；
10、所述混合器为密封装置，所述氮气供给装置的出口与所述混合器的内部腔体连通。
11、在一种可能的实现方式中，还包括储料罐；
12、所述挤出机的出料口与所述储料罐的进料口连接，所述储料罐的出料口设有阀门，所述储料罐的出料口与所述干粉喷雾器的进料口连接。
13、在一种可能的实现方式中，所述真空干燥塔包括塔体、换热装置和真空设备；
14、所述塔体设有换热装置，所述换热装置与所述干燥塔的侧壁连接，所述真空设备与所述干燥塔的内部腔体连通。
15、在一种可能的实现方式中，所述换热装置设有夹套、循环管道和循环泵；
16、所述夹套包裹所述干燥塔的塔身设置，所述夹套设有换热腔体；
17、所述循环管道分别与所述换热腔体和所述循环泵连通。
18、在一种可能的实现方式中，所述真空干燥塔内部腔体设有搅拌装置；
19、所述搅拌装置靠近所述液体喷雾头与所述干粉喷雾头设置，所述干粉喷雾头的喷出方向依次与所述液体喷雾头的喷出方向、所述搅拌装置的搅拌轴线相交。
20、在一种可能的实现方式中，所述真空干燥塔的塔身设有第一观察窗，所述第一观察窗与所述搅拌装置相对设置。
21、在一种可能的实现方式中，所述搅拌装置包括电机、支撑轴和搅拌桨叶；
22、所述支撑轴贯穿所述干燥塔塔身的侧壁设置，所述支撑轴的相对两端分别与所述电机的驱动端和所述搅拌桨叶连接，所述搅拌桨叶位于所述干燥塔的内部腔体。
23、为实现本专利技术目的提供的一种营养素制剂的制备方法，利用所述营养素包埋装置进行包埋，包括：
24、将原始物料混合均匀后再加水进行搅拌得到一次包埋产物，其中，所述原始物料包括包埋用基质和5～15％的待包埋营养素，所述基质包括大米粉和辛烯基琥珀酸淀粉钠；
25、利用挤出机对所述一次包埋产物进行挤压和切割，得到粉状的二次包埋产物；
26、将粉状的所述二次包埋产物和液态的磷脂雾状喷入预设环境内进行喷涂包埋，得到营养素制剂，其中，预设环境内温度为40～60℃，压力为0.007～0.020mpa。
27、本申请对进行待包埋营养素进行了搅拌包埋、挤出包埋和喷涂包埋三次包埋，并通过真空干燥法将三次包埋产物制成更易保存更稳定的粉剂，相比较现有的，单次搅拌包埋方法，本申请加强了对营养素的包埋和保护，减弱了营养素和食品中各化合物之间的相互降解，保证了配方食品的稳定性。
28、为实现本专利技术目的提供的一种营养素制剂的应用，营养素制剂应用于配方食品的制备。
29、本申请所提供的营养素制剂进行了搅拌包埋、挤出包埋和喷涂包埋三次包埋，并通过真空干燥法将三次包埋产物制成更易保存更稳定的粉剂，适用于配方食品的制备。相比较现有的，采用仅进行单次搅拌包埋的营养素制剂制备配方食品，本申请能够通过多次包埋加强对营养素自身稳定性，能够长久保存不失效；能够减弱营养素制剂和复方食品中其余化合物之间的相互降解作用。
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1.一种营养素制剂的制备装置，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，所述混合器还设有氮气供给装置；
3.根据权利要求1所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，还包括储料罐；
4.根据权利要求1所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，所述真空干燥塔包括塔体、换热装置和真空设备；
5.根据权利要求4所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，所述换热装置设有夹套、循环管道和循环泵；
6.根据权利要求1所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，所述真空干燥塔内部腔体设有搅拌装置；
7.根据权利要求6所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，所述真空干燥塔的塔身设有第一观察窗，所述第一观察窗与所述搅拌装置相对设置。
8.根据权利要求6所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，所述搅拌装置包括电机、支撑轴和搅拌桨叶；
9.一种营养素制剂的制备方法，其特征在于，利用权利要求1至8任一所述的营养素包埋装置进行包埋，包括：
10.一种营养素制剂的应用，其特征在
...【技术特征摘要】
1.一种营养素制剂的制备装置，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，所述混合器还设有氮气供给装置；
3.根据权利要求1所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，还包括储料罐；
4.根据权利要求1所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，所述真空干燥塔包括塔体、换热装置和真空设备；
5.根据权利要求4所述的营养素制剂的制备装置，其特征在于，所述换热装置设有夹套、循环管道和循环泵；
6.根据权利要求1所述的营养素制剂的制备装置，...
【专利技术属性】
技术研发人员：张玉洁，张烜，索爽，石佳，孙程，冯帆，
申请(专利权)人：北京金康普食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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