【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及固体饮料生产，具体为一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料及其制备工艺。
技术介绍
1、随着现代社会的快速发展，越来越多的人出现亚健康或其他功能紊乱的状态，为改变人体亚健康的状态,预防和缓解高血压、中风或心肌梗死的发生，市面上推出了一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料。
2、现有的至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料中由于含有纳豆、地龙蛋白成分，但纳豆及地龙蛋白本身具有特殊气味，不能被大众普遍接受，因此，需要专利技术一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料及其制备工艺来解决上述问题。
技术实现思路
1、（一）解决的技术问题
2、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料及其制备工艺，通过以赤子爱胜双胸蚯蚓为地龙蛋白肽原料，不但含有丰富的营养成分，还含有胶原酶、纤溶酶、纤溶激活蛋白、微量元素等多种成分，属于短链小分子物质，能顺畅的进入微血管，溶解微血管内的微栓，改善微循环，在一定程度上解除微血管的堵塞、扭曲变形情况，通过加入食用葡萄糖、焦糖色、三氯蔗糖以及乳清蛋白肽，可以改善该固体饮料的口味，以满足更多人群的需求，并通过以小粒黄豆作为纳豆粉原料，不仅保有小粒黄豆的营养价值，另外可以使该饮料富含维生素k2、提高蛋白质的消化吸收率，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
3、（二）技术方案
4、 为实现上述，本专利技术提供如下技术方案：一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料，包括以下重量份数配比的原料：纳豆粉
5、优选的，所述纳豆粉20～40份使用含蛋白质38%以上的新鲜、饱满、无坏的小粒黄豆为原料。
6、优选的，所述地龙蛋白肽0.5～10份使用赤子爱胜双胸蚯蚓为原料。
7、一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料制备工艺，包括以下步骤：
8、s1、制备纳豆粉
9、取精选后的含蛋白质38%以上的新鲜、饱满、无坏的小粒黄豆用水浸泡8～12小时，然后在100摄氏度以上的温度下蒸煮20～60分钟，蒸煮后的熟豆冷却至20～40摄氏度时均匀喷入纳豆菌液，在温度35～45摄氏度、相对湿度50%～90%的条件下发酵培养18～30小时，然后将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0～10摄氏度冷藏室内冷藏24小时以上，取出后进行冷冻干燥，粉碎，过40～80目筛。
10、s2、制备地龙蛋白肽
11、取新鲜洗净的赤子爱胜双胸蚯蚓用高速组织捣碎机捣碎，加入1.5-3.0倍的水，自溶酶解，静置15-30分钟后以3000-4500r/min离心10-15分钟，取上清液，调节ph为6.5-7.0后加入复合酶，50-65℃酶解15-20分钟，在体系中加入（s）-1-氨基-2-羟甲基二氢吲哚，持续酶解15-20分钟，以双频率复合超声与微波辐射交替间隔辅助酶解，酶解完成后沸水浴灭活20-25分钟，静置15-30分钟，经2000-3500 r/min、0-4℃离心15-25分钟，取上清液，然后用超滤装置让酶解液依次通过10kd、3kd的超滤膜，收集3-10kd分子段的酶解液，低温干燥后冷冻保藏。
12、s3、称量配料
13、利用电子台秤分别对步骤s1和步骤s2中得到的纳豆粉、地龙蛋白肽以及备好的食用葡萄糖、焦糖色、三氯蔗糖、乳清蛋白肽进行称重配料。
14、s4、材料混合
15、将步骤s3中所称得的纳豆粉、地龙蛋白肽和食用葡萄糖、焦糖色、三氯蔗糖、乳清蛋白肽混合，然后利用混料机对物料进行搅拌混合。
16、s5、干燥
17、将步骤s4中混合完成的混合材料投入干燥机内，采用真空干燥方法，干燥时真空度为0.01～0.05mpa，温度为40～45℃，时间为30～50分钟。
18、s6、检测
19、利用食品安全检测仪器对步骤s5中得到的混合材料进行检测，标准以每100g混合材料中蛋白质含量≥0.7%、水分含量≤7%，锡≤150mg/kg、铅含量≤1mg/kg。
20、s7、分装打包
21、取步骤s6中得到的符合生产要求的干燥混合材料，利用自动定量包装机、螺杆分装机、自动定量分装机完成复合膜袋、玻璃瓶、马口铁罐装形式的内包装，然后将所得的半成品转入到外包间完成装盒、喷码、封膜、封箱。
22、优选的，所述步骤s3中，按照配方选用合适精度的电子台秤对材料进行称量配料，必要时使用电子天平。
