一种冲泡即食型大米粉制品组合物及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于食品领域，具体涉及一种冲泡即食型大米粉制品组合物及其制备方法和应用。本发明专利技术的大米粉制品组合物的原料包括如下组分：大米粉、绿豆淀粉、豌豆蛋白粉、高直链玉米淀粉、南瓜粉、莜麦粉、糯米粉、银耳粉、苦瓜粉、中链甘油三酯、桑叶提取物、抗性糊精、瓜尔豆胶和单,双甘油脂肪酸酯。本发明专利技术制得的大米粉制品色泽光亮、适口性好、口味香甜、软糯爽滑有弹性、复水效果好，且具有较低的GI值，属于低GI食物，食用后血糖上升相对缓慢。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体涉及一种冲泡即食型大米粉制品组合物及其制备方法和应用。

技术介绍

1、糖尿病是因血糖过高而引起的以蛋白质和脂肪代谢紊乱为主要临床表现的一种常见的内分泌代谢性疾病。控制饮食中糖分的摄入对糖尿病的治疗十分重要。合理、正确的饮食疗法可以纠正糖尿病患者已发生的糖、脂肪及蛋白质代谢紊乱，维持合适的体质量。减轻胰岛负担防治糖尿病的急性并发症（如低血糖）和慢性并发症（如心脑血管病、糖尿病肾病、糖尿病神经病变与视网膜病变）等。

2、机体超重是高血压、ii型糖尿病、心脑血管疾病、呼吸系统疾病和癌症等多种慢性非传染性疾病的危险因素。防治超重和肥胖已成为减轻疾病负担的关键之一。研究表明适当的减轻体重可有效的逆转ii型糖尿病或其他相关疾病，也可改善造成ii型糖尿病或其他相关疾病的代谢指标。

3、目前降血糖和减轻体重的主要治疗手段是药物治疗，但是副作用多，不宜长期服用。高gi的食物进入人体后，消化快、吸收率高，能迅速进入血液引起血糖高峰值，胰岛素快速升高，导致血糖下降速度快，血糖变化剧烈；而低gi食物则消化慢，吸收率低，对血糖影响本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种冲泡即食型大米粉制品组合物，其特征在于，所述大米粉制品组合物的原料包括如下组分：大米粉、绿豆淀粉、豌豆蛋白粉、高直链玉米淀粉、南瓜粉、莜麦粉、糯米粉、银耳粉、苦瓜粉、中链甘油三酯、桑叶提取物、抗性糊精、瓜尔豆胶和单,双甘油脂肪酸酯。

2.根据权利要求1所述的大米粉制品组合物，其特征在于，按重量份数计，所述大米粉制品组合物的原料包括如下组分：大米粉55-65份、绿豆淀粉8-12份、豌豆蛋白粉5-10份、高直链玉米淀粉2-5份、南瓜粉2-5份、莜麦粉2-5份、糯米粉2-5份、银耳粉2-5份、苦瓜粉2-5份、中链甘油三酯0.3-0.8份、桑叶提取物0.5-0.8份、抗性糊精...

【技术特征摘要】

1.一种冲泡即食型大米粉制品组合物，其特征在于，所述大米粉制品组合物的原料包括如下组分：大米粉、绿豆淀粉、豌豆蛋白粉、高直链玉米淀粉、南瓜粉、莜麦粉、糯米粉、银耳粉、苦瓜粉、中链甘油三酯、桑叶提取物、抗性糊精、瓜尔豆胶和单,双甘油脂肪酸酯。

2.根据权利要求1所述的大米粉制品组合物，其特征在于，按重量份数计，所述大米粉制品组合物的原料包括如下组分：大米粉55-65份、绿豆淀粉8-12份、豌豆蛋白粉5-10份、高直链玉米淀粉2-5份、南瓜粉2-5份、莜麦粉2-5份、糯米粉2-5份、银耳粉2-5份、苦瓜粉2-5份、中链甘油三酯0.3-0.8份、桑叶提取物0.5-0.8份、抗性糊精0.5-2份、瓜尔豆胶0.5-1份和单,双甘油脂肪酸酯0.2-0.5份。

3.根据权利要求1所述的大米粉制品组合物，其特征在于，按重量份数计，所述大米粉制品组合物的原料包括如下组分：大米粉60份、绿豆淀粉10份、豌豆蛋白粉8份、高直链玉米淀粉3份、南瓜粉3份、莜麦粉3份、糯米粉3份、银耳粉3份、苦瓜粉3份、中链甘油三酯0.5份、桑叶提取物0.6份、抗性糊精1份、瓜尔豆胶0.8份和单,双甘油脂肪酸酯...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘士伟，段盛林，马喜山，王成祥，郑骁阳，张美娜，于有强，王文鑫，刘义凤，苑鹏，柳嘉，张璐，刘金洋，孙锋锋，马淑红，
申请(专利权)人：中国食品发酵工业研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：