【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品及其制作方法，特别是涉及餐饮行业中烧鹅食品及其制作方 法。
技术介绍
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和偷烧烤制成。成菜腹含卤汁，滋味 醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而 不腻的特点。但是到目前为止，烧鹅的发展还是处于传统的范围内，已经不适应现代社会对 其多样性的要求。本专利技术将人参以及多种中药材与烧鹅结合在一起，不但增强了烧鹅的营 养成分，而且还具有保健的功效。
技术实现思路
本专利技术目的本专利技术目的在于提供一种具有保健功能的烧鹅及其制作方法。本专利技术所述的人参烧鹅由下述重量份数的原料组成仔鹅1只(约3500克)、人参20-40克、黄芪25-50克、黄精20-40克、鸡血藤20-40克、 精盐10-20克、白糖15-30克、麦芽糖2-10克、白醋50-100克、大红浙醋5_10克、曲酒5_10克。本专利技术人参烧鹅制作方法采用下列步骤(1)仔鹅宰杀后拔毛洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹 腔冲洗干净；(2)将黄芪、黄精、鸡血藤放入砂锅，加清水适量，浸泡...
【技术保护点】
一种人参烧鹅及其制作方法，其特征在于由下述重量份数的原料制成：仔鹅１只（约３５００克）、人参２０－４０克、黄芪２５－５０克、黄精２０－４０克、鸡血藤２０－４０克、精盐１０－２０克、白糖１５－３０克、麦芽糖２－１０克、白醋５０－１００克、大红浙醋５－１０克、曲酒５－１０克。
【技术特征摘要】
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