23、优选的，所述步骤s4中，使用固体饮料混料机对混合材料进行充分混合，要求完成搅拌混合工作后的混合材料混合均匀，无结块情况。
24、优选的，所述步骤s5中，需对混合材料中的水分进行充分烘干，确保干燥后每100g混合材料中的水分含量小于等于7%。
25、优选的，所述步骤s7中，需要控制内包间的相对湿度在45%以下，且包装袋选用可降解或易降解材料。
26、（三）有益效果
27、与现有技术相比，本专利技术提供了一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料及其制备工艺，具备以下有益效果：
28、1、该至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料及其制备工艺，通过以赤子爱胜双胸蚯蚓为地龙蛋白肽原料，不但含有丰富的营养成分，还含有胶原酶、纤溶酶、纤溶激活蛋白、微量元素等多种成分，属于短链小分子物质，能顺畅的进入微血管，溶解微血管内的微栓，改善微循环，在一定程度上解除微血管的堵塞、扭曲变形情况。
29、2、该至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料及其制备工艺，通过加入食用葡萄糖、焦糖色、三氯蔗糖以及乳清蛋白肽，可以改善该固体饮料的口味，以满足更多人群的需求，并通过以小粒黄豆作为纳豆粉原料，不仅保有小粒黄豆的营养价值，另外可以使该饮料富含维生素k2、提高蛋白质的消化吸收率，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
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1.一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：纳豆粉20～40份、地龙蛋白肽0.5～10份、食用葡萄糖9～30份、焦糖色1.5～7份，三氯蔗糖0.05～1份、乳清蛋白肽0.3～5份。
2.根据权利要求1所述的一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料，其特征在于，所述纳豆粉20～40份使用含蛋白质38%以上的新鲜、饱满、无坏的小粒黄豆为原料。
3.根据权利要求1所述的一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料，其特征在于，所述地龙蛋白肽0.5～10份使用赤子爱胜双胸蚯蚓为原料。
4.一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料制备工艺，其特征在于，所述步骤S3中，按照配方选用合适精度的电子台秤对材料进行称量配料，必要时使用电子天平。
6.根据权利要求4所述的一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料制备工艺，其特征在于，所述步骤S4中，使用固体饮料混料机对混合材料进行充分混合，要求完成搅拌混合工作后的混合材料混合均匀，无结块情
7.根据权利要求4所述的一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料制备工艺，其特征在于，所述步骤S5中，需对混合材料中的水分进行充分烘干，确保干燥后每100g混合材料中的水分含量小于等于7%。
8.根据权利要求4所述的一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料制备工艺，其特征在于，所述步骤S7中，需要控制内包间的相对湿度在45%以下，且包装袋选用可降解或易降解材料。
...【技术特征摘要】
1.一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：纳豆粉20～40份、地龙蛋白肽0.5～10份、食用葡萄糖9～30份、焦糖色1.5～7份，三氯蔗糖0.05～1份、乳清蛋白肽0.3～5份。
2.根据权利要求1所述的一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料，其特征在于，所述纳豆粉20～40份使用含蛋白质38%以上的新鲜、饱满、无坏的小粒黄豆为原料。
3.根据权利要求1所述的一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料，其特征在于，所述地龙蛋白肽0.5～10份使用赤子爱胜双胸蚯蚓为原料。
4.一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的一种至宝多肽地龙蛋白纳豆粉固体饮料制备...
【专利技术属性】
技术研发人员：郇新金，
申请(专利权)人：烟台金子生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：
